Tomaatti-mozzarella leipäset.

Tämä iltapala valmistuu meillä kovin usein nykyisin sunnuntai-iltoina. Kohtalaisen terveellinen edes ja samalla hyvä pohja maanantain lounassalaatille. Ohjeeseen teen yleensä tuplana ja senkin takia on tuo leipämäärä noin epämääräinen. Terveellinen ja herkullinen iltaruoka joka maittaa kerta toisensa jälkeen.

Tomaatti-mozzarella leipäset.

1pkt mozzarellaa
2 tomaattia
1 pieni punasipuli
Suolaa
Pippuria
Vaasan taikaruis leipää
Valkosipulioliiviöljyä

1. Pilko kuutioiksi tomaatit, sipuli ja mozzarella.

2. Sekoita sekaan suola ja pippuri. Mitä pienemmät kuutiot, sen parempi.

3. Paahda leipäviipaleet leivänpaahtimessa ja tiputtele päälle valkosipulioliiviöljyä.

4. Tarjoile heti.

Herkullisen terveellinen iltapala joka on yllättävän täyttävä.

P.S. Suosikkisalaattini tästä syntyy lisäämällä lämminsavulohta, avokadoa, rukolaa ja pinaattia.

Tacoranskalaiset.

Tätä ruokaa ei varmaankaan voi kutusua kuin roskaruoka-aateliksi. Brittein saarilta löytyy roskaruoka, joka toimii krapularuokana mitä parhaiten. Voin myös vannoa, että yhden, kahden tai useamman oluen jälkeen tämä maistuu paremmalta kuin mikään muu aikaisemmin hyvänä yöruokana pitämäni ruoka. Tämä on yllättävän nopea tehdä. Kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä ohjetta oli mukana alkoholin vaikutus tai jälkimainingit tai vain hetki, jolloin rasva maistuu paremmalta kuin koskaan aikaisemmin.

Tacoranskalaiset.

1pss valmiita ranskalaisia
Grillausmaustetta
400g jauhelihaa
1pss valmista tacomaustetta
1dl vettä
Majoneesia
Juustoraastetta

1. Laita uuni lämpenemään, kaada raskalaiset pellille leivin paperin päälle ja mausta grillausmausteella. Paista pussin ohjeen mukaan valmiiksi.

2. Ruskista ja mausta jauheliha, lisää vesi ja annan hautua miedolla lämmöllä ranskalaisten paistumisen ajan.

3. Kasaa annos niin, että lautasella on ensin ranskalaisia, sitten jauhelihaa, päälle majoneesia ja kruunaa kaikki juustoraasteella.

Ruoka, jossa ei liene oikeastaan mitään terveellistä, mutta hyvää se on.

P.S. Paras mahdollinen ruoka tarjoiltuna kylmän maidon kanssa. Rasva ja suola jopa räjäyttävät krapulan pois, maito suojaa mahdollisesti herkkää vatsaa ja vaikka tästä on terveellisyys kaukana, niin ainakin tämän jälkeen voi toimia kohtalaisen normaalisti. Terveellisempää tästä saa syömällä ohessa tomaattia ja/tai avokadoa, mutta minusta jos kyse on roskaruuasta ja satunnaisesta herkuttelusta ei sen tarvitse olla terveellistä.

Ruispohjainen feta-punasipuli piirakka.

Piirakka on yksi suosikeista mitä tulee nopeisiin ruokiin. Lienen aikaisemminkin kertonut samaa, tässä kuitenkin uusin yhdistelmäni. Oivallinen päivällinen salaatin kanssa, hyvä lounas ja miksi ei tarjottavakin. Tämän kanssa täytettä oli enemmän kuin taikinaa, mutta ei se ainakaan meillä tahtia haitannut piirakan katoamisen kanssa. Perinteisesti tein tämänkin pellille piirakkavuuan sijaan ja käytin valmista taikinaa. 

Ennen uuniin menoa.

Ruispohjainen feta-punasipuli piirakka.

1 Valmis ruistaikina pohja
0,5prk ranskankermaa
2 isoa punasipulia
3 tomaattia
1prk valmiita fetakuutioita
1dl juustoraastetta (käytin itse Polaria)

1. Painele sulanut taikina pellille leivinpaperin päälle
2. Levitä päälle ranskankerma
3. Pilko sipulit ja tomaatit. Levitä fetan kanssa piirakan päälle, ripottele päälle juustoraaste
4. 225 asteinen uuni, noin 15-25min, riippuen piirakan täytteiden määrästä.

Uunista ulos ja valmiina lautaselle.

Vinkki: Pilalle menneiden muffinien hyötykäyttö.

Minä ainakin myönnän, että läheskään aina leipomukseni eivät onnistu. Tässä piti oikeasti olla suklaa muffinien ohje jonka löysin surffatessani ympäriinsä verkkoa. En ihan tiedä mitä tapahtui, ehkä uuni oli liian suurella, mutta ne muffinit näyttivät ohjeen 20min jälkeen tältä:

Myönnän, että tuossa kohdassa ei ollut itku kovin kaukana, tarkoitus oli herkutella raskaan päivä jälkeen suklaaherkulla. Olin vatkannut jo kuppikakkuja varten kuorrutteenkin valmiiksi. Ihan kaikki oli valmiina ja sitten nuo kärähtivät!

Jätin muffinit keskelle pöytää nyrtyneenä ja tunnin kuluttua sainkin vision. Kuorin paperin pois, jätin alaneen pohjan ja päällisen mutta kaivoin hyvin pistuneen ja oikein maistuvan keskustan pois. Kasasin maljoihin päällekäin kuorrutetta ja murustettua ei-palannut muffinia.

Päälle ripaus kaakaojauhetta ja hätäversio pappilan hätävarasta oli valmis. Ei se nyt yhtä hyvää ollut kuin oikeat kuppikakut, mutta vältti kuitenkin oikein mainiosti jälkkärinä ja pääsin suklaalla herkuttelemaan. Vaikka sitten lusikalla.

Onko teillä tapoja pelastaa pilalle menneet herkut?

Kana-feta pasta.

Kana ja feta ovat kovin klassinen yhdistelmä pastassa. Tämä on myös pasta, jonka minä ainakin laskisin menevän jo pikaruokien kannalle. Pikaruuan ei kuulu eikä pidä olla ravintoarvoiltaan heikkoa, vaan sen kuuluu valmistua nopeasti. Täydellinen arki-illan herkku ja aivan varmasti hyvää. Kanaa voi maustaa niin monella tavalla, että tästä saa joka kerta erilaista. Sen takia en noita maustetakaan määritellyt, itse lisäsin vain suolaa ja pippuria sekä valkosipulia. Annoin fetan ja pinaatin loistaa.

Feta-kana pasta.

Pastaa neljälle
300g maustettuja kanasuikaleita
Mausteita kanalle maun mukaan
1 sipuli pilkottuna
1 valkosipulinkynsi
2rkl oliiviöljyä
1prk fetajuustoa
1pkt tuoretta pinaattia

1. Keitä pasta valmiiksi ja kaada kulhoon. Jätä mukaan noin 0,5dl pastan keitinvettä
2. Pilko sipuli ja valkosipuli. Ruskista yhdessä kanan kanssa, mausta ja kaada kulhoon.
3. Lisää fetajuusto joko valmiina kuutioina tai murustettuna
4. Lisää pinaatti joko sellaisenaan tai revittynä
5. Sekoita ja tarjoile heti

Valmista herkkua

P.S. Kokeile kanan kanssa muitakin juustoja.

Pasticcio.

Uusi vuosi ja uudet kujeet eikö? Täällä päässä koetan taas tehdä enemmän ja enemmän kotiruokaa, tällä kertaa "kierroksessa" ovat niin Aasialainen ruokakulttuuri kokonaisuudessaan kuin ihastuttavat Italialaiset pastat ja Espanjalaiset tapaksetkin vierailevat ajoittain ruokapöydässämme. Suurimmaksi arkisuosikikseni on pitkän tauon jälkeen noussut pasta sen monissa eri muodoissa ja tässä onkin yksi niistä vähän erikoisimmista ohjeista, jonka löysin. Alkuperäisen ohjeen mukaan tarvittiin 3dl kanalientä jonka korvasin vedellä ja kasvisliemikuutiolla. Erikoisempi paistettu pasta, esivalmisteluissa ei mene kauaa, joten tätä on oikeasti ilo tehdä, sopii arkeen myös, vaikka uunissa sen puolisen tuntia onkin.

Oikein hyvää alkavaa vuotta kaikille!

Pasticcio.

1tl oliiviöljyä
1 sipuli pilkottuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
400g jauhelihaa (alkuperäisessä oli lammas, minä toteutin onnistuneesti naudalla)
2tl tomaattipyrettä (lisäsin myös 1tl sokeria vastoin ohjetta)
3dl vettä
1 kasvisliemikuuti (korvasivat alkuperäisen 3dl kanalientä)
1tl kanelia
Suolaa
Pippuria
115g kuivaa pastaa
2-3 isoa tomaattia vuuan koosta riippuen
3dl turkkilaista jugurttia
2 kananmunaa

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen
2. Hienonna ja pilko valkosipuli ja sipuli, kuullota kevyesti öljyssä, lisää jauheliha ja ruskista. Lisää tomaattipyre, sokeri, suolaa ja pippuria ja kääntele.
3. Lisää 3dl vettä ja kasvisliemikuutio sekä kaneli. Anna kiehua hiljalleen, kunnes pasta on valmista.
4. Keitä pasta valmiiksi, teen itse tummaan eli tässä menee noin 15min. viipaloi tomaatit tässä välissä valmiiksi ja sekoita keskenään turkkilainen jugurtti ja kananmunat
5. Valuta pasta, lisää jauhelihaseos ja sekoita keskenään, kaada vuokaa.
6. Lisää päälle viipaloidut tomaatit ja lusikoi päälle vielä jugurtti-kananmuna seos.
7. 200 asteinen uuni 1h. Tarjoile sellaisenaan tai vihreän salaatin kanssa.

Miten ihmeessä pastat tulisi valokuvata kun ei näitä meinaa saada edustavia kuvia millään?

Jauhelihapiiraat.

Emme varmaan ole ainut talous, joka tajusi välipäivinä, että pakkasessa on useampikin paketti torttuihin tarvittavaa lehtitaikinaa ja jos rehellisiä ollaan, alkoi mieskin olla jo vähän täynnä luumutorttuja. Niinpä minä sitten käytin luumu- ja aprikoosihillojen jämät pieniin piirakoihin, mutta jotain sille puolelletoista pakettia taikinaa pitäisi tehdä? Tehdään sitten jauhelihapiirakoita joita mutustettiinkin vuoden viimeisenä päivänä ja ensimmäisenäkin yöllä kotiin tulon jälkeen. Hyvä yöpala siis ainakin, ehdottomasti myös välipala ja vieraille tarjottava kahvilla makean sijaan. Nämä melkein paranivat seuraavana päivänä.

Jauhelihapiiraat.

1.5okt Sunnuntai lehtitaikinalevyjä
400g jauhelihaa
2 sipulia
1pieni prk ruohosipuli tuorejuustoa
Suolaa
Pippuria

1. Pilko sipulit ja ruskista ne jauhelihan kanssa kattilassa. Lisää maun mukaan suolaa ja pippuria sekä tuorejuusto. Käännä levy pois päältä ja anna hautua rauhassa.
2. Leikkaa lehtitaikina levyt puoliksi ja kaulitse vähän isommiksi
3. Täytä jauhelihaseoksella ja taittele kiinni. Nämä voi myös voidella, itse olin laiska kun tulivat vain meille kahdelle syötäviksi.
4. 225 asteinen uuni ja 10-15min

Vaikeinta oli odottaa, että viilenivät sen verran, että niitä saattoi syödä.

P.S. Kannattaa kokeilla erilaisia lihatäytteitä, näistä kysyttiin heti, että kai teen uudelleenkin, ilmeisen herkullisia siis olivat muidenkin kuin minun mielestäni. Toimivat myös hyvin lounaana vihreän salaatin kanssa.