Uudet peruna grillissä.

Tämä on ohje, jonka kuuntelin radiosta viime viikonloppuna. Novalla annettiin grillikiertueella vinkki perunopiden valmistamiseen grillissä ja tartuin tähän hauskaan ja ennen kaikkea todella helppoon ohjeeseen samantien. Kokeilin itse nämä uunissa, toimivat, joten toiminevat myös grillissä. Tärkeintä on suljettava rasia, meillä ei uunin/grillin kestävää sellaista ole, joten ostimme kertakäyttöfoliorasioita, toimivat vallan hyvin.

Uudet perunat grillissä.

500g uusia perunoita, pieniä mielellään
Öljyä (käytin itse hyvälaatuista oliiviöljyä, myös rypsyöljy toimii hyvin)
Suolaa
Pippuria

1. Pese perunat hyvin ja kuivaa ne paperiin

2. Kaada öljyä rasian pohjalle,että rasia peittyy, lisää suolaa runsaasti ja pippuria sopivasti (peruna imee suolaa)

3.Kaada perunat päälle ja sulje astia

4.Grillissä tai uunissa, välillä rasiaa heilutellen. Öljy kuumenee ja räiskii suolan pitkin perunoita. Vähän kuin ranskalaisia siis.

Jauhellihapihvit meksikolaisittain.

Teen aina aika ajoin meille itse hampurilaisia kotona. Ei mitään ihmeellisyyksiä, ruispalat toimivat leipänä. Väliin tulee tomaattia, salaattia, juustoa ja majoneesia sekä jauhelihapihvi. Tämä on kuitenkin kaikessa yksinkertaisuudessaan miehen herkkuruoka, joten laitetaan se jauhelihapihvin ohje tännekin. Menen ennen kaikkea siitä, mistä aita on matalin, eli käytän valmis mauste seosta. Se on kyllä hyvää, pihveihin saa vähän ytyä. Joka ei ole kapsaisiinille allerginen laittaisi hampparin väliin chiliä tai jalopenon? Meillä se ei ole mahdollista, mutta se voisi sopia tuohon.

Jauhelihapihvit meksikolaisittain.

400g jauhelihaa (käytän itse yleensä nautaa)
1prk kermaviiliä
0,5dl korppujauhoja
1pss valmis tortillamaustetta
1 kananmuna
Öljyä paistamiseen

1. Sekoita kaikki paitsi jauheliha keskenään, anna turvota jääkaapissa noin 10min

2. Lisää jauheliha, muotoile pihveiksi ja paista pannulla öljyssä.

Tomaattisalsa.

Salsa ei varsinaisesti, omasta mielestäni ole ruoka. Se on lisäke, mutta hyvä sellainen. Kun näin kesällä kotimainen tomaatti ei maksa juuri mitään, niin meillä syödään sitä suunnilleen jokaisessa ruuassa. Tomaattia kuluu viikossa kilo tolkulla, mutta kyllä sitä sesonkinaan voikin syödä. Tämä on jälleen yksi näistä yritelmistä syödä aavistuksen terveellisemmin iltapalojakin. Onnistuu helposti ja vaikka se suolakeksi ei ehkä ole maailman terveellisin iltapala, niin ainakin sen kanssa syö kasviksia eikä vaikkapa tuorejuustoa. 

Noh, kohtuus kaikessa sanon minä ja teen tätä jatkossakin. Enemmän kyllä itselläni se suolakeksi on lusikakorvike jolla kauhoa tätä suuhuni.

Tomaattisalsa.
Kahdelle iltapalaksi.

3kpl tomaatteja / kourallinen kirsikkatomaatteja
2 pientä punasipulia  / muutama sipulinvarsi
Suolaa
Pippuria
Oliiviöljyä

1. Kuutioi tomaatit ja sipulit.

2. Sekoita kaikki aineet keskenään.

3. Anna tekeytyä ainakin tunti jääkaapissa.

Jos kaikki ei mene illan aikana, voi loput käyttää salaatissa seuraavana päivänä.

Vinkki: Salaattibaari jääkaapissa.

"Sulla on niin ihanan monipuolisia salaatteja ollut tällä viikolla".

Näin sanoi työkaverini viime viikolla. Jäin oikein miettimään, että niin varmaan onkin, mutta se johtui puhtaasti siitä, että juhannusviikko oli niin täynnä kiirettä, että oli vaan yksinkertaisesti pakko koettaa ehtiä ja pakko koettaa tehdä mahdollisimman paljon valmiiksi niinä päivinä kun sille oli aikaa. Eli edeltävän viikon sunnuntaina ja juhannusviikon tiistaita.

Sunnuntaina tein meillä miehen kanssa salaattibaarin kotiin jääkaappiin. Ai siis minkä? No antakaas kun selitän.

Ensiksi ostettiin paljon erilaisia aineita, joihin sisältyi mm. oman salaattimiksi tekoaineet. Oli jääsalaattia, ruukullinen rucolaa, lehtisalaattia ja tammenlehvä. Nämä kaikki pestiin ja pussitettiin kolmeen pakastepussiin (lapoin osan tosin suoraan lautasille täytettyjen tomaattien seuraksi). Pussit jääkaappiin ja miehelle toteamus, että puolikas pussillinen aina mukaan.

Salaattimiksiä menossa jääkaappiin.

