maanantai 31. joulukuuta 2012

Leipäjuustoa kermalla ja lakkahillolla.

Yksi talven suosikkijärkiruuistani on ehdottomasti leipäjuusto lakkahillolla. Tätä toki voi syödä ympäri vuoden, mutta kyllä se minusta talvella vaan parhaalta maistuu. Suurkulutan leipäjuustoa ja se ei meillä jääkaapissa kovin kauaa säily. Siksi paras tapa välttää sen syömistä on jättää se kauppaan. Auta armias on juustossa on punaisena hohtava -30% lappu niin sinä vaiheessa se lähtee mukaan. Herkku toimii meillä kummallakin. Monesti olen vain mikrossa lämmittänyt, mutta kyllä se pannulla vaan on parasta.

Leipäjuustoa kermalla ja lakkahillolla.

Valmista lakkahilloa
Leipäjuustoa
Sokeria
Kermaa
Kanelia

1. Sekoita kerma, ruokalusikallisen verran sokeria ja ripaus kanelia korkeareunaisella paistinpannulla ja anna kiehahtaa nopeasti.
2. Pilko leipäjuusto paloihin ja lisää pannulle. Vähennä lämpöä ja anna juustonpalojen pehmentyä rauhassa.
3. Asettele lautaselle, lisää lakkahillo viereen.

Valmiina syötäväksi.
P.S. Leipäjuusto toimii myös salaatissa, etenkin kesällä tuoreiden mansikoiden, rucolan ja tomaatin kanssa tarjoiltuna.

perjantai 28. joulukuuta 2012

Vinkki: Uuden vuoden tarjoilut tapaksilla.

Tämä menee lyhykäisyydessään vinkkien puolelle, koska tämä toteutettiin meillä (ihan kahdelle siis) jouluna, niin suuremmallekin porukalle varmasti maistuisi uutena vuotena. Jos siis on vieraita tulossa, suunnitelma uupuu vielä ruokien suhteen ja ei koko iltaa tahdo viettää keittössä niin nämä voi melkein kaikki tehdä valmiiksi, perunat halusin tarjota lämpiminä.

Tässä siis ne, mitä meillä oli tarjolla. Kuvana toimii inspiraatio mistä tämä menu sai alkunsa. Helsingin kaupunginteatterin teatteritarjottava jossa täytteenä vuohenjuusto-aurinkokuivattutomaatti massa.

Aioli-perunat.
Keitä suupalan kokoiset perunat, kaada vesi pois, lisää suolaa, pippuria ja aiolia ja sekoita.

Täytetyt kirsikkatomaatit.
Poista tomaattien sisusta, sekoita täyte avokadosta, suolasta ja majoneesista.

Pippuri mozzarella.
Pilko mozzarella sopiviin paloihin ja ripaus pippuria päälle.

Serranon kinkku.
Erottele palat toisista, asettele ennemmin rullan muotoon kuin kokonaisina kinkkusiivuina.

Vuohenjuusto-aurinkokuivattutomaatti leivät.
Paista esipaistetut patongit, viipaloi ohuiksi. Ripaus oliiviöljyä ja suolaa päälle. Sekoita tasaiseksi tahnaksi aurinkokuivatut tomaatit sekä vuohen juusto, levitä leipien päälle.

Näiden lisäksi kulhoihin laitettuna oliiveja sekä artisokan sydämiä. Tai olisi jos syöjiä olisi enemmän, kahdelle en sitä laittanut.


P.S. Jälkiruuaksi kannattaa vuohenjuuston ystävien kokeilla aavistuksen lämmitettyä vuohenjuustoa hunajalla.

maanantai 24. joulukuuta 2012

Joulutauko.

Oikein hyvää jouluaattoa kaikille!

Joulurauhaa julistetaan kun tämä postaus ilmestyy ja joulurauhan kunniaksi toivotankin kaikille oikein rauhallista ja rentouttavaa joulunaikaa. Täällä palaamme etteeriin taas perjantaina 28.12.

Nyt oikein rauhallisia pyhiä!

perjantai 21. joulukuuta 2012

Vinkki: Joulua kotiin helposti.

Sieltähän se joulu tukka tuksuttaakin jo kovaa vauhtia ja on myönnettävä, että en pahemmin ole täällä jouluruuista mitään vinkkejä antanut, enkä anna nytkään. Toinen vinkki on ruokaan liittyvä ja toinenkin omalla tavallaan vaikka koristeessa siitäkin on kyse. Vähän siis joulua tämänkin blogin puolelle näiden muutamien vinkkien avulla.

Tortut kahdella täytteellä. 



Minä syön vuodessa ehkä kolme joulutorttua. Olen kuitenkin oppinut, että nämä uppoavat sekä omaan mieheen että isäpuoleeni kuin häkä. Ei mitään ongelmaa. Koska valmistaikina on kätevää ja siitä saa nopeasti tehtyä vaikka ihan vaan muutamankin tortun kerrallaan, niin olen näitä tasaisesti joulukuussa leiponut. Mies muuten syyttää minua siitä, että hänestä on tulossa pallo... Oho. Noh, vaihtelua perinteiseen luumuhillotorttuun tein sillä, että laitoin luumu ja aprikoosihilloa molempia. Varmasti monella kokeilussa ollut vihje, minusta aprikoosihillo toi ihanasti vaihtelua raskaaseen luumuun. Söin jopa kaksi näitä. Joka on paljon minulle.

Appelsiinin ja neilikan tuoksua.


Tämä koristepallo taitaa mennä askartelun puolelle, mutta kerrankos sitä tästäkin kirjoittelee. Varsinaisen blogin puolella kirjoittelinkin tästä jo. Ohje sinällään on yksinkertainen. Kaupasta mukaan nauhaa, kaksi appelsiinia ja pussi kokonaisia neilikoita. Nauha kannattaa sitoa ennen neilikoicen laittoa ja sen jälkeen vaan pistellä neilikat appelsiiniin. Joko riveissä tai sikin sokin. Nopea ja helppo toteuttaa. Tämä sopii myös meidän hajuherkkään talouteen, tuoksu on jouluisa mutta riittävän vieno. Keittiössä meillä tämä.

Miten teillä tehdään joulua kotiin?

keskiviikko 19. joulukuuta 2012

Perunaleipä.

Olen viimeaikoina huomannut, että en enää mitaa aineita kun teen leipää. Tämä johtuu siitä, että olen tehnyt aavistuksen innovatiivisempia leipiä. Tämän idea lähti kotona olleesta puolesta kilosta perunaa, jota en ihan tiennyt, minne sen laittaisin ja mihin ruokaan. Niinpä sitten totesin, että voin silloin sunnuntain kunniaksi raastaa perunat ja tehdä niistä leipää sen sijaan, että alkaisin ruokaa niistä muuten tekemään. Perunalettujen paistaminen ei innostanut, vaan halusin päästä helpommalla. Mittoja ei siis tällä ohjeessa ole, mutta koetin muistalla, mitä olisin suunnilleen laittanut. Jauhoja en sitten enää muistanut, pahoittelut sen mitan ylimalkaisuudesta.

Perunaleipä.

500g perunaa
2 kananmunaa
3dl maitoa
2rkl öljyä
Jauhoja (itsellä olivat käytössä luomusämpylä- ja vehnäjauhopussien loput)

1. Kuori ja raasta perunat.
2. Sekoita kananmunat, maito ja öljy perunaraasteen sekaan.
3. Mausta reilulla määrällä suolaa, peruna imee suolaa itseensä.
4. Lisää jauhoja, kunnes taikina on sopivan lötköä. Tämä on tarkoitus tosiaan kaataa pellille.
5. Kaada leivinpaperin päälle pellille, 20minuuttia 200 astetta

Leikkaa neliöiksi leivän ollessa vielä lämmintä.
P.S. Minun piti muuten siis tehdä rieskoja, no ei syntynyt niitä, mutta tämäkin upposi kyllä meillä hyvin, peruna toi vähän erilaista makua.

maanantai 17. joulukuuta 2012

Juures-jauhelihakastike.

On taas aika palata opiskelijaruokiin, joka jälleen tarkoittaa hieman tarkemaa reseptiä. Tämä on itseasiassa edelleen yksi suosikkiruuistani. Raha sinällään ei ole niin tiukalla, että tätä tekisi rahan takia, mutta on tämä vaan hyvää edelleen. Kotimaiset juurekset, joista kyllä punajuuren kanssa minä oikaisen. Punajuuren kuorinta ja pilkonta ei ole suosikkejani ja tässä kohdassa luotankin siihen valmispurkkiin. Ohjekin on tehty sen mukaan. Loputhan siitä purkista voi vaikka käyttää punajuuri-jauhelihapihveihin. Joko vuohenjuustolla tai ilman sitä jos se ei maistu. Kaikkineen tämä on hieman vaivaa vaativa resepti, mutta kaikki se pilkkominen on kyllä ehdottomasti sen arvoista.

Juures-jauhelihakastike.


Tarvitset: Leikkuulaudan, kuorimaveitset, veitsen pilkkomista varten, padan tai kattilan sekä lastan/kauhan.

400g jauhelihaa
2 isoa sipulia
3 porkkanaa
1/2 purkki punajuuri raastetta (voidaan korvata samalla määrällä itse raastettua punajuusta)
Suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan (oma valintani oli näiden lisäksi kasvisliemikuutio)
Vettä

1. Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat. Porkkanat voi joko kuutioida pieniksi kuten itse tein tai raastaa.
2. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan ja lisää sipulit, porkkanat ja punajuuret. Kääntele lämmössä ja lisää mausteet.
3. Lisää noin 5dl vettä ja jätä pata hautumaan ainakin puoleksi tunneksi, pidemmäksikin aikaa jos on aikaa.

Mitä kauemmin tätä hauduttaa, sen parempaa siitä tulee mausteiden sekoittuessa keskenään. Vettä kannattaa tarkkailla ja ruokakermaakin voi lisätä paketin jos haluaa kermaisempaa kastiketta.

Meillä tarjoiltiin tämä perunamuussin kanssa.
P.S. Ruuan edullisuus tässä perustuu suureen juuresmäärään ja siihen, että juureksissa oleva kuitu on todella täyttävää ja pitää kylläisenä pitkään.

perjantai 14. joulukuuta 2012

Suolainen pannukakku.

Kun teillä on liikaa maitoa jääkaapissa, mitä teette? En jaksa uskoa nimittäin, että minä olen ainut, jolla on ajoittain tämä ongelma. Minä juon ruuan kanssa maitoa, mies ei. Joskus sitä tulee ostettua sitten liiankin kanssa ja loputuloksena on sitten pannukakku. Noin suunnilleen joka ikinen kerta. Sen menekki on joka kerta taattu ja niin se oli tälläkin kerralla. Vaikka hieman poikkesinkin tavallisesta ja tein suolaisen pannarin. Sinällään tämä ei ole mikään paras mahdolinen ohje, koska en mitannut aineksia vaan tein pannukakkutaikinaa ihan ulkomuistista. Luotan kuitenkin siihen, että jokaisella on pannukakun ohje jossain. Sokeria laitoin mahdollisimman vähän mukaan, ei tarkoitus kuitenkin ole makeaa olla.

Suolainen pannukakku.

Puolen litran pannukakkutaikina
1pkt nakkeja
2dl juustoraastetta
1 iso purjo
1 sipuli
2 porkkanaa raastettuna
Margariinia vuuan voiteluun
Suolaa
Pippuria

1. Tee pannukakkutaikina ja jätä se turpoamaan.
2. Pilko purjo ja sipuli ja kääntele kypsemmiksi pannulla, mausta.
3. Pilko nakit ja lisää sipulien sekaan. Lisää myös porkkanaraaste.
4. Kaada pannaritaikina voideltuun vuokaan ja lisää päälle nakki-sipuli sekoitus
5. Ripottele juustoraaste päälle, 225 uunissa noin 30-45min vuuasta riippuen. Olisi pitänyt suojata tuota juustokuorrutetta foliolla sen jälkene kun se ruskistui, mutta se nyt itseltä unohtui.

Hyvä välipala ja oivallinen aamupala.

P.S. Tämä on jäälleen ruokia, joihin voi heittää melkein mitä vaan sekaan. Toimii monesti kylmänäkin, joten koenkin tämän olevan omiaan välipalana. Vaikka toki lounaana myös salaatin kanssa.

keskiviikko 12. joulukuuta 2012

Täytetyt tomaatit.

Olen pitkään halunnut tehdä täytettyjä paprikoita. Olen varmasti (monesti) maininnut, että mies on paprikalle allerginen. Olen todella laiska tekemään itselleni pelkästään ruokaa kun pitäisi toisellekin valmistaa ruokaa. Ennemmin teen sitten samalla kerralla molemmille. Ratkaisin kuitenkin tämän ongelman taannoin tekemällä täytettyjä tomaatteja. On muuten paljon vaikeampia täyttää kuin paprikat. Noh, täytteet olivat osittain pellillä ja tomaatit aavistuksen tai todella vinossa uunissa, mutta kaikesta huolimatta niistä tuli oikein hyviä. 

Näiden kanssa syötiin yksinkertaista rucola-avokado salaattia. Hyvää ruokaa, joskin poikkeavaa meidän normaalista ruuasta. Tekemistähän tämä vaatii, mutta ehdottomasti minusta olivat sen arvoisia.

Valmiina menossa uuniin.

Täytetyt tomaatit.

2 rasiaa eli 14 luumutomaattia
1 sipuli
1 purjo (valkoinen osa)
400g jauhelihaa
180g-200g vuohenjuustoa tai fetaa (myös juustoraaste varmasti toimisi)
Suolaa
Pippuria
Valkosipulimurskaa
Muita mausteita jauhelihan kanssa maun mukaan

1. Silppua sipuli ja purjo hakkeeksi ja ruskista jauhelihan mukana. Mausta jauheliha toiveesi mukaan, itse laitoin ns. keittiömme vakioita eli suolaa, mustapipuria, paprikajauhetta (mies kestää onneksi jauheen, mutta ei kokonaista paprikaa), valkosipulia ja yrttejä.
2. Leikkaa tomaateista kansi pois ja koverra sisus pois. Tämän muuten säästin, soseutin ja lisäsin seuraavana päivänä yhteen jauhelihakastikkeeseen tomaattisosepurkin sijaan. Toimiva idea kun vaan maustoi kunnolla ja ryyditti vähän tomaattipyreellä.
3. Täytä tomaatit seoksella ja leikkaa juustoa päälle.
4. Paista vuuassa 200 asteessa noin 15-20min.

Vasta uunista tulleina.

P.S. Minä paistoin näitä parissa pienemmässä vuuassa, eivät olisi pysyneet muuten ollenkaan pystyssä.

maanantai 10. joulukuuta 2012

Pinaattiletut.

Minä en ole mikään pinaattilettujen ystävä. En oikein koskaan ole ollutkaan. Omat kokemukseni tosin rajoittuvat siihen, miltä ne maistuvat koulun ruokalassa tai Saarioisten valmispaketista. Mies on kuitenkin muutaman kerran maininnut niistä pitävänsä ja kun tämä oli sairaslomalla marraskuun viimeisellä viikolla niin päätin niiden tekoa kokeilla myös. En niinkään itselleni, vaan poskiontelontulehduksesta kärsivälle kuumeiselle jotain hyvää, jonka saisi kurkusta alas. Niinpä minä sitten etsin mahdollisimman helpon reseptin ja löysinkin Ruokalan sivuilta tämän ohjeen joka oli mieleeni. Nautin ja pidän tuoreesta pinaatista, mutta koska pakastepinaatissa ei kuitenkaan ole pahemmin vikaa, niin päätin kokeilla, josko voisin sen verran oikoa (myös hinnan puolesta), että laittaisin nämä letut tällä ohjeella. 

Letut menivät hyvin kaupaksi ja kovasti tahtoisin ajatella, että ne paransivat kuumeisen kipeän miehenkin. Antibiotit saattoivat tosin auttaa myös, mutta minä luotan pinaattilettuihini jatkossakin.Näissähän on se etu, että nämä menevät niin aamupalana, lounaana, välipalana kuin päivällisenäkin. Riippuen ihan lisukkeista tai niiden puutteista. Kaikkineen siis varsin oivallinen ja lopulta kovin vaivaton ruoka tehdä.

Pinaattiletut.

2pss pakastepinaatti
3 kananmunaa
5dl maitoa
2,5dl vehnäjauhoa
1 puntti silputtua ruohosipulia
Suolaa
Mustapippuria

1. Sulata pinaatti ja sekoita kananmunien kanssa tasaiseksi massaksi.
2. Lisää joukkoon ruohosipuli silputtuna ja 1dl maitoa
3. Sekoita mukaan vehnäjauhot huolellisesti sekoittaen ja lisää loppu maito.
4. Anna taikinan turvota puolisen tuntia ja paista sen jälkeen letut voissa.

Lisäsin jauhot kosteaan taikinaan klimppien välttämiseksi. Alkuperäisessä reseptissä on myös voisula ja muskottipähkinä joista ensimmäistä en kokenut tarvitsevani ja toisesta en oikein välitä. Paistoin itse letut pienellä lettupannulla jolla tulee neljä kerralla, tykkään tehdä ennemmin sellaisella kun yhden isomman kerralla.

Vasta paistettuja lettuja odottamassa herkuttelua.
P.S. Ruokalan ohje vinkkasi tarjoilemaan parmesanin kanssa ja minusta se sopi oikein hyvin tähän ruokaan, joten kannattaa kokeilla. Ehdottomasti parempia kuin mikään aikaisemmin syömäni pinaattilettu. Ehkä opin joskus syömään pinaattikeittoakin.

perjantai 7. joulukuuta 2012

Jauhelihakiusaus.

Olen tehnyt tästä samasta ruuasta muutaman version aikaisemminkin, se ei kuitenkaan estä kertomasta tätä versiota teille. Tämän kanssa mentiin myös ns. todella helpolla. Kaikki aineet vaan lopulta mäiskittiin samaan ja sen jälkeen ihmeteltiin lopputulosta. Hyvää kyllä, se on sanottava. Nopeaa, ehdottomasti. Terveellistä: Siitä voidaankin sitten keskustella. Ei kuitenkaan huonoimmasta päästä ruokia.

Jauhelihakiusaus.

400g jauhelihaa
Suolaa
Pippuria
2prk valkosipulimaustettua tomaattimurskaa
1pss perunasipuli sekoitusta
1pss maissia

1. Ruskista ja mausta jauheliha
2. Sekoita kaikki aineet vuuassa
3. 225 astetta ja noin 30min

Vasta uunista tulleena.
P.S. Meillä sekaan laitettiin myös fetaa, ylijäämää edelliseltä ruualta. Tämä on taas yksi näitä oivallisia tapoja saada tuhottua vanhat juustot.

keskiviikko 5. joulukuuta 2012

Juusto sämpylät.

Taannoin teki mieleni leipoa sämpylää, mutta koska en ole mitenkaan ihastunut taikinan vaivaamiseen, niin etsin vähän helpompaa reseptiä. Tämän helpommaksi ei oikeastaan voi mennä ja hyvä' tuli ilman suurempaa vaivaamista ja vatkaamista. Aikaa tässäkin taas tietysti menee, mutta kyllä se taikina osaa itsekseen kokoilla kulhossa ja pellillä vahtimatta. Itse kävin asioilla töiden jälkeen kun taikina turposi ja kun valmiit sämpylät turposivat pellillä niin hoidin kotia muuten ja laitoin ruuan valmiiksi. Kyllä tuore sämpylä ruuan jälkeen oli varsinainen herkku. 

Taikinan tein ensimmäisellä kerralla ohjeen koon mukaan, seuraavalla kerralla tuplana. Mieli on taas tehnyt enenevissä määrin leivonnan puolelle, niin näitä on tullut tässä tehtyä. Mies on ainakin kiitollinen kun saa tuoretta leipää ja kyllä on myönnettävä, että nämä tuoksuvat ihan valtavan hyviltä ja maistuvatkin. Kestävät pakastamisenkin hyvin. Kokeilin myös korvata juustoraasteen porkkanaraasteella. Toimii, vaikka jauhoja tarvitaan aavistuksen enemmän porkkanraasteen vetisyyttä tasoittamaan. Tästä tulikin itselleni tällä hetkellä semmoinen perus taikina, jonne sitten laitetaan milloin kaurahiutaleita ja milloin mitäkin, sain tattarijauhotkin käytettyä loppuun tämän kanssa. Alla kuitenkin se alkuperäinen ohje jonka mukaan tein, se on napattu Myllyn parhaan sivuilta ja aavustuksen verran muokattu siitä.


Juusto sämpylät
noin 10kpl

2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 dl juustoraastetta (tai porkkanaraastetta kahdesta porkkanasta)
n. 6dl hiivaleipäjauhoja
1 rkl öljyä

Pinnalle:
n. 1 dl juustoraastetta
1 kananmuna

1. Luota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon. Lisää suola, juustoraaste ja öljy.
2. Alusta taikina hiivaleipäjauhoilla. Tein löysähkön taikinan ohjeen mukaan, sämpylöistä tuli kunnolla kuophkeita
3. Kohota taikina kulhossaan peitettynä kaksinkertaiseksi
4. Pyörittele taikinasta sämpylöitä ja kohota liinalla peitetyllä pellillä kaksinkertaisiksi
5. Riko kananmuna lasiin ja voitele kohonneet sämpylät
6. Ripottele juustoraaste päälle
7. 225 asteinen uuni 10-12min

Uunituore sämpylä ei kaivannut kuin nokareen voita seurakseen.
P.S. Myös itselleni eksoottisempi kokeilu ja edellisen päivän perunamuussi sekoitettuna taikinaan toimi oikein hyvin ja hyvältä maistuivat.

maanantai 3. joulukuuta 2012

Pekoni-jauhelihakastike.

Tarvitseeko tästä sanoa edes enempää tuon otsikon lisäksi? Miehen mieleen oleva kastike, jossa oikeastaan ihan kaikki kastikkeessa oleva maistuu pekonille. Itse lopulta pidin kastikkeesta, vaikka alkuun vierastikin sen ajatusta, liikaa suolaa pelkäsin. Lopulta kunnolla haudutettuna ja muutenkin hienovaraisesti maustettuna siitä tuli oikein oivallinen arkiruoka. Saa myös miehen syömään papuja tällä konstilla huomasin. Tehokasta.

Pekoni-jauhelihakastike.

1 pkt pekonia
400g jauhelihaa
1pkt valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1rkl tomaattipyrettä
1/2tl sokeria
1 kasvisliemikuutio
Vettä

1. Leikkaa pekoni paloiksi ja ruskista omassa rasvassaan.
2. Lisää jauheliha ja ruskista valmiiksi.
3. Lisää pavut,tomaattipyre, sokeri ja kasvisliemikuutiota. Vettä noin 1dl, riippuen miten juoksevaa kastiketta haluaa.
4. Anna hautua noin 20min

Meillä tarjoiltiin pastan kanssa.

perjantai 30. marraskuuta 2012

Tortillat ala Dahlia.

Minua aina ihan suunnattomasti kiinnostaa, mitä muut ihmiset laittavat tortilloidensa väliin. Minä laitan aina samoja täytteitä ja vaihtelu ehdottomasti virkistää. Siksi tämä onkin samalla tämmöinen kyselypostaus, että mitä te laitatte tortilloihinne. Resepti tämä on sen takia, että muutaman jutun sentään teen itsekin, vaikka todella pitkälle teen vaan pilkkomista, mutta vähän sentään näen minäkin vaivaa. Meillä tortillat ovat miehen suosikkiruokaa ja siinä samalla omaanikin. Jos mies laittaa ruokaa, meillä syödään tortillaa. Melkein aina, ei ihan, mutta hyvin pitkälle ainakin. Tässä siis omani, mitä teillä löytyy sekaan?

Tortillat ala Dahlia.

400g jauhelihaa
2 keltasipulia
1pss valmis tortillamaustetta

2 avokadoa
Suolaa
Pippuria
Valkosipulirouhetta

1prk kermaviiliä
Taffelin tacomauste dippikastike

Rainbown fetakuutioita
3 tomaattia
Polar juustoraastetta

Tortillalättyjä (ostamme yleensä Santa Marian (?) kokojyvä versioita)

1.  Pilko sipuli kuutioiksi. Ruskista jauheliha ja sipuli ja mausta. Lisää vähän vettä ja anna hautua.
2. Sekoita kermaviili
3. Kuori ja muussaa avokado, lisää maun mukaan ripaus suolaa, aavistus enemmän pippuria ja valkosipulirouhetta ja sekoita
4. Valuta fetakuutioista neste pois
5. Pilko tomaatit kuutioiksi
6. Lämmitä lautasella tortillaa 30sek mikrossa ja täytä.

Perjantai herkkua.

P.S. Tämä on meillä nimen omaan perjantain herkkua. Pitkän työviikon jälkeen kummankin herkkua joka valmistuu nopeasti, lautaselle vaan ja nauttimaan. Näistä ylijääneistä saa myös nopeasti seuraavalle päivälle salaatin myös.

keskiviikko 28. marraskuuta 2012

Broileri-riisi paistos.

Tämä loistavan reseptin löysin Yhteishyvän sivuilta, veikkaisin olevan viimeisimmässä Yhteishyvässä ihan paperisessa versiossakin. Meillä on syöty viime aikoina paljon lihaa, joten kana oli vallan tervetullutta vaihtelua myös. Samalla hain helppoa arkiruokaa. Jouduin muokkaamaan reseptiä kyllä, sellerit korvautuivat enemmällä määrällä sipulia, mutta tämä johtuu siitä, että mies kävi kaupassa. Selleria ei ollut löytynyt ja korvasi sen sipulilla. Ei siinä, toimi tämä näinkin ja tämä jos mikä on aivan oivallinen arkiruoka.

Alkuperäinen resepti täällä. Alla on se ohje, jonka mukaan tein itse.

Broileri-riisi paistos.

300g maustamattomia broilerisuikaleita
Valkosipulioliiviöljyä paistamiseen
3 isoa keltasipulia
Suolaa
Pippuria
Kuminaa
Kasvismaustetta
1pkt kolmen juuston kermaa
2dl vettä
1 kasvisliemikuutio
3dl pitkäjyväistä riisiä
3 tomaattia
100g Polar-juustoraastetta

1. Pilko sipulit ja ruskista öljyssä kanojen kanssa, mausta kunnolla.
2. Lisää vesi, kasvisliemikuutio ja kolmen juuston kerma
3. Anna kuumentua ja kääntele jotta kasvisliemikuutio liukenee
4. Tällä välin kaada vuuan pohjalle riisi ja pilko tomaatti viipaleiksi
5. Lisää kana-sipuli-kerma seos riisin päälle, lado tomaatit päälle ja lisää juustoraaste
6. 200 asteinen uuni ja 35min

Seuraavana päivänä otettu evääksi, todella hyvää, mutta ei kyllä mitenkään valokuvauskellista.

P.S. Tämä ruoka, vaikkakin kaikkea muuta kuin kuvauksellinen, niin toimi yllättävän hyvin mikrotettuna lounaana seuraavana päivänä.

maanantai 26. marraskuuta 2012

Tomaattinen jauhelihakastike.

Aina joskus (harvoin) jaksan tehdä tomaattipohjaisen jauhelihakastikkeen ihan alusta saakka. Tällä kertaa kaikki lähti siitä, että meillä oli pian vanhaksi meneviä tomaatteja. Tiedättekö sellaisia pehmeitä jotka on syötävä vielä samana päivänä. Sellaisesta saa tehtyä hjurjan hyvää jauhelihakastiketta ja lopulta, vaikka tätäkin saa pitää hellalla hyvän tovin, niin ei se tarkoita, että ruoka olisi vaikea laittaa. Vaatii vaan sitä aikaa kotona tämäkin ruoka. Viime aikoina on selvästi puskeneet nämä erilaiset talviruuat pinnalle ja tätäkin haudutetaan kunnolla jotta saadaan polttavan kuuma ruoka aikaan. Juuri sellaista ruuan mielestäni pitää talvella ollakin.

Tomaattiinen jauhelihakastike.

400g jauhelihaa
2 keltasipulia
2 valkosipulinkynttä
4 kypsää tomaattia
1rkl tomaattisosetta
1rkl sokeria
2dl ruokakermaa
Suolaa
Pippuria
Vettä

1. Pilko sipuli ja murskaa valkosipulinkynsi. Pilko tomaatit myös kuutioiksi (saa olla isojakin, tomaatti hajoaa kyllä).
2. Ruskista jauheliha, sipuli ja valkosipuli.
4. Lisää tomaattikuutiot, tomaattisose, sokeria ja suola. Kääntele edestakaisin.
5. Anna näiden hautua miedolla lämmöllä. Tomaatista irtoaa nestettä, mutta halustessasi voit lisätä vähän vettä. Anna hautua noin 15min
6. Lisää ruokakerma ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 30min.

Parempaa perusruokaa saa hakea.

P.S. Kuten näkyy, en kuori tomaatteja. Ei minusta ole tarpeen, kyllä nuo kuoret tuolla menevät oikein hyvin seassa.

perjantai 23. marraskuuta 2012

Lihapata Dahlian tapaan.

Tämän oikein kunnon talvinen ruoka saa meillä vaikutteita niin Irlannista kuin Karjalastakin. Lihat ovat karjalanpaistilihoja, mutta padan muut mausteet koen enemmän olevan Irlannista. Ainakin sen mukaan miten itse tätä teen. Missään nimessä tämä ei ole nopea ruoka, mutta helppoon tämän luokittelisin, ei nimittäin paljon päätä rasita tämän ruuan laittaminen. Aloitin maanantain ruuan laiton puoli kuudelta illalla ruskistamalla lihat ja illallinen oli valmista vasta kahdeksalta. Kerkesin kuitenkin tekemään vaikka mitä padan poristessa hellalla, että sinällään varmaan menisi nopeankin piiriin, ei meinaan tartte hellan ääressä kovin kauaa oleilla. Kotona pitää kylläkin olla.

Tämä siis sekoitus Irlannista ja Karjalasta, tämmöiseltä evakon lapsenlapselta ja Irlantia muuten vaan rakastavalta.

Lihapata Dahlian tapaan.

1pkt (600g) Karjalanpaistilihoja
3 keltasipulia
2 purjoa (tai yksi iso)
2 isoa porkkanaa
500g perunaa (puikula sopii tähän ehdottomasti parhaiten)
Öljyä/margariinia lihojen ruskistamiseen
Suolaa
Pippuria
3 valkosipulinkynttä
4  kasvisliemikuutiota
Vettä

1. Laita kattila lämpiämään samalla kun kuorit ja pilkot sipulit ja valkosipulin.
2. Ruskista lihat, sipuli ja valkosipuli margariinissa. Lisää maun mukaan suolaa ja pippuria ja kääntele hetken.
3. Laita hellä pienemmälle lämmölle, lisää 2 kasvisliemikuutiota ja vettä (lisäsin itse ensin 5dl ja myöhemmin vielä 5dl uudelleen) ja anna kiehua hiljalleen 45min.
4. Pese ja pilko porkkanat, purjon valkoinen ja vaaleanvihreä osa sekä perunat valmiiksi johonkin kulhoon
5. Kun lihat ja sipulit ovat hautuneet 45min lisää porkkanat, purjo sekä perunat. Lisää vettä litra ja kaksi kasvisliemikuutiota lisää.
6. Anna kiehua hiljalleen 1h. Tarkkaile veden määrää. Tarkoitus ei ole tehdä keittoa, mutta kyllä siinä padassakin saa olla nestettä, mielummin enemmän kuin vähemmän.
7. Pata on todella kuumaa kun sen ottaa hellalta, mutta ainakin se on hyvin hautunutta ja ehdottomasti sen odottamisen väärti. Meillä tämä tarjoiltiin kylmän maidon ja maalaisleivän kanssa ja hyvää oli.

Kunnon talviruokaa.

keskiviikko 21. marraskuuta 2012

Feta-jauheliha pata.

Näemmä viime viikolla laitettiin vain nopeita, helppoja ja miehen mieleen olevia ruokia. Niin voisi ainakin päätellä resepteistä, joita tänne laitan. tämäkin on sellainen, miehen suosikki. Tai sellainen siitä ainakin kertaheitolla tuli. Tosin tuohon omaan mieheeni vaikuttaa uppoavan mikä vaan, missä on fetaa. Yllätyttekö jos sanon, että tämäkin on jauhelihaa? Tuskin, lupaan että seuraavat ovat kanaa. Toivottuja kalareseptejäkin on tulossa. Sitä vaan meillä harvemmin laitetaan, mies on allerginen noille mereneläville. Niitäkin kuitenkin tulossa, alkaa allekirjoittaneelta tulla jauheliha korvista ulos. Vielä näitä kuitenkin riittää.

Feta-jauheliha pata.

400g jauhelihaa
2 isoa sipulia silputtuna
1 punainen paprika suikaleina
1prk fetaa
Tummaa makaronia neljälle
Mausteita maun mukaan (valkosipulia, pippuria, suolaa, paprikajauhetta jne.)
Vettä jotta makaroni kiehuu

1. Ruskista jauheliha padassa, lisää sipuli ja paprika ja mausta kunnolla.
2. Lisää vettä ja makaronia, anna makaronin kiehua
3. Kun makaroni on kiehunut kypsäksi ja vesi kiehutettu pois, lisää fetat ja sekoita. Fetan ei ole tarkoitus muussaantua vaan olla ihan näkyvinä paloina

Nopeaa ja herkullista.

maanantai 19. marraskuuta 2012

Jauheliha salaatti.

Koska viime viikolla mentiin kahdessa ohjeessa käytännössä pelkän suklaan voimalla, niin ajattelin tälle viikolle sitten näin alkuun ainakin esitellä tämän hetken suosikkisalaattini. Meillä syödään yleensä samaa ruokaa illallisena sekä seuraavan päivän lounaana. Älkää hämääntykö illallissanasta, ei se niin hienoa se ruoka ole, se vaan tarjoillaan niin myöhään. Mies saadaan meillä syömään salaattia sillä, että se tarjoillaan tacomaustetulla jauhelihalla. Kaikki muu uppoaa sekaan ja mies syö "vahingossa" kaikkea terveellistäkin siinä samalla.

Ohje on neljälle, eli siis kasattavaksi suoraan lautasille sekä eväskulhoihin. Tämä vaatii kyllä kaksi eväskulhoa, minä ainakin lämmitän oman jauhelihani lounaalla myös. Talvella sitä jotenkin kaipaa lämmintä ruokaa, niin tässä on sentään puolet lämmintä.

Jauheliha salaatti.

400g jauhelihaa
2 isoa sipulia silputtuna
1pss valmista tacomaustetta
1dl vettä

4 tomaattia
2 avokadoa
2 ruukkua villirukolaa
150g sokeriherneitä
4rkl pinjansiemeniä

1. Ruskista jauheliha ja pilkottu sipuli, lisää tacomauste ja sekoita. Lisää vesi ja anna kiehua hiljalleen.
2. Pilko muut aineet valmiiksi lautaselle/eväsrasioihin
3. Lisää jauheliha viereen/omaan rasiaansa

Meillä tykkää molemmat, nopeaa ja helppoa.

perjantai 16. marraskuuta 2012

Suklaa-manteli brownie.

Aina joskus on niitä arkipäiviä, kun mieli tekee jotain hyvää. On niitä päiviä, kun vaan yksinkertaisesti ei voi vastustaa suklaanhimoa. Sellainen päivä sattui olemaan tällä viikolla tiistaina. Arki-iltaan sopii ehdottomasti nopea herkku ja sellainen jos mikä tämä on, silti ah niin maistuva. Tämän tekee nopeasti vieraitakin varten, jos siis aineet ovat kaapissa. Meillä se suklaa harvemmin säilyy siellä.


Kasaan yleensä aina aineet valmiiksi.


Suklaa-manteli brownie.

100g tummaa suklaata
100g voita
2dl sokeria
2 munaa
2dl vehnäjauhoja
2tl vaniljasokeria
100g mantelilastuja

1. Sulata suklaa mikrossa, riittävän isossa kulhossa että saat muut aineet sinne myös
2. Lisää voi ja sulata hetki lisää. Sekoita kunnolla jotta kumpikin sulaa.
3. Lisää sokeri ja sekoita.
4. Lisää munat ja sekoita.
5. Lisää vehnäjauho ja vaniljasokeri ja sekoita.
6. Lisää noin 2/3 osaa mantelilastuista ja sekoita.
7. Kaada leivinpaperilla vuorattuun pienehköön uunivuokaan ja lisää loput mantelilastut päälle
8. 175 asteinen uuni ja 20min
9. Anna jäähtyä ja nauti sellaisenaan tai vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

Valmis brownie ennen leikkaamista jäähtymässä vuuassa.

keskiviikko 14. marraskuuta 2012

Suklaa-sitruuna kuppikakut.

Cupcakes vai kuppikakut? Kummalla nimellä näitä pitäisi nimittää? Sinällään ihan sama, ne ovat nimittäin äärettömän herkullisia ja on oikeastaan ihan hyvä, että niitä ei tullut kovin montaa tehtyä. Resepti on totaalinen mukaelma Sitruuna-mango versioista, suklaisia näistä tuli kun mies toi kaakaotomusokeria kaupasta tavallisen sijaan. En kyllä valita, maistuivat aivan taivaallisen hyviltä nämäkin. Pitkästä aikaa siis leivontareseptiä tarjolla suklaan ja sitruunan liiton myötä.

Suklaa-sitruuna kuppikakut.
Noin 12kpl

Muffinit:
100 g pehmeää voita (käytin oivariinia)
100 g pehmeää tuorejuustoa
2 tl raastettua sitruunankuorta (laitoin myös pari pisaraa sitruunan mehua)
2 dl hienoa sokeria (esim siro)
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
50g tummaa suklaata raastettuna

1. Kuumenna uuni 175 C:een.
2. Vuoraa 12 koloisen muffinipellin kolot paperisilla vuoilla (minä tein paperisiin vuokiin)
3. Vaahdota voi, juusto, sitruuna, sokeri ja munat  kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Siivilöi sekaan jauhot ja leivinjauhe sekä suklaaraaste. Ja sekoita vain sen verran että ainekset on tasaista taikinaa.
5. Jaa taikina muffinivuokiin.
6. Paista uunissa n 25 min.
7. Anna jäähtyä hetki vuoassa ja nosta sitten ritilälle jäähtymään

Tuorejuustokuorrutus:
50 g pehmeää voita (käytin tässäkin oivariinia)
100 g pehmeää tuorejuustoa
3 dl kaakao tomusokeria
1 tl raastettua sitruunankuorta (lisäsin tähänkin pari pisaraa sitruunamehua)

1. Vatkaa kaikki ainekset kuohkeaksi seokseksi kulhossa.

Kun muffinit on jäähtyny, kuorruta ne ja koristele jos haluat.

Valmiita versioita, olivat hyviä kyllä.

maanantai 12. marraskuuta 2012

Vinkki: Pastaa monella tapaa.

No eikö kaikki osaa tehdä pastakastikkeen ja valmistaa erilaisia kastikkeita? Mihin tässä mitään vinkkiä tarvitaan?

Osaa, mutta ajattelin kertoa omasta tavastani tehdä tämä ruoka. Koska kyseessä sinällään ei ole mikään resepti vaan ideoita siitä, mitä kaikkea pastan kanssa keskenään voi sekoittaa, niin laitan tämän ennemmin vinkin kuin varsinaisen reseptin alle.

Meillä on tehty viimeisen kahden viikon aikana todella paljon pastaa. Teen pastat järjestäen tummaan makaroniin, lähinnä koska se on vaan mielestäni helpointa syödä. Hintakaan ei ole mitenkään korvia huumaava ja pidempään malliin pastasta verrattuna saan sillä paljon harvemmin sotkettua itseni.

Laita ensin pasta kiehumaan. Tumman pastan/makaronin kanssa kestää kiehuttaminen aina pidempään ja lopulta kun ensin odotellaan veden kiehumista niin kaiken muun ehtii tekemään siinä samalla.

Herkkusieniä ja pekonisuikaleita sekä sipulia.
Minä kasaan pastat yleensä korkealaitaiseen vuokaan. Astia kestää kuumaa, siinä on helppo sekoittaa ja se näyttää kivemmalta pöydässä kuin muovinen valkoinen kulho joka on se toinen vaihtoehtoni jossa sekoittaa nämä.

Ensimmäisenä vuuan pohjalle menevät seuraavat aineet:

Noin 2 rkl oliiviöljyä
Karkeaa merisuolaa tai Himalajan ruususuolaa
Vasta raastettua mustapippuria

Toinen vakiovaruste on noin 1dl parmesan/pekorino-raastetta jonka sotken pastaan ihan viimeisenä. Samoin sekoitan noin 0,5dl pastan keitinvettä lopulliseen tulokseen mukaan.

Näiden lisäksi seuraavia olen pastaani laittanut:

Tuoreita kirsikkatomaatteja kahtia halkaistuna
Kuulotettua keltasipulisilppua
Pekonikuutioita
Kinkkusiivuja
Tuoreita herkkusieniä pilkottuna ja kuulotettuna
Höyrytettyä parsakaalia
Avokadoa
Pakastemaissia
Kylmäsavulohta
Ruskistettuja kanasuikaleita
Erilaisia juustoja

Pastaanhan voi laittaa mitä vaan, itse suosin maksimissaan kolmen maun yhdistämistä, välillä se yksikin maku pelkästään toimii hyvin. Myös ennakkoluulottomat yhdistelmät saattavat olla hyvinkin palkitsevia.

Sipulia, ylijäämäjuustoa raastettuna sekä pekonikuutioita.

Kasaan pastan niin, että kaadan aineet kaikki päällekkäin vuokaan ja sekoitan kunnolla. Lisään sekoittamisen jälkeen noin 0,5dl pastan keitinvettä tuomaan makua ja kosteutta (keitän makaronit aina suolan kanssa) ja lopulta sekoitan mukaan vielä parmesaniakin.

Simppeliä ja helppoa ruokaa joka valmistuu arkena nopeasti.

Hyviä pastahetkiä!

perjantai 9. marraskuuta 2012

Feta-pinaatti piirakka.

On taas aika tunnustaa, että en vieläkään tee piirakkapohjia itse. Pakkasessa nököttää melkein järjestäen ruispohja tai tavallinen pohja valmiina ja hurrautan vaan vauhdilla sisukset piirakkaan. En ihan tiedä mistä tämä laiskuus johtuu, mutta jotenkin koen, että tämä on itselleni sopivampi tapa laittaa ruokaa. Kaikkineen olen ihan tyytyväinen tähän suolaiseen piirakkaan. Aineet eivät olisi voineet olla helpommin saatavilla tai muutenkaan tämä ei voisi olla helpompi ruoka. Sen sijaan tämä toimi kyllä ihan hyvin niin välipalana kuin iltapalanakin ja varmasti oivallinen vieraita ajatellen. Meillä kyllä syötiin herkku parissa päivässä kokonaan itse.

Feta-pinaattipiirakka.

Valmis piirakkapohja
Margariinia vuuan voiteluun

1pss pakastepinaattia sulatettuna
1prk valmiita feta/sallaattijuustokuutioita (itse käytin Rainbown versiota josta valutin nesteen pois)
1prk ranskankermaa
2 kananmunaa (tai kolme jos on samanlaisia pieniä kuin minulla)
Pippuria
Valkosipulihiutaleita

Juustoraastetta noin 1dl (itse kytin Valion Polar-valmisraastetta) 

1. Voitele vuoka ja levitä piirakkataikina vuuan reunoille
2. Sekoita keskenään pakastepinaatti, feta, ranskankerma, kanamunat ja mausteet
3. Kaada vuokaan piirakkapohjan päälle
4. Ripottele juustoraaste päälle
5. 200 asteinen uuni ja noin 40minuuttia (tarkista 30min kohdalla ettei pinta pala)

Ensimmäiset palat jo otettuna.

keskiviikko 7. marraskuuta 2012

Maissilastu iltapala miehen makuun.

Tämä on taas sarjassamme niin äijäruokaa kun voi vaan olla. Mies rakastuin tähän ihan kokonaan,  minä söin muutaman palan ja totesin, että ei ole mun ruoka. Meillä oli kaapissa maissilastujen pussinpohjia. Tiedättehän, niitä murusia, joista ei oikein enää ole mihinkään ruuan valmistamiseen, joten johonkin ne piti sääda käytettyä. Mittasin yhdellä pussilla ja kolmesta pussinpohjasta sain noin 200g "lastuja". Sen lisäksi kaapissa oli lähinnä mausteta ja muutama pala juustoa, jotka saattoi raastaa tätä iltapalaa varten. Tarkkoja mittoja ei ole, tämä oli aikamoista soveltamista koko ruoka.

Maissilastu iltapa miehen makuun.

noin 200g murskattuja maissilastuja
noin 100g juustoraastetta
Valkospipulioliiviöljyä
Valkosipulijauhetta
Rouhittua mustapippuria
Suolaa

1. Öljyä laakean vuuan pohja öljyllä
2. Kaada maissilastumurska päälle ja lisää uudelleen öljyä
3. Mausta suolalla, valkosipulijauheella ja suolalla
4. Kuorruta juustoraasteella
5. Anna olla uunissa kunnes juusto on sulanut

Ei ollut omaan makuuni tämä herkku, mutta miehelle upposi.

maanantai 5. marraskuuta 2012

Lihapullat tomaattikastikkeessa.

Kovin harvoin jaksan tehdä tämän ruuan ihan alusta loppuun itse, mutta jostain syystä viime viikolla oli sellainen hetki, että jaksoin tämän ruuan vääntää ns. kunnolla. En edes muista mistä keittokirjasta tämä on aikanaan otettu, resepti on muuttunut tässä aikojen saatossa, mutta kyllä se vaan on edelleen yksi suosikkiruuistani: Lihapullat tomaattikastikkeessa. Teen tätä ruokaa todella mielelläni ajan kanssa, eikä tätä lopulta kovin kauaa pyöräytä arkenakaan, vaikka enemmän tämän varmaan on viikonloppuruoka. Ei ehkä nopea, ei ehkä helppo, mutta hyvää se on.

Lihapullat tomaattikastikkeessa.

400g sika-nauta jauhelihaa
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1rkl öljyä ruskistamiseen

1dl korppujauhoa
1prk kermaviiliä
1 kananmuna

4 tomaattia
3 rkl tomaattipyrettä
1 rkl sokeria
2dl vettä

1pss Polar-juustoraastetta

Suolaa
Pippuria

1. Laita vesi kiehumaan
2. Sekoita kulhossa korppujauhot, kermaviili ja kananmuna.
3. Paloittele tomaatit ja lisää ne kiehuvaan veteen
4. Anna tomaattien kiehahtua muutama minuutti, lisää tomaattipyre ja sokeri sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kunnolla ja nosta pois liedeltä.
5. Hienonna sipulit ja valkosipuli, ruskista vaaleanruskeiksi pannulla öljyssä.
6. Soseuta tomaattikastike sauvasekoittimella (tai jos tomaattien kuoret eivät haittaa niin haarukalla vaan muussaamalla)
7. Lisää taikinaan jauheliha, sipulit ja noin 1-1,5dl tomaattikastiketta, tarkkaile kuitenkin taikinan koostumusta, se ei saa olla liian löysä. Myös korppujauhoa saattaa olla tarve lisätä. Voit lisätä myös ripauksen juustoraastetta taikinaan.
8. Pyörittele öljytyillä käsillä lihapullia ns. vuuan täydeltä. Koon voit päättää itse, minä teen kohtalaisen suuria ihan laiskuuttani sekä siksi, että vuoka ei ole pellin kokoinen.
9. Lisää loppu tomaattikastike lihapullien väliin ja ripottele runsaalla kädellä juustoraastetta päälle, itse tosiaan kulutan tähän koko pussillisen.
10. 225 astetta ja 20min.

Uunituore lihapullavuoka.

perjantai 2. marraskuuta 2012

Fetalla maustetut kurkut.

Oletteko katsoneet Tomin keittiössä ohjelmaa Jimiltä sunnuntaisin? Minä katselen koko Jimin kokkiohjelmaputken läpi yleensä, mutta harvoin saan näin suoria ideoita ohjelmista kuin tämä ohje. Tein soveltamalla, mutta luettuani tätä kirjoittaessa alkuperäisen ohjeen, niin ei se kyllä kovin kauas siitä mennyt. Laitoin alkuperäisen ohjeen siis tähän ja sulkuihin sen, mitä tein itse eri tavalla. Erilaisia makuja, kuin joihin olen itse tottunut, mutta todella hyviä kyllä yhdessä. Käytännössä lisäsin aineiden määrääm mutta mausteet olivat samat kuin alkuperäisessä ohjeessä.

Tämä muuten on takuuvarma krapulan poistaja huomattavasti kevyemmin kuin se varsinainen krapularuoka. fetassa on paljon suolaa ja kurkussa nestettä.

Toimii myös todella hyvänä lisäkkeenä tai iltapalana pelkällään.

Fetalla maustetut kurkut.

100 g fetajuustoa (laitoin 200g eli koko paketin)
1 kurkku (laitoin 2,5 kurkkua koska puolikas oli kaapissa)
½ sitruunan kuori sekä mehu
½ dl tilliä (silppusin koko tillipuntin)
1 rkl hunajaa
1 rkl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria

Paloittele kurkku pieniksi kuutioiksi, mausta suolalla ja pippurilla.
Murskaa feta haarukan avulla rouheiseksi.
Yhdistä koko setti.
Mausta sitruunakuorella ja mehulla.
Lisää tilli, hunaja ja oliiviöljy ja sekoita hyvin.

Valmista salaattia, todella hyvää!

keskiviikko 31. lokakuuta 2012

Syksypata.

Sain idean tähän ruokaan jo itseasiassa monta viikkoa sitten yhdestä valokuvastani. Vasta viimeviikolla pääsin kuitenkin kokeilemaan tätä ihan käytännössäkin. Helpompaa ruokaahan on oikeastaan vaikea keksiä. Vaikka pilkkominen ja kuoriminen viekin oman aikansa, niin kyllä se on sen arvoista kun sen lautaselleen saa. Kotimaisten juuresten käyttäminen takaa myös sen, että ruoka on edullinen.

Syksy kauneimmillaan.

Itse teen niin, että ostan aina jauhelihaa jos se on tarjouksessa (myös muita lihoja ja kanoja). Monesti kuitenkin 600g on kerralla liikaa, joten tyynesti jaan paketin sisällön kahtia. Kyllä se 300g riittää siinä missä kaupan perus 400g ja tällä tavalla sain opiskeluaikoinakin säästettyä ihan kivasti. Tiedän, että kotimaiset juurekset tulevat opiskelijalla keväällä korvista ulos (kun ovat huokeitakin vielä), mutta näin syksyllä niitä ainakin jaksaa vielä. Tässä siis taas tämmöinen opiskelijalle sopiva ohjeistus, en tosin itse tätä silloin tehnyt, mutta hintojen perusteessa pääsin taas kaupasta vitosella ulos ja ruokaa tuli neljä hyvän kokoista annosta.

Sopii muuten myös keventäjille kuitujen määrän ja kasvispaljouden takia. Täyttää meinaan tosi hyvin.

Syksypata.
Tarvikkeet: Kuorimaveitsi, leikkuuvietsi, leikkuulauta, kauha/lasta, (teflon)kattila (jos et käytä teflon kattilaa kannattaa ruskistuksen ajaksi lorauttaa tippa öljyä/margariinia kattilan pohjalle.

300g jauhelihaa
2 porkkanaa
1 lanttu (ostin itselleni kohtalaisen pienen, taisi olla noin 150g)
1 punajuuri (noin 100g painoi omani)
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
Suolaa
Pippuria
5dl vettä

1. Kuori porkkanat, lanttu, sipuli ja punajuuri. Poista myös päiden "huonot kohdat".
2. Pilko pieniksi. Porkkanat, lantun ja punajuuren voi myös raastaa, itse tein valtavan työn pilkkomalla pieniksi, mutta oli sen arvoista kyllä.
3. Ruskista jauheliha, pilkottu valkosipuli ja silputtu sipuli kattilan pohjalla.
4. Lisää pilkotut juurekset ja mausteet ja kääntele hetken jotta mausteet leviävät tasaisesti.
5. Lisää 5dl vettä ja annan kiehahtaa
6. Anna hautua pienellä lämmöllä noin 30min


Ruokaan inspiroinut valokuva.

maanantai 29. lokakuuta 2012

Suppilovahvero keitto.

Sain lokakuun alussa esimieheltäni suppilovahveroita, joita sitten yhden illan valmistelin pakkaseen saakka. Viime viikolla oli sitten ensimmäinen kerta, kun niitä pois pakkasesta otin. En teidä yhtään, paljonko tässä on tuoreita sieniä, mutta pakasterasia oli puolillaan, joten arviolta kaksi litraa ainakin. Paistelin siis niistä ylinmääräiset nesteet pois niin mahtuivat paremmin. Mausteeksi lisäsin itse kuivattuja mustia torvisieniä, jotka ostin torilta taannoin. Litrahinta oli (mielestäni, olen huono arvioimaan) kohtalaisen kova, joten litran sitten kuivatin niin voin lisätä ruokalusikka kerrallaan niitä piristämään suppiksia tai liharuokia.

Sieniruuat ovat hyviä ja meillä käytetäänkin kohtalaisen paljon sieniä. Vielä olisi kova hinku päästä kuivaaman tai muuta, mutta taitaa olla sieniaika ohi. Tässä siis ihan perus suppiskeittoa kuten minä sen tein. On muuten hyvää kun ruispaahtoleivän paahtaa ensin paahtimessa ja leikkaa kuutioiksi, saa samalla kunnon kuitujakin ja tulee keitosta ruokaisampaa.

Suppilovahverokeitto.

Noin 2-3litraa tuoreita suppilovahveroita
2 sipulia
1rkl kuivattuja mustia torvisieniä
2rkl vehnäjauhoja
Suolaa
Pippuria
2dl ruokakermaa
5dl vettä
Nokare voita/oivariinia paistamiseen

1. Silppua sipulit (myös sieniä kannattaa pienentää)
2. Kuulota sipulit ja lisää sienet ja vehnäjauho
3. Lisää kuivatut mustat torvisienet ja mausteet, kääntele hetki jotta sekoittuvat kunnolla
4. Lisää vesi ja anna poreilla pienellä lämmöllä 15min
5. Lisää ruokakerma ja anna poreilla vielä 10min. Jos nestettä on liian vähän, lisää sitä samalla kun lisäät kermaa.

Suppiksia likoamassa ennen nesteiden poistamista ja pakastamista.

P.S. Laitoin tämän tuon edullinen tagin alle, edullinenhan tämä on etekin jos ne sienet on kerännyt itse (tai saanut kuten minä onnellinen).

perjantai 26. lokakuuta 2012

Punajuuri-jauhelihapihvit vuohenjuustolla.

En ole oikein koskaan osannut (tai jaksanut) laittaa punajuuresta mitään. Johan siinä ihminen kukistuu kokonaan kun ensin kuorii punajuuret ja sitten raastaa ne. Aikaa menee tuohon pelkästään tuhottomasti ja mikään ruoka ei oikeastaan ole edes aluillaan vielä siinä vaiheessa. Työkaverini H. kuitenkin vihjaisi valmiista punajuurikuutioista. Kaatamalla neste pois ja soseuttamalla niistä saisi hyvän lisäkkeen pihveihin. Entäs jos on vielä laiskempi ja vaan sekoittaa ne mukaan? Sitten pihvit on paistettava uunissa, mutta hyvä niistäkin tuli. Vuohenjuusto taas kuuluu punajuuren kanssa syötäväksi, mutta ei sitä enää töihin lounaalle kannettu, hyviä olivat pihvit ilmankin.

Punajuuri-jauhelihapihvit vuohenjuustolla.

400g jauhelihaa
200g punajuurikuutioita
1dl korppujauhoa
2dl ruokakermaa
1pss ranskalaista sipulikeittoa

Vuohenjuustoa maun mukaan.

1. Sekoita kermaan ranskalainen sipulikeitto ja korppujauhot ja anna turvota
2. Lisää jauheliha ja punajuurikuutiot. Sekoita huolella.
3. Nostele pellille pihvin kokoisiksi paloiksi ja taputtele pihveiksi
4. Paita 225 asteessa noin 15min (tai kunnes jauheliha on kypsää)
5. Siivuta päälle vuohenjuustoa

Herkullista ja melkein vahingossa terveellistä, punajuuret syö melkein huomaamattaan.

keskiviikko 24. lokakuuta 2012

Yrttiporkkanat.

Kovin usein kaipaan minäö ainakin jotain muutakin lisäkkeeksi kuin pelkkää perunaa/riisiä/pastaa. Perinteiset lisäkkeet ovat alkaneet hiljalleen kyllästyttää. Myöskään salaattia ei voi (tai jaksa) ihan kaiken mahdollisen kanssa syödä, joten käännyin sitten viime viikolla yhden suosikkini puoleen, nimittäin porkkanoiden. Oikein valmistettuna nämäkin olisivat varmasti oivallinen lisäke, enkä kyllä ollut väärässä.

Yrittiporkkanat.

2pss (400g) babyporkkanoita
1,5dl vettä
Yrttimausteseosta
2 salottisipulia
1 valkosipulinkynsi
Suolaa
Pippuria
1rkl hunajaa

1. Silppua sipulit ja valkosipulinkynsi ja kuullota niitä pannussa
2. Lisää mausteet ja porkkanat ja kääntele hetki
3. Lisää vesi ja anna hautua noin 10min

Kuiturikas lisäke.

maanantai 22. lokakuuta 2012

Tortillat ilman tortilloita.

Tämä ruoka sai aikansa vahingosta. Tarkoitus oli laittaa tortilloja ja kun niitä kauppojen sulkemisajan jälkeen laittamaan totesimme, että kumpikaan ei ollut sitten ostanut niitä itse tortillalättyjä. Siinä vaiheessa kuitenkin oli jo pilkottuna ja sekoitettuna melkein kaikki aineet, joten syntyi yksi perheen suosikkiruuista, tortillat ilman tortilloja. Käytännössähän ruoka on salaatti, mutta meillä tämä menee tällä vähän erikoisemmalla nimellä.


Tortillat ilman tortilloja.
Neljälle

2 keskikokoista kurkkua
4 tomaattia
2 avokadoa
400g jauhelihaa
Tortillajauhelihamaustevalmisseos
4rkr juustoraastetta
Suolaa
Pippuria
Valkosipulirouhetta
 
1. Ruskista jauheliha ja mausta, jätä hautumaan pienelle lämmölle
2. Pilko kurkku ja tomaatti
4. Muussaa avokadot ja mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulirouheella
5. Sekoita kaikki aineet keskenään

Lämmin salaatti on nopeasti valmis.

Tältä se sitten käytännössä näyttää.

perjantai 19. lokakuuta 2012

Vinkki: Supercook.

Siellä lukijoissa on varmaankin useampikin englannin kielen taitoinen ja reseptien tavaaminenkin tällä kielellä onnistuu. Itseltäni ainakin. Ajattelin jakaa kanssanne nimittäin nettisivuston osoiteen:

http://www.supercook.com/

Kyseessä ei ole niinkään reseptisivu vaan sivu, joka kertoo, mitä vaikka siinä jääkaapissa olevasta avatusta vuohenjuustopaketista voi valmistaa. Kenttään syötetään (englanniksi) ruoka-aine, josta ruokaa halutaan valmistaa ja eikö tule reseptiä toisensa perään. Mitä tarkemmin kirjoitat mitä kaikkea kaapissasi on, sitä tarkemmalla seulalla saat reseptejä.

Itselleni tämä oli tälläkin viikolla aikamoinen pelastus kun koetin keksiä, mihin laittaa vuohenjuustoa, jota vaikutti olevan jääkaapissa aivan liikaa. Yhdistettynä kinkkusuikaleisiin ja ruispiirakkataikinaan sai niistä vallan hyvän piirakan. Ohjeita on vaikka kuinka, mitä tarkemmin kerrot mitä kaikkea kaapissasi on, sen paremmin saat ohjeita. Säästää muuten rahaa, kun ei tarvitse pähkätä miten laittaa ylinmäräisiä ruokia ja eivät pääse pilaantumaan.

Toivottavasti tästä on teillekin apua!
Hyvää viikonloppua!

keskiviikko 17. lokakuuta 2012

Suppilovahvero risotto.

Minulle siunaantui viime viikon tiistaina ihastuttavalla tavalla töihin kannettuna melkein ämpärillinen suppilovahveroita suoraan metsästä poimittuna. Arviolta noin 7 litraa suppiksia katosi kahteen pakasterasiaan valmiiksi pilkottuna sekä reilu litra (tuoreita) sieniä hulahti tähän risottoreseptiin. Tiedän, että risotto tulisi tehdä viinin ja kerman voimin, mutta halusin kokeilla, saako kasvisliemellä hyvää aikaan. Voin todeta onnellisesti, että kyllä saa. Toki lisäsin joukkoon voita lopuksi, mutta kohtalaisen kevyellä mentiin. Tai ainakin sinne päin, hyvää oli kuitenkin, ähkyn sain ainakin aikaan.

Suppilovahvero risotto.

Reipas litra (vaikka kaksikin) tuoreita suppilovahveroita
3 salottisipulia
3 valkosipulinkynttä
1rkl oliiviöljyä
3dl risottoriisiä
7dl kasvislientä
4rkl oivariinia/voita
1dl parmesanraastetta
Suolaa
Pippuria

1. Puhdista ja pilko sienet. Paahda kuumalla ja kuivalla teflonpannulla, jotta suurin osa nesteestä haihtuu. Siirrä toiseen astiaan jäähtymään.

2. Hienonna sipulit ja valkosipulit. Kuullota öljyssä ja lisää riisit. Käätntele kunnes riisit muuttuvat läpikuultaviksi. Lisää hiljalleen kasvislientä. Anna kasvisliemen imeytyä aina välissä riisiin.

3. Riisi on sopivaa kun se on pureskeltavaa. Risoton on tarkoitus jäädä kosteaksi. Lisää sienet.

4. Lisää voi, suola, pippuri ja parmesan raaste risoton sekaan ja kääntele tasaiseksi.

maanantai 15. lokakuuta 2012

Braatvurstipata.

Viime viikolla olikin sitten taas aikaa keskittyä kunnolla ruuan laittamiseen ja samalla myös uusiin resepteihin. Tämä on yksi niistä, jotka maatessani kuumeessa syyskuun alussa etsin ja talletin kohtaan "kokeile tätä". Alunperin yhteishyvästä löydetty idea on mukaelma perinteisestä pataruuasta. Tahdoin kokeilla Rainbown braatvursteja ja perus pata vaikutti kaikkein helpoimmalta tavalta saada aikaan ruoka. Ihan samalta ne maistuivat kuin muutkin vastaavat, mutta hyvää pataruokaa tuli kyllä. Hintansa puolesta tämä on opiskelijaruokaa, joten siksi taas vähän perusteellisempi resepti.

Braatvurstipata.
5 annosta
Tarvikkeet: Iso kattila (mielellään teflonpinnoitettu), veitsi, leikkuulauta

1pkt Rainbow braatvursteja
2 isoa keltasipulia
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
1prk tomaattisosetta (itse käytin Rainbow valkosipulimaustettua)
1prk vettä
Suolaa
Pippuria

1. Silppua valkosipulin kynnet, sipulit ja braatvurstit
2. Pese ja pilko perunat ja porkkanat. Tee porkkanosita ja perunoista suupalan kokoisia, kypsyvät nopeammin
3. Ruskista sipuli, braatvursti sekä valkosipulin kynnet
4. Lisää porkkanat ja perunat sekä mausteet
5. Lisää joukkoon tomaattisose sekä purkillisen verran vettä
6. Käännä levy kakkoselle ja anna hautua 40min

perjantai 12. lokakuuta 2012

Tex mex jauhelihakeitto.

Tämä on tämmöinen nopea illan pelastus ja hyvin maistuva keitto. Kun niitä kaloreita on tässä laskeskeltu, niin tässä niitä on kohtalaisen vähän. Chiliä kestävät eittämättä lisäävät kunnolla chiliä tähän joukkoon, minä teen tämmöisen miedomman version. Voisin hyvin kuvitella, miten tämä maistuu ranskankerman kanssa tarjottuna, smetanakin varmasti menisi hyvin tämän kanssa yksiin. Keitot sopivat syksyyn ja talveen, joten näitä ohjeita saattaa tulla enemmänkin, mikäli jotain edes vähän omintakaisempaa keksin.

Tex mex jauhelihakeitto.

400g jauhelihaa
1 iso sipuli
1pss tacomausteseosta
1prk tomaattimurskaa
5-7dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1tl sokeria
1tl kuivattua oreganoa
Pippuria
Suolaa
1prk ruskeita säilykepapuja
400g pakastemaissia

1. Kuori ja silppua sipulu
2. Ruskista jauheliha ja sipuli jauhelihan omassa rasvassa
3. Lisää mausteseos
4. Lisää tomaattirmuska, vesi, liemikuutio, sokeri, pippuri, suola ja oregano
5. Keitä 15min
6. Lisää pavut ja maissi ja keitä vielä noin 5-10min. Livää vettä tarpeen vaatiessa.

keskiviikko 10. lokakuuta 2012

Jauhelihavokki.

Olen varmaan aikaisemminkin sanonut, että meillä syödään paljon jauhelihaa. Koetan aina keksiä erilaisia ohjeita joihin käyttää tuota yhtä suosikkiraaka-ainettani. Aidosti pidän jauhelihasta nimittäin. Mies ei ole valittanut sen tarjoilusta, pöin vastoin melkein. Niinpä innostuin kun työkaveri vinkkasi tällaisen iden päälle käyttää jauhelihaa vokissa ja ihan hyvää siitä kyllä tuli.

Jauhelihavokki.

400g jauhelihaa
Öljyä paistaimseen
1 purjo
2rkl inkivääriraastetta
3 sipulia
200g pakaste parsakaalia
1 tomaatti

Nuudeleita

1. Silppua sipuli, suikaloi purjo ja raasta inkivääri
2. Paista sipuli ja jauheliha pannulla
3. Lisää purjo ja inkivääri pannulle
4. Sulata parsakaalia hetken aikaa kuumassa vedessä ja veluta ylinmääräinen vesi pois
5. Lisää pannulle ja kääntele seosta vielä muutaman minuutin ajan. Tarjoile keitettyjen nuudeleiden kanssa.

maanantai 8. lokakuuta 2012

Omenapaistos Johannan tapaan.

Oletteko lukeneet Eilistä paistoa blogia? Ihana Johanna kirjoittaa kodinhoidosta, resepteistä, säilönnästä ja ties mistä kaikesta hyödyllisestä. Itse ihastuin hänen ohjeeseensa vähän kevyemmästä omenapaistoksesta, joka lainattu tännekin.

Omenapaisto Johannan tapaan.

Voita vuuan voiteluun
noin 500g kotimaisia omenoista
50g jääkaappikylmää voita (käytin itse oivariinia)
1 dl kookoshiutaleita
1/2 dl kaurahiutaleita
2 rkl intiaanisokeria (käytin tavallista)
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia.

1. Voitele vuoka
2. Viipaloi omenat kuorineen vuokaan
3. Sekoita murun aineet keskenään
4. Lisää omppujen päälle

Noin 150 asteinen uuni, noin tunnin verran



maanantai 1. lokakuuta 2012

Viikko taukoa.

Nyt on pakko todeta, että viimeiset kaksi viikko on ollut sen verran kiire, että täällä on tyydytty tekemään tasan samoja reseptejä jotka täältä blogista löytyvät jo. Perus helppoja arkiruokia, jotka valmistuvat nopeasti ilman sen suurempaa ihmettelyä. Se tarkoittaa kuitenkin samalla sitä, että blogiin ei valitettavasti ole mitään uutta kirjoitettavaa tälle viikolle, joten hiljaiseloa pidän viikon ajan. Tänään on jo uusia juttuja kokeilussa, mutta jätetään tämä blogi hetkeksi hiljaiselon puolelle niin kerkeää niitä uusia juttuja parantelemaankin, jos sellaiselle on tarvetta.

Hyvää lokakuun alkua!

perjantai 28. syyskuuta 2012

Kaura-juusto teeleipä.

Viime sunnuntaina leivoin pitkästä aikaa leipää itse. Jotenkin joka viikkoinen leipominen on kesän kiireiden aikana jäänyt, mutta pienen iltapalan edestä olin valmis näkemään vähän vaivaakin, joten nopea teeleipätaikina syntyi vauhdilla. Ohjeen pohja löytyi Hesarin sivuilta, mutta lennosta sitä muokattiin taas vauhdilla. Sinällään tämä ei eroa aikaisemmin tekemistäni leivistä mitenkään, kovin paljon muuten uutta ja innovatiivista ei vaan ole tullut keksittyä, joten lätkäisimpähän jotain tuttua ja turvallista ohjetta välillä.

Kaura-juusto teeleipä.

1dl tattarijauhoa
4dl vehnäjauhoa
4dl isoja kaurahiutaleita
6dl maitoa
1tl leivinjauhetta
2rkl valkosipuli oliiviöljyä
1/2dl oliiviöljyä
juustoraastetta (meillä oli parmesanin tapaista kovaa juustoa tarjolla, raastettuna pari desiä)

1. Raasta juusto
2. Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja maito.
3. Lisää öljyt ja melkein kaikki juustoraaste
4. Levitä leivinpaperin päälle ja lisää loppu juustoraaste leivän päälle
5. 15-20min 200 asteisessa uunissa

Kokonainen möntti ennen paloihin leikkausta.

keskiviikko 26. syyskuuta 2012

Vinkki: Pakastettu jugurtti.

Minä aloitin jokunen viikko sitten kuurin. Kuurin tarkoituksena on saada kutistettua pois ylinmääräistä. Sanon jo valmiiksi, että tästä ei ole todella ole tulossa laihdutus-blogia, mutta sen varoitan, että herkkuja ei välttämättä tule ihan hetkeen näkyviin, paitsi tämä yksi. Sitä kun aloittaa kuurin jossa tarkkailee syömistään ja samalla alkaa vielä liikkumaankin neljästi viikossa, niin kumpaakin tottumaton kehoparka kiljuu apua. Niinpä minä sitten löysin ihastuttavan vinkin, jonka jakaa kanssanne, nimittäin vallan mainiosti jäätelöä korvaava (ja edes hivenen vähärasvaisempi) pakastettu jugurtti.

Toki tätä herkkua saa ostaa useammasta paikasta valmiinakin (etenkin Suomen ulkopuolella), mutta kun se makean himo iskeekin sitten yllättäen kotona tiistaina illalla kymmeneltä, niin siinä ei kauheasti lähdetä miettimään, mistä sitä herkkua saisi vaan suunnataan omalle pakastimelle. Jäätelö on aina ollut yksi suosikkiherkuistani ja niinpä minä teen tästäkin sitten samalla tavalla kuin jäätelön kanssa tekisin. Pesin muutaman semmoisen isomman raejuustopurkin rasioiksi ja sekoittelin niihin valmiita makuja, joista voin sitten valita.

Prosessi sinällään on äärettömän helppo. Otetaan turkkilaista jugurttia, joka on tähän sopivan paksua, valutetaan kunnolla suodattimen läpi ja huristellaan sinne hetken aikaa ilmaa sekaan joko vatkaimella tai vaikka lusikalla käsin. En tiedä olisiko vatkaaminen tarpeellista eikä se suuremmin kuohkeudu (ei se mitään kermaa ole :D), mutta vähän edes saan vatkattua ilmaa sekaan. Sitten jaottelen tätä herkkua valmiiksi purkkeihin. Yhteen yleensä "au naturel" versiota, muita mausta maun mukaan. Marjoilla ja hedelmänpaloilla. Pakastevadelmat ja mustikat löytävät uuden sijoituspaikan nopeasti noista kipoista pienen vatkaimella huristelun jälkeen, samoin mangonpalat, kiivit ja muut.

Sitten vaan pakkaseen ja sieltä aina koetan kohtalaisen kokoisia (kyllä, olen vielä vaiheessa jossa mittaan ne desimitalla) ottaa lautaselle, yleensä 1-1,5dl on määrä joka lautaselle päätyy. Pakko todeta, että tätä tapaa jatkan mielelläni jatkossakin, oli kuuria tai ei.

Mikä on teidän kevyemmän ruokavalionne herkku?

Ei se nyt ihan tältä näytä, mutta siihen suuntaan kuitenkin. 

maanantai 24. syyskuuta 2012

Avokado pasta.

Tästä ruuasta on tullut pienimuotoinen hitti ystäväpiirissämme ja haluan ehdottomasti jakaa tämän ihanan ohjeen johon itsekin ihastuin ja jonka jo useammalle työkaverilleni olen jakanut. Jälleen siis ohje, jota seurasin aivan orjallisesti. Ohjeen löysin alunperin ystäväni Nnan Langanluonti blogista (tästä itse blogiin ja tästä ohjeeseen). Hän tekee aina niin ihania ruokia ja hyviä ohjeita, suosittelen vilkaisemaan aina sinnekin välillä jos uusia ohjeita kaipaa. Samoin upeita käsitöitään voi blogin kautta ihailla.

Rakas ystäväni Tanskatar pitää Kitchen in the North blogia, hän puhtaasti reseptiversiota ja hänen luvallaan on lainattu kuva hänen tekemästään pastasta (itse kun en omaa versiotani tajunnut kuvata, sen verran hyvää se oli). Tästä pääset hänen blogiinsa, josta kuva on lainattu.

Avokado pasta.
Neljälle

1 valkosipulinkynsi
1/2 chiliä (poista siemenet)
1 limetti
2 kypsää avocaddoa
suolaa
mustapippuria
0,5 dl oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
kourallinen lehtipersilijaa
30 g (1 dl) raastettua pecorinoa
30 g (1 dl raastettua parmesania
400-500 g spagettia

Pilko valkosipuli ja chili, laita kulhoon. Purista limetin mehu mukaan. kuutio avocadot. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliviöljy ja hienonnetut yrtit, sekä juustoraasteet. Sekoita ja maista. Kastikkeesa tulee olla tarpeeksi suolaa, muuten lopputulos on mauton.

Keitä spagetti al dente hyvin suolatussa vedessä, ota talteen vaja desi keitinvettä. Valuta pasta.

Lorauta osa keitinvedestä kastikkeen sekaan ja pyörittele spagetti kastikkeen kimppuun. Raasta päälle parmesania ja rouhi myllystä mustapippuria.

Ihanaa herkkua.

P.S. Toistetaan vielä blogit, joista resepti ja kuva lainattu:
Resepti: Langanluonti
Kuva: Kitchen in the North

perjantai 21. syyskuuta 2012

Kanttarelli-kevätsipuli pasta.

Harvoin teen orjallisesti minkään ohjeen mukaan ruokaa, mutta koska tätä niin kovasti kehuttiin, niin päätin kerrankin noudattaa ohjeistusta ihan suoraan. Muutaman lifestyle blogin kautta päädyin tähän alkuperäiseen Hesarin reseptiin. Suosittelen tätä herkkua sydämeni pohjasta, pasta oli todella hyvää. Resepti on kopioitu suoraan Hesarin sivuilta joten minä vaan suosittelen tämän kokeilua, en sano tätä ihanuutta itse keksineeni. Paitsi sen, että jos on enemmän väkeä, niin lisäsin rasian tuoretta herkkusientä ja sipulia enemmän, herkkusinet maistuvat haudutuksen jälkeen kanttarelleilta. Jos hintaa haluaa ajatella ;)

Kanttarelli-kevätsipuli pasta.
Neljälle.

rei­lu lit­ra kan­ta­rel­le­ja
2 ke­vät­si­pu­lia
1–2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä
250–300 g spa­get­tia
me­ri­suo­laa
1 dl pas­tan kei­tin­vet­tä
75 g kir­nu­voi­ta (myönnän, käytin oivariinia)
pa­ri ok­saa tim­ja­mia (kuivattua ripautin vähän)
mus­ta­pip­pu­ria
kyl­mä­pu­ris­tet­tua olii­vi­öl­jyä
50 g par­me­saa­nia

1. Puh­dis­ta sie­net ja re­vi ne tar­vit­taes­sa pie­nem­mik­si. Pie­ni­ko­koi­set sie­net voit käyt­tää ko­ko­nai­si­na. Vii­pa­loi ke­vät­si­pu­lit var­si­neen päi­vi­neen. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­net.



2. Pa­ne pas­tan kei­tin­ve­si kie­hu­maan, li­sää se­kaan tilk­ka öl­jyä ja rei­lus­ti me­ri­suo­laa. Kei­tä kie­hu­vas­sa ve­des­sä pas­taa, kun­nes se on "al den­te", ja ota de­si kei­tin­vet­tä tal­teen.

3. Pas­tan kie­hues­sa kuu­men­na pan­nu ja lai­ta sie­net kuu­mal­le pan­nul­le. Pyö­rit­te­le sie­niä pan­nul­la, kun­nes nes­te sie­nis­tä pus­kee ulos, an­na po­ris­ta niin kauan, et­tä nes­te on haih­tu­nut.

4. Li­sää voi ja si­pu­lit, hau­du­ta kes­ki­läm­möl­lä noin vart­ti.

5. Maus­ta tim­ja­min­leh­dil­lä ja jau­ha myl­lys­tä mus­ta­pip­pu­ria ja me­ri­suo­laa se­kaan. Tar­kis­ta ma­ku ja li­sää tar­vit­taes­sa maus­tei­ta.

6. Se­koi­ta spa­ge­tin se­kaan pie­ni lo­raus olii­vi­öl­jyä ja rei­lu puo­let sie­ni-si­pu­li­seok­ses­ta. Li­sää tar­vit­taes­sa jouk­koon myös tal­teen otet­tua kei­tin­vet­tä. Ri­pot­te­le jo­kai­sen an­nok­sen pääl­le sie­ni­seos­ta ja raas­tet­tua par­me­saa­nia.

keskiviikko 19. syyskuuta 2012

Vadelma-kaura-vanilja herkku.

Tiedättehän pappilan hätävaran. Murskataan keksejä, lisätään marjoja ja kermavaahtoa? Rakastan sen tyyppisiä jälkiruokia, mutta entä kun kotona ei ole keksejä ja on kiire juhliin, jonne tulisi taikoa gluteeniton tuominen kun nyyttäreistä on kyse. Kun ainut visio aamulla oli tehdä jotain vadelmasta ja puolitoista pakasterasiallista vadelmia on sulanut keittiön tasolla aamusta saakka. Kun unohdat ostaa ne gluteenittomat keksit? Sitten tehdään hätäratkaisuja joka katosi juhlissa alle vartissa parempiin suihin.

Vadelma-kaura-vanilja herkku.

1,5 rasiaa sulatettuja sokerin kanssa pakastettuja vadelmia (tai toki tuoreitakin vattuja <3)
1 prk Valio vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
150g voita
Noin 1dl sokeria
Noin 4dl kaurahiutaleita

1. Sulata voi korkeareunaisella pannulla, lisää pannulle hiljalleen sokeri ja kaurahiutaleet. Sekoita aineet keskenään.
2. Levitä seos levyiksi kahdelle leivinpaperilla päälystetyille uunipelleille
3. Paista noin 10-15min 200 asteisessa uunissa
4. Anna levyjen jäähtyä (jäähtyy nopeammin kun nostaa pois pelliltä)
5. Vaahdota vaniljavaahto
6. Lohko levyistä vuuan pohjalle "keksin" paloja
7. Laita päälle vadelmia ja vaniljavaahtoa. Kerrosta niin kauan kun vadelmia ja vaahtoa riittää

Pakko myöntää, se oli kyllä aivan taivaallisen hyvää!

maanantai 17. syyskuuta 2012

Rusina-kaura keksit.

Tämä ohje tuli vastaani kun olin kipeänä kun kaupasta aivojen tuuletus lehdeksi ostin Kodin Kuvalehden. Äidilleni ko. lehti on tullut kauan ja aina välillä siitä irtonumeroita ostan. Tämä ohje siis alunperin Kodin Kuvalehden numerossa 17 / 2012. Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Alunperinhän noihin kuuluisi laittaa kuivattuja marjoja. Rakastan yli kaiken mustikoita, mutta oletteko sattuneet katsomaan, mitä valmiiksi kuivatut mustikat maksavat? Joo, niin minäkin. Vaihdoin siis kuivatut marjat kotoa löytyviin rusinoihin. Rusinoissa on sekin etu, että saan syödä keksit ihan kokonaan itse, mies ei niihin koske. Ovelaa. Muokkasin ohjetta siinä mielessä, että tein sen tavallistne kaurahiutaleiden sijaan suuriin ja paitoin yhdenä levynä josta sitten kuumana erottelin sopivia lastuja. Meni kerralla uunissa tällä tavalla.

Rusina-kaura keksit.

3dl kaurahiutaleita
100g voita
1dl sokeria
2rkl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1dl rusinoita

1. Sulata voi ja sekoita kaurahiutaleet sulaan voihin
2. Sekoita muut aineet keskenään
3. Yhdistä kaksi seosta
4. Levitä pelille joko tasaiseksi tai tee erillisiä keksejä. Huom. Nämä leviävät, joten jätä keksien väliin tilaa
5. 200 asteinen uuni, noin 10min
(6. Jos teit yhden levyn niin erottele lämpimänä se keksin kokoisiksi neliöiksi)

Ukkini mielestä kaikki kaurakeksit ovat paistettua kaurapuuroa, minä olen rakastan kaurakeksejä niin kauan kuin muista.

perjantai 14. syyskuuta 2012

Purjo-pekoni piirakka.

Pakko se oli tämänkin piirakan ohje tänne laittaa. Meillä siis mies on vallan ihastunut tekemiini "peltipiirakoihin" eli siis levitän vaan leivinpaperin päälle valmiin piirakkapohjan ja lisään aineet päälle. Ei mitään munamaitoja tai muutakaan ja piirakka ei ole kuin sen 15-20min uunissa. Kätevää ja nopeaa. Tällä kertaa kokeilin ruispohjaista valmistaikinaa (muistaakseni Sunnuntai-merkiltä) ja se toimi yhtä hyvin kuin tavallinenkin valmispohja.

Purjo-pekoni piirakka.

Valmis piirakkapohja
1 iso purjo
1pkt valmiiksi suikaloitua pekonia
Juustoraastetta
Suolaa
Pippuria
Valkosipulioliiviöljyä

1. Levitä sulanut valmistaikina leivinpaperin päälle.
2. Ruskista pekonipaloja pannulla, levitä piirakkataikinan päälle tasaisesti
3. Ruskista pekonin rasvassa viipailoitu purjo, levitä piirakkataikinan päälle tasaisesti
4. Lisää päälle suolaa, pippuria ja pirskottele oliiviöljyä
5. Lisää vielä juustoraastetta
6. 15-20min 225 asteisessa uunissa

Hyvää, helppoa ja nopeaa.

keskiviikko 12. syyskuuta 2012

Sipulinen Jugurttikastike.

Teen nykyisin aika usein jugurttikastikkeen kastikkeeksi. Tämä johtuu suurimmaksi osaksi siitä, että syön aamupalaksi maustamatonta jugurttia, niin tätä on aina kotona tarjolla. Tämä sipulinen versio on ollut monesti lisäkkeenä ja tätä miehen toiveesta tehnyt useamminkin. Olemme kumpikin aikamoisia sipulin syöjiä, joten siksi tämä varmaan noussut suosikiksi. Tämä menee niin perunalettujen kuin monen muunkin ruuan lisäkkeenä, myös intilaisen kanan kanssa tämä sopii vallan mainiosti.

Sipulinen jugurttikastike.

Noin 1dl maustamatonta jugurttia
1 punasipuli pienenä hakkeena
Öljyä/voita/margariinia paistamiseen (pieni nokare)
Pieni tupollinen ruohosipulia pilkottuna
1tl valkosipulirouhetta
1/2tl korianterinsiemenjauhetta
Ripaus (meri)suolaa
Ripaus rouhittua pippuria

1. Käytä punasipuli pannulla, kuulota nopeasti, jotta sipulin terävyys lähtee pois.
2. Anna sipulin jäähtyä jonkun aikaa
3. Sekoita kaikki aineet keskenään
4. Anna marinoitua edes 15min ennen tarjoilua

Tämän kastikkeen teen usein aamulla valmiiksi jos meillä on intialaista, samalla kun maustan kanat. On ainakin kunnon kastike sitten illalla odottamassa.

Ei se kyllä kauhean kuvauksellista ole, mutta sitäkin parempaa.

maanantai 10. syyskuuta 2012

Porkkana-kesäkurpitsa-feta letut.

Tämä ohje löytyi uusimman (syyskuu 2012) Yhteishyvälehden välissä olevasta ruokalehtisestä. Koska siinä vaiheessa vielä kesäkurpitsaa oli kotona vaikka millä mitalla, niin tottahan tätä piti kokeilla. Sen verran suosikkejani ovat myös perunaletutkin, joten miksi eivät nämäkin maistuisi hyviltä. Voin kertoa, että niin maistuivat. Kohtalaisen nopea tekoinen taikina ja ainakin meillä nämä hävisivät ensin iltaruokana ja sitten vielä viikonlopun kunniaksi loput aamupalana. Eivät kaivanneet noin ilta ja aamupalana kuin jugurttikastikkeen kylkeen, mutta voisin kuvitella, että pääruokana kaipaisivat salaattia tmv. viereensä.

Ohje kokonaisuudessaan täällä, mutta kopioin sen tähän myös.

Porkkana-kesäkurpitsa-feta letut.
Ohjeessa sanotaan noiden olevan pihvejä, minusta lettuja enemmänkin, siksi muutin nimen letuiksi.  
4 annosta

1. Yhdistä porkkana- ja kesäkurpitsaraasteet. 
2. Lisää muut aineet ja anna turvota 10 minuuttia. 
3. Paista pihvit ohukaispannussa tai muotoile lusikalla pieniksi pihveiksi paistinpannulle. Paista keskilämmöllä 4–5 minuuttia molemmilta puolilta. 
4. Pidä pihvit lämpiminä alumiinifolion alla ja tarjoa esimerkiksi jogurttikastikkeen kanssa.

Ei ehkä se nopein ruoka, mutta ai että ne olivat herkullisia.