Olin ostanut myös itselleni lämminsavulohta joten miehelle paistoin kanasuikaleita. Niistä kanasuikaleista se sitten alkoi, maustamisen jälkeen na pakattiin pakastepurkkiin ja päälle teksti mitä oli sisällä. Fetajuusto ja parmesan sentään säästyivät purkitukselta.

Sen sijaan purkkien uhriksi joutuivat tomaattisalsa, sipulin varsien ja punasipulin sekoitus sekä avokado (jossa seassa sitruunamehua).

Punasipulia valmiina purkitettavaksi.

"Hullun hommaa!" sanoo varmasti moni. Eittämättä onkin, mutta kun maanantaina aamusta teki kumpikin kaksi salaattia mukaan ja sitä riitti vielä tiistain lounaallekin, niin kyllähän siinä oli helppoa mennä eteenpäin. Etenkin maanantaina kun kotona oltiin 300km ajamisen jälkeen vasta puolilta öin. Tiistaina töihin herättiin siis tietenkin normaalisti kuudelta.

Kannattan siis tällaisen kokeilua jos on kiirettä tiedossa ja salaateilla pärjää. Jokaiseen ainakin itse lisäsin vielä suolaa ja pippuria kun meillä niitä töissä on. Tokihan olisin voinut tehdä lämpimät ruuat valmiiksi pakkaseen, niin se talvella toimii. Kesällä vaan se salaatti voitti.

Valmiiksi purkitettuina.

Helpointa tässä oli ehkä kummankin allergioiden väistely ja eri aineiden riittävä saanti. Päivissä pitäisi syödä (ymmärrykseni mukaan) kahta eri proteiinia, joten salaatissa kala ja feta toimittivat niiden virkaa. Samoin miehellä kana ja feta. Vaikka aineita onkin huimasti, niin kyllä niistä saikin kunnon täyttävät annokset aikaan. Kaiken päällä vieläpä kohtalaisen terveellisestikin. Oli hyviä rasvoja avokadon muodossa ja paljon värikkäitä kasviksia. Äijäalalla töissä olevan miehen miehisyyskään ei ilmeisimmin kärsinyt kun kehui salaatteja maasta taivaaseen ja tykkäsi kun sai "itse laittaa ruuan" tai ainakin yhdistellä määriä oman mielensä mukaan.

Kannattaa siis kokeilla, kiire viikkojen pelastaja ja terveellistä. Montaa päiväähän nämä eivät säily, mutta sen hetken kuitenkin.

Ainut huonopuoli tässä vinkissä onkin sitten purkkien määrä ja niiden pesu.

Vinkki: Ruissnacks.

Oman ruokailuni suurimpia ongelmakohtia on ennen kaikkea napostelu. Vaikka rakastan makeaakin, niin kyllä suolaisen ja rasvan sekoitus vaan on omalle keholleni se kaikkein suurin huume (kahvin lisäksi). Koska kuitenkin koetan syödä lisäaineita vältellen ja vaikka tavallisissa solatuissa sipseissä ei pahemmin lisäaineita ole, niin terveellisiä ne silti eivät pidemmän päälle ole. Niinpä ajoittain teen herkkuna, etenkin sunnuntai illoille myös korvaamaan iltapalaa ruisleivästä tikkuja.

Sinällään tämä ei ole mikään ohje, koska tarkkoja määriä ei todellakaan ole ja tarkoitus on ennemmin kertoa, että jos kaapissa on kuivahtamaan päässyttä ruisleipää niin tämä on yksi parhaista tavoista saada ne käytettyä pois.

Ruisleivan palat leikataan siivuiksi ja piastetaan makuöljyssä pannulla. Itse rakastan valkosipuliöljyä,mutta voisin ajatella ainakin yrittiöljyn ja chiliöljyn toimivan vallan mainiosti. Pannulla maustan niitä vielä suolalla ja pippurilla. Saavat kunnolla potkua.

Nämä illalla nautittuna kunnon kylmän maitolasillisen kanssa. Paljon sen enempää ei iltapalaksi tarvitakaan. Leipäkin saa ihan uuden muodon.

Muutamasta ruispalasta saa jo oikein hyvän iltapalan kahdelle, samalla kuitenkin kohtalaisen terveellisen edes.

Juhannus!

Rentouttavaa ja rauhallista juhannusta kaikille lukijoille! 

Palaan tämän blogin pariin jälleen keskikesän juhlan jälkeen maanantaina.

Kuva: http://weheartit.com

Täytetyt tomaatit.

"Käytät tosi paljon jauhelihaa" on yksi vakio kommenteistani jonka saan tähän blogiin. Niin käytän, se on on helppoa ja nopeaa ruuanlaittoa. Harvemmin kuitenkaan kerron mitä jauhelihaa, useammankin reseptin olen tehnyt sekä naudasta, sika-naudasta että kanasta. Kanan/kalkkunan jauheliha on nykyisin melkein tyypillisin, joka meillä ostetaan. Yhtä helppoa käyttää, vähemmän rasvaa ja lopulta ei edes punaista lihaa. Sitä käytettiin tähänkin ruokaan, vaikka on sanottava, että varmaankin ihan yhtä helppoa olisi tehdä tämä mistä tahansa muustakin jauhelihasta. 

Tämän voi myös tottakai tehdä paprikoista, idean ja ohjeenkin, sain työkaverin täytetystä paprikasta joka hänellä oli lounaana. Ongelma meillä tämän kanssa on siinä, että mies on paprikalle allerginen. Joten ostoslistalle 10 isompaa tomaattia, veikkasin että tuo määrä mahtuu myös kuuteen paprikaan.

Menossa uuniin

Täytetyt tomaatit.

10 isompaa tomaattia
400g jauhelihaa
1pkt fetajuustoa (käyrin Xtran fetalevyn)
1pkt tuorejuustoa (käytin Rainbown valkosipuli yrtit tähän versioon)
1:n sipulinumpun sipulit ja varsien alut tai kaksi tavallista sipulia
Juustoraastetta
Suolaa
Pippuria
Valkosipulirouhetta

1. Pilko sipuli ja ruskista jauhelihan kanssa. Mausta.

2. Pilko fetajuusto sekaan ja sekoita kunnolla. Lisää tuorejuusto ja anna sulaa. Nosta pois kuumalta levyltä.

3. Poista tomaateista "hattu pala" ja koverra lusikalla tyhjiksi. Asettele vuokaan vierekkäin.

4. Lisää täyte ja ripottele päälle juustoraaste.

5. 200 asteinen uuni ja noin 15min. Tarjoile vihersalaattimixin kanssa.

Tuoreina vielä vuuassa uunista otettuina.

Tacopiirakka.

Jos nyt joku ei vielä tiennyt, niin meillä mies rakastaa ihan kaikkea, johon voi laittaa jauhelihaa jossa on tacomaustetta. Aina aika ajoin koetan keksiä tälle yhdistelmälle jotain uutta, ettei aina pelkästään tortilloja (jotka ovat kyllä hyviämutta...). Törmäsin vanhassa Yhteishyvässä olleeseen reseptiin (täällä) ja tein sitten ihan eri tavalla, joskin toki piirakan. Valmistaikinasta, kuinka muutenkaan. Tässä on käytetty sitä suosikkiani eli Myllyn ruis-kaura pohjaan. Se on omaan makuuni paras vaihtoehto eikä valituksia ole tummasta piirakkataikinasta kuulunut. 

Tämä ruoka tarjolle vihersalaatin kanssa. Kuvia ei ole, omia ainakaan, lainattu on. Piirakka katosi nimittäin sen verran vauhdilla, ettei kerennyt kuvaamaan.

Tacopiirakka.

Ruis-kaura-taikinapohja
400g jauhelihaa
2 sipulia
1pss tacomaustetta
1dl vettä
4 tomaattia
1 kermaviili
3dl juustoraastetta

1. Anna piirakkataikinan sulaa ja painele vuokaan. Itse voitelin kyllä rypsiöljyllä vaikka paketissa sanottiin, ettei tarvitse.

2. Silppua sipuli ja ruskista jauhelihan kanssa, lisää tacomauste ja vesi. Anna hautua kunnes vesi on kiehunut pois.

3. Viipaloi tomaatit ja sekoita keskenään kermaviili ja juustoraaste.

4. Laita pohjalle jauheliha-sipuliseos, päälle tomaattisiivut ja viimeiseksi kermaviili juusto seos.

5. 200 asteinen uuni ja noin 15 minuuttia

Kuva: http://weheartit.com
Perinteisistä versioista piirakaksi tällä kertaa.

Lihamureke.

Tämä syntyi oikeastaan siitä ilosta, että jääkaapissa ei pahemmin ollut ruokaa ja kaupasta mukaan oli tarttunu jauheliha (kuten niin monesti muutenkin). Tomaatit olivat lössätäneen pehmeitä ja jääkaapissa oli kolme (!!!) jämäpussia juustoraastetta (parmesania, edamia ja emmentalia, yhteensä yksi pussi). Tämä syntyi tarpeesta saada edes jotain herkullista ruokaa, mutta mahdollisimman vähällä vaivalla ja tarpeesta saada ylinmääräiset ruuat pois, ruuan roskiin heittäminen on kurjaa. Niinpä siis tyylitelty mureke olkaahyvä.

Lihamureke.

400g jauhelihaa
1dl korppujauhoa
1prk ranskankermaa
1 kananmuna
2 keltasipulia
4 kotimaista tomaattia
1pss juustoraastetta
Pippuria
Suolaa

1. Pilko sipuli.

2. Sekoita keskenään jauheliha, silputtu sipuli, korppujauho, ranskankerma, suola ja pippuri.

3. Vuoraa uusivuoka leivinpaperilla ja laita mureke sen päälle (tiskautuu helpommin!), taputtele litteäksi. Ei siis niinkään välttämättä mureke kun yksi iso jauhelihapihvi.

4. Paista uunissa kypsäksi 200 asteessa (noin 20min, murekkeen koosta riippuen)

5. Siivuta tomaatit, lisää murekkeen päälle ja lisää päälle juustoraaste. Anna olla vielä uunissa kunnes juusto sulaa.

Kana-feta salaatti.

Työkaverini pyysi laittelemaan näitä salaatin "ohjeita" tännekin, että saisi vähän ideaa mitä syödä. Sinällään nämä nyt eivät ole mitään erikoisia, mutta koska näitä nyt tulee tässä syötyä, niin saman tien ne kuvaa ja tänne laittaa. Ei mitään ihmeellistä, mutta on ainakin terveellistä ja omalta osalta lounaaksi ainakin täyttävää. Tässä siis kovin laiska versio salaatista, kanan voisi pilkkoa sekaankin, itse jätin pihviksi. 

Kana-feta salaatti.
Neljälle.

4kpl kana fileitä
1 ruukku rucolaa
1 keräsalaatti
1 ruukku tammenlehvä salaattia
4 tomaattia
200g fetajuustoa
Suolaa
Pippuria

1. Paista kanafileet kypsiksi.

2. Tee salaatti.

Ohje on kyllä helppo kun mikä, mutta ei sen aina tarvitse niin kovin vaikeaa olla.

Jauheliha-pekoni laatikko.

Tämä ruoka oli kuulemma saavuttanut suurta suosiota miehen töissä. Toisaalta pekoni kaiketi yleensä on miesten mieleen? Mistä tämä ruoka syntyi? No jääkaappia tyhjentäessä tein sitten vähän isomman annoksen ja koetin hyödyntää kohta vanhenevan jugurtin ja jääkaapissa pyörineen pekonipaketin. Samoin sipulia oli taas ostettu enemmän kuin tarpeeksi ja kuivakaapista löytyi pieni sienipurkkikin. Tämmöinen siitä sitten pienen kaupassakäynnin jälkeen syntyi.

Jauheliha-pekoni laatikko.
Kuudelle

400g pastaa
400g jauhelihaa
1pkt pekonia
1pkt (pienempi) säilyke herkkusiniä
1 iso sipuli
3dl turkkilaista jugurttia
2dl ruokakermaa
1/2pss juustoraastetta
Suolaa
Pippuria
Paprikajauhetta
Valkosipulijauhetta

1. Pilko sipuli ja pekoni, ruskista ja kaada vuokaan.

2. Ruskista jauheliha, lisää sekaan valutetut herkkusienet, mausteet, turkkilainen jugurtti, juustoraaste ja ruokakerma. Anna lämmetä, tarkista maku ja kaada vuokaan.

3. Lisää vuokaan keitetty pasta valutettuna ja sekoita kunnolla. Jos ostit juustoraastepussin kokonaisena, lisää tässä kohdassa juustoraastetta vuuan päälle.

4. 200 astetta, noin 30min. Anna vuuan vetäytyä kunnolla

Kuusi annosta tästä meillä saatiin aikaan.

 

P.S. Ruuan edullisuus perustuu annoksen hintaan, ei aineiden hintaan.

Fetasalaatti.

Näitä ohjeita on netti pullollaan,mutta tässä oma versioni. Tästä määrästä saa sellaisen neljä salaattia. Ihan kelvolliseksi tulee loppusuma. Yleisin tämä on sunnuntaina lounaana syöty, lämpimällä haluaa kevyen lounaan. Samalla sitten tekee maanantaille lounaan kerralla. Avokadon ulkonäkö ei ole seuraavana päivänä kovin mairitteleva vaikka sitä sitruunamehulla koettaakin hillitä sitä tummumista, mutta makua se ei onneksi häiritse. Teen salaatin aina suoraan lautasille ja eväskulhoihin, helpompaa niin kuin laittaa ensin johonkin astiaan.

Fetasalaatti.

1 Tammenlehvä ruukkusalaatti
1 Villirucola ruukku
1pkt baby pinaattia
1 rasia kirsikkatomaatteja
2 avokadoa
4rkl pinjansiemeniä
1pkt rainbow yrttimaustettua salaattijuustokuutiota
1pkt extran salaattijuustoa
Sitruunamehua

1. Pilko Xtran salaattijuusto, lisää kulhoon yhdessä Rainbown yrttimaustetun kanssa. Sekoita keskenään, että öljyä on kaikissa paloissa. Tämä ei itseasiassa ole hintakysymys ostaa näitä kahta vaan puhtaasti maku ja tekstuurikysymys.

2. Pilko rucola, pinaatti ja salaatti tasaisesti astioihin ja sekoita.

3. Halkaise kirsikkatomaatit kahtia ja lisää salaatin päälle.

4. Halkaise ja pilko avokadot, puolikas jokaiseen annokseen, pirskota päälle sitruunamehua

5. Lisää pinjansiemenet ja lusikoi päälle fetat tasaisesti. Ylijäänyt öljy on mitä parhain salaattikastike.

Lopputuloksena paljon hyviä öljyjä sisältävä salaatti, tässä tammenlehvä korvattuna jääsalaatilla.

Kananjauhelihalasagne.

Tiesittekö, että lasagne on äärettömän haasteellinen kuvattava? Noh, on se. Joten oma kuva jäi uupumaan, kuvitus lainattu muualta. Se ei kuitenkaan poistanut tämän ruuan herkullista makua mihinkään suuntaan. Kerralla sain noin kuuden annoksen verran tavaraa, sinällään ei mikään kallis ruoka. Eikä kyllä välttämättä oikea lasagnekaan, todella paljon helpotettu versio Italian herkusta, mutta piru se oli kyllä hyvää. Iltasella ku on viilentynyt jo, pinaatin ja rucolan kanssa nautittuna, kun on koko kuuman päivän syönyt vain salaattia ja koettanut selvitä, niin tämä täyttää kyllä vatsan hyvin.

Kananjauhelihalasagne.

Täysjyvälasagnelevyjä
400g Kananpojan jauhelihaa
2 keltasipulia
2dl kolmen juuston kermaa
1prk valkosipulituorejuustoa (käytin Rainbown versiota)
1pss parmesanraastetta
1pss (semmoinen pieni) pekorinoraastetta
4 kotimaista tomaattia
Suolaa
Pippuria
Valkosipuliöljyä

1. Ruskista jauheliha ja pilkottu sipuli valkosipuliöljyssä,mausta suolalla ja pippurilla

2. Sulata tuorejuusto kattilassa yhdessä kerman kanssa ja sekoita keskenään.

3. Sekoita juustoraasteet keskenään

4. Siivuta tomaatit

5. Pinoa päällekäin aloitan lasagnelevyistä pohjalla (laitan muuten aina leivinpaperin alle, helpompi tiskata vuoka sen jälkeen), päälle tomaattisiivuja ja jauhelihaa, päälle kermakastike ja juustoraaste.

6. Toista vaihe 5.

7. Lisää vielä yksi kerros lasagnelevyjä, laita päälle loput kastikkeesta ja juustoraasteesta. 225 astetta ja noin 30min

8. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua (ainakin se  15min).

Kuva lainattu: http://weheartit.com/

Pekoni-parsapiiras.

Löysin tämän reseptin Kotilieden sivujen kautta. Kuten totesinkin viime viikolla, niin muutama resepti on kokeilussa. Rehellisesti on sanottava, että tämä oli niistä ainut onnistunut, muut menivät (jo esiteltyjä lukuunottamatta) niin päin prinkkalaa, että roskiin lensivät. Ei pitäisi kuvitella kokkaustaidoistaan liikoja. Tämä piirakka kuitenkin onnistui vallan mainiosti ja maustui miehellekin.

Alkuperäinen resepti täällä. Aika lähellä sitä menin kyllä minäkin, suluissa se, mitä laitoin itse.

Pekoni-parsapiiras.

Pohja: 500g valmista voi- tai lehtitakinaa (käytin itse valmista suolaisen piirakan taikinaa) ja voita vuuan voiteluun

Täyte:
600g valkoista tai vihreä parsaa (käytin itse valkoista yhden nipun verran)
170g pekonia (käytin koko paketin)
150g mozzarellaa
3 kananmunaa
1dl maitoa
1dl kermaa (korvasin maidon laittamalla 2dl ruokakermaa)
0,5dl valkoviiniä (korvasin tämän vedellä)
1tl suolaa
Ripaus sokeria
1rkl hakattua persiljaa (jonka unohdin kyllä kokonaan)

1. Anna taikinan sulaa

2. Kuori parsa ja pilko paloisi. Anna kiehua 15min suola-sokeri vedessä.

3. Pilko ja paista pekoni rapeaksi. Valuta ylinmääräinen rasva pois.

4. Voitele vuoka ja taputtele taikina vuokaan.

5. Pilko mozzarella.

6. Sekoita kanamunat + maito + kerma + valkoviini

7. Jäähdytä parsat kaatamalla kattilaan kylmää vettä, sekoita mozzarella ja pekoni parsan kanssa ja kaada seos piirakkataikinan päälle.

8. Esipaista 200 asteisessa uunissa 10min

9. Lisää lopputäyte ja paista vielä 25min.

Kuvaa ei piirakasta ole, omani ei kovin kuvauksellinen ollut, mutta hyvää se oli.

Pinaatti-feta pasta.

Löysin tämän ohjeen Yhteishyvän nettisivujen kautta. En tosin toeutettanut alkuperäisen ohjeen mukaan, yritelmänä aina on, että kuohukermaa ei olisi joka ruuassa ja vaikka se varmasti hyvää olisikin, niin oli tämä kyllä näinkin vallan mainiota. Kevyempää lounaaksi sopivaa (miehelle keitin nakkeja päivälliselle) ja mainio kasvisruoka.

Pinaatti-feta pasta.

Tummaa pastaa keitettyä

1pss pakastepinaattia sulatettuna
200g fetajuustoa
1dl vettä
1 purjo (valkoinen osa)
Suolaa
Pippuria
Yrittimaustetta
Öljyä paistamiseen

1. Suikaloi purjo pieniksi ja kuulota öljyssä.

2. Mausta varovasti suolalla (feta on suolaista kuitenkin) ja muilla mausteilla. Lisää pinaatti ja vesi. Anna kiehahtaa pari minuuttia

3. Murenna feta sekaan, anna sulaa hetken aikaa.

4. Sekoita keitettyyn pastaan.

Osan kerkesin syömäänkin jo ennen kuin muistin kuvan ottaa.

Kalkkunanjauhelihapihvit ja kermaviilikastike.

On ilahduttavaa nähdä, että täällä jaksetaan edelleen käydä. Kiitos siitä armaat uskolliset kävijät. Koska nyt on hetkeksi taas ohjeita plakkarissa (kolmen verran aika tarkkaan) ja muutama kokeilussakin tulossa vielä, niin mielelläni nämä nyt tänne sitten laittelen teidän muidenkin iloksi. Aloitetaan kokeilulla kalkkunanjauhelihasta.

Kalkkunanjauhelihapihvit ja kermaviilikastike.

400g Kalkkunanjauhelihaa
1 kananmuna
0,5dl tuoretta ruohosipulia silputtuna
1dl parmesanraastetta
Suolaa
Pippuria
Öljyä paistamiseen

Kastike:

1prk kermaviiliä

0,5dl silputtua ruohosipulia

1tl sinappia (käytin hunaja dijonia)

Suolaa

Pippuria

Sokeria

1 sitruunan kuori

Puolikkaan sitruunan mehu

 

1. Tee ensin kastike sekoittamalla kaikki aineet yhteen, anna kastikkeen maustua jääkaapissa.

 

2. Sekoita pihviaineet keskenään. Tee pihvejä ja paista pannulla öljyssä kunnes kypsiä.

 

Meillä syötiin perunaa ja salaattia tähän lisäksi. Kastiketta tulee aika paljon, mutta soveltui se illalla se loppu kasvisten dippailuunkin.

 

 

Tosca-vadelma-piirakka.

Tämän piirakan idea sinällään ei ole minun. Eikä tähän oikein ole tarkkaa reseptiäkään, mutta hyvää tämä on. Katselin taannoin ohjelmaa Sikke ruokaa rakkaudella ja bongasni ohjelmasta piirakan (oikea ohje löytyy varmasti sivuilta myös). Idea jäi muhimaan, en kuitenkaan toteuttanut ennen kuin parin viikon päästä. Googlen avulla, en ohjelman version vaan muistin varaisesti.

Perjantaille ei ohjetta valitettavasti ole. Tämä kun ilestyy niin olemme miehen kanssa tarpomassa pitkin Dublinin katuja, joten kokkaamiselle jäi vähän heikommin alkuviikosta aikaa.

Tosca-vadelma-piirakka.

Valmis murotaikina
Paiston kestävää vadelmahilloa
100g mantelilastuja
1dl sokeria
70g voita
0,5dl maitoa

1. Painele murotaikina leivinpaperilla vuorotaulle pellille.

2. Levitä päälle kerros hilloa

3. Tee tosca sulattamalla kattilassa voi, lisäämällä sokeri ja sekoittamalla kunnes sokeri on sula. Lisää mantelilastut sekä voi ja anna saostua pari minuuttia

4. Kaada tosca piirakan päälle. 200 asteissa uunissa noin 20-30min. Otetaan pois kun tosca on "oikean väristä" eli kullanruskeaa. Kannattaa tarkistaa jo 20min kohdalla.

Helppoa ja hyvää ja tätä tulee aika määrä kerralla.

Pinaatti salaatti.

Hiljalleen ja varovasti palaan takaisin tämän blogin pariin. En aio ottaa enää samanlaista painetta tämän kanssa kun on olut. Tuntui, että koko ajan oli keksittävä uutta ja vanhoja ei saanut tehdä ollenkaan. Kiire muussa elämässä teki reseptien keksimisestä pakko. Niinpä näitä nyt sitten tulee, harvemmin ehkä, mutta koetan kuitenkin tasaisesti palata tämänkin pariin.

Aloitetaan tämän hetken suosikkisalaatilla. Tuorepinaatti on noussut suosikikseni viime aikoina, sopivaa mutustettavaa. Ravintoarvotkin enemmän kohdallaan kun tavallisessa salaatissa. Luulisin ainakin. 

Pinaattisalaatti.

Tuorepinaattia
Rucolaa
Avocadoa
Sipulinvarsia
Pinjansiemeniä
Juustoa
Suolaa
Pippuria

Pilko ja sekoita ainekset keskenään.

Tämän hetken ehdoton suosikkisalaatti

Mikä resepti?

Missä? Ei, ei niitä ole tähän hätään. Maanantaina ainakin toivoakseni taas uutta.

 

Mitä tapahtui?

 

Jaksamattomuus ja miehen toiveesta tehty vanhoja uusiksi.

 

Aurinkoista ja hyvää viikonloppua!

 

Edit. Näin maanantaina voin todeta, että uutta reseptiä ei tänään tule ja tuskin tulee uusia tällä tai ensi viikollakaan. Sen verran haipakkaa mennyt viikot, että uusien suhteen pää on ihan tyhjä. Kunhan aikataulut rahoittuvat, niin uusia tulee taas. Nyt määräämättömän ajan lomailua tästä blogista.

 

Dahlia.

Puoli valmis jauhelihakastike.

En periaatteessa ole valmiiden pastakastikkeiden ystävä, mutta aina aika ajoin, viime aikoina liikaakin, on ollut kiire laittaa ruokaa. Sen pitää olla olla puolessa tunnissa valmiina ja siinäkin on puoli tuntia liikaa. Ninpä kun yhteishyvän sivuilta löytyi tämä itamainen juahelihakastike, niin tein tästä sitten oman versioni sen mukaan mitä kaapissa oli ja mitä muistin kaupasta hakea. Taas näitä kokkien vihat niskaan ruokia, mutta joskus on oiottava. Tässä siis oma versioni, vähemmän itämainen, mutta oikein maistuva ja alle puolessa tunnissa valmis myös.

Puoli valmis jauhelihakastike.

400g jauhelihaa
1 iso sipuli
1prk ranskankermaa
1prk valmista basilika pastakastiketta
Suolaa
Pippuria
Jauheliharouhetta
Valkosipuliöljyä paistamiseen

1. Pilko sipuli, ruskista jauheliha ja sipuli öljyssä.

2. Mausta.

3. Lisää pastakastike ja ranskankerma. Anna hautua 10min kun pasta keittyy.

Nopeaa ja helppoa, maukastakin.

Porkkanarieskat.

Työkaveri toi taannoin meille töihin perunarieskoja, jotka oli tehnyt yli jääneesta perunamuusista. ajatus jäi itämään jonnekin takaraivoon ja huomasin hinkuvani itsekin rieskoja. Niinpä sitten suunnistin kauppaan hakemaan porkkanoita omien rieskojeni iloksi. Ohjeessa käytettiin pelkkiä vehnäjauhoja, mutta koska meillä taas blinien syönnin jäljiltä oli tattarijauhoa niin korvasin osan vehnäjauhosta tattarilla. Makuun se ei vaikuttanut. Hyviä ja ennen kaikkea nopeita. 

Alkuperäinen ohje Ruokalan sivuilta täällä. Tässä siis tämä oma sovellettu versioni.

Porkkanarieskat.

400g porkkanaraastetta
4,5dl maitoa
3dl tattarijauhoa
6-7dl vehnäjauhoa
2rkl siirappia
1dl rypsiöljyä
1tl leivinjauhetta

1. Raasta porkkanat valmiiksi.

2. Sekoita keskenään vehnäjauho, tattarijauho ja leivinjauhe.

3. Lisää porkkanaraaste seokseen ja sekoita.

4. Lisää öljy ja siirappi ja sekoita.

5. Lisää maito ja sekoita. Lisää jauhoa tarpeen vaatiessa.

6. Taputtele rieskat leivinpaperin päälle pellille, 250 astetta ja 10min.

Nopeita tehdä, maukkaita syödä ja toimivat pakastamisen jälkeenkin sulatettuina.

Pyttipannu.

Ei mikään terveellinen ruoka totesi työkaverini kun kerroin, että mies kokkasi meillä pyttipannua. Pakko oli kuitenkin olla eri mieltä, koska vaikka tähän öljyä uppoaakin, niin ei tämä lopulta muuten niin kamalan epäterveellistä ole. Ruokaa tulee kyllä runsaasti ja se on ihan taivaallisen hyvän makuista. Kabanossi maustaa muiden mausteiden ohella ja tässä ei kyllä nokka kauaa tuhise kun tämän ruuan tekee. Ei ehkä se terveellisin, mutta nopea, helppo ja ruokaa tulee paljon. 

Pyttipannu.

6 isoa perunaa
2 isoa sipulia (tai kolme normaalin kokoista)
1pkt kabanossia
Suolaa
Pippuria
Valkosipulijauhetta
Grillausmaustetta
Rypsiöljyä

1. Kuori ja pilko perunat suupalan kokoisiksi. Kaada vuokaan.

2. Pilko sipuli ja kaada vuokaan.

3. Tee samoin kabanossin kanssa, en edes kuorinut tätä.

4. Lisää runsaalla kädellä öljyä (noin 3rkl) ja mausteita. Sekoita aineet keskenään

5. Laita vuuan päälle folio, etteivät pala (tai kansi jos omistaa kannellisen vuuan).

6. 225 astetta 45min ja herkku on valmis

Nopeaa, helppoa ja varmasti herkullista.

Hernesosekeitto.

Kuten eilinenkin ohje, on tämäkin löydös Valion sivuilta. Samalla tuotteella mennään tässäkin eli Koskenlaskijan murulla. Saan tämän ohjeen kanssa varmaan kaikki ruuanlaitosta ymmärtävät niskaani, koska sekä eilinen että tämän päivän ohje tehtiin kyllä sinne päin valmiista ruuasta. Totuus on kuitenkin se, että arkena aika on rajallista ja minusta Suomessa on hyviä pakasteita ja säilykkeitä. Hernekeiton tekeminen jostain muusta kuin purkista tai pakasteherneistä kuten tässä kuulostaa jo ideana niin vaivanloiselta, että annan sen vaan olla ja jätän todellisten kokkien harteille. Minä kokkaan arjessa, jossa töiden jälkeen kipaistaan omiin menoihin tai yhdessä lenkille, arvostetaan hyvää ruokaa, mutta panostetaan ennemmin yhdessä vietettyyn aikaan kun siihen, että toinen huhkii keittiössä.

Tämän puolustuspuheen jälkeen sitten siis se ohje. Hernesosekeittoon joka upposi ruokavieraana olleeseen kasvissyöjä pikkusiskooni sen verran tehokkaasti, että tätä ei sitten jäänytkään lounaksi. Ei se mitään, mahat täynnä olevat syöjät ovat kuitenkin itselleni se tärkein asia. Sen verran harvoin meillä ruokavieraita kuitenkin käy. Ehtii muuten emäntäkin olla sosiaalinen kun laittaa tällaista puolivalmista ;)

Hernesosekeitto.

400g pakasteherneitä
200g pakastesipulikuutioita
5dl vettä
2 laakerinlehteä
Suolaa
Maustepippuria
2dl ruokakermaa
1pss Koskenlaskija murua

Annosten päälle: Turkkilaista jugurttia tai raejuustoa

1. Mittaa kattilaan herneet, sipulit, vesi, laakerinlehdet pippuri ja suola. Anna kiehua kannen alla kypsäksi noin 10min.

2. Poista laakerinlehti ja soseuta sauvasekoittimella.

3. Lisää koskenlaskija muru sekä ruokakerma. Kuumenna sekoittaen kunnes juusto on sulanut.

4. Tarkista maku ja kuohkeuta sauvasekoittimella.

Tarjoile kuumana jugurtin tai raejuuston kanssa. Erittäin sileää keitosta saisi siivilöimällä sen ennen tarjoilua.

P.S. Kosvaa herneet pakastekasvissuikaleilla tmv, lisää kasvisliemikuutio ja valmiina on oikaistu kasvissosekeitto.

Tomaatti-pastaketto.

Surffasin tässä taannapäivänä etsien kasvisohjeita. Lähinnä siksi, että kasvislounaita teki mieleni. Ei siis niinkään siksi, että olisin jotenkin kevyempiä ruokia kaipaamassa. Tai ehkä olinkin, mutta sitten törmäsin Valion sivuilla kahteen ohjeeseen, joista ensimmäinen ohje on tämä tomaatti-pastakeitto. Kaikkea muuta kuin kevyt koska juustoa tuohon tulee aika lailla, mutta on sanottava, että kyllä se hyvää vaan on. Nopea tehdäkin, joten kerrassaan oivallinen keittää kasaan iltasella ja seuraavalle päivälle on hyvä lounas. Mies ei keitoista niin perusta, joten sain pakkaseenkin annoksen tästä samalla myöhempiä kasvislounaita varten. Kerrankin minäkin osasin tehdä keiton, en hauduttanut kaikkea nestettä pois. Vaihtelin vähän ohjeen ainesosio, kanaliemikuution kotona olleisiin kasvisliemikuutioihin ja juoksevan oivariinin öljyyn. Lisäsin myös sokeria jota tomaatti mielestäni kaipaa. Aidosta tomaatista tottakai tulisi parempaa, mutta arkisin nyt menen suosiolla siitä, mistä aita on matalin ja teen tämänkin purkista.

Tomaatti-pastakeitto.

1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
1rkl öljyä
3 varsisellerin vartta
2rkl tomaattipyrettä
1,5l vettä
1 kasvisliemikuutio
1tkl tomaattimurskaa
1tl sokeria
4dl simpukkapastaa
1pss Koskenlaskija murua

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli, kuulota hetki öljyssä.

2. Leikkaa sellerin varret ohuiksi siivuiksi, lisää kattilaan yhdessä tomaattipyreen kanssa.

3. Lisää vesi, kasvisliemikuutio, tomaattimurska, sokeri ja halutessasi suola. Kuumenna kiehuvaksi.

4. Lisää pasta ja keitä noin 10min. Itse käytin tummaa pastaa, vaaleampi kypsynee nopeammin.

5. Lisää Koskenlaskijan muru ja keitä, kunnes juusto on sulanut.

Tarjoile höyryävän lämpimänä. Itse lisäsin vielä päälle raejuustoa, että jos vaikka varuksi ei olisikaan riittävästi juustoa.

P.S. Meni muuten sen verran nopeasti ruoka meillä lautasilta, että en valokuvaa saanut. Toisella kertaa sitten.

Päärynä-omena piirakka.

Mitä te teette hedelmille, jotka ovat aavistuksen nuhjuuntuneita? Syötte ne heti? Niin minäkin yleensä, kunnes olin sen todellisuuden edessä, että meillä on kolme päärynää, jotka olisi hyvä saada käytettyä johonkin. Harkitsin tekeväni hilloakin, mutta kolmesta saa aikaan kovin vähän. Yksistään piirakkaakaan ei saisi oikein aikaan, mutta jos lisäisin sekaan muutaman omenan? Etenkin kun niitä omenoitakin oli, vaikkakin ne olivat kyllä vielä varsin erinomaisessa kunnossa. Pakkasesta löytyi, mitäpäs muuta kuin valmis taikina. Tällä kertaa vuorossa oli Vaasan kauramurotaikina. Ostin sitä uudemmankin kerran, toimi kyllä. 

Helppo ja nopea piirakka, joka on juuri sopivan makea olematta kuitenkaan liian makea. Ei hedelmien tarvitsekaan olla. Toimi myös hyvin teen kanssa iltapalana. 

Päärynä-omena piirakka.

1pkt Vaasan kauramurotaikinaa
3 päärynää
2 omenaa
Margariinia vuuan voiteluun
Sokeria
Vaniljasokeria
Kanelia

1. Sulata kauramurotakina. Itse nostin tämän jo aamulla odottamaan pöydälle, vältti siinä vallan hyvin alkuiltapäivään saakka ja ehti sulamaankin kunnolla.

2. Voitele vuoka ja painele taikina piirakkaan. Jätä vähän taikinaa jäljelle.

3. Kuori ja kuutioi pääsytä ja omenat. Itse laitoin päärynät pohjalle ja omenat päälle, sitä mukaan kun sain kuorittua ja kuutioitua.

4. Ripottele päälle sokeri, vaniljasokeri ja kaneli. Murustele pieniä paloja taikinasta ja lisää ne piirakan päälle.

5. 200 astetta noin 30min.

Ei mikään paras valokuvata, mutta hyvää se on!

P.S. Tämä varmasti toimi monella muullakin hedelmällä, vielä en ole kokeillut suuremmin, vaikka mieleen nousivatkin niin luumut kuin persikatkin.

Ilmakuivattukinkku-herkkusieni pasta.

Tällä pastalla oli joku hienompi italiankielinen nimikin. En vaan millään muista mikä se oli. Alunperin ohjeeseen kuului käyttää myös sinihomejuustoa, siihen en minä koske joten jäi laittamatta. Tein muutenkin vähän eri tavalla kuin alkuperäisessä ohjeessa, helpommin kenties. Hyvää tästä kuitenkin tuli, tämäkin kuuluu näihin nopeasti valmistuviin pastoihin jotka sopivat arkeen mainiosti. 

Olen aika tarkka ilmakuivatun kinkkuni kanssa, tässä kuitenkin kokeilin Rainbown versiota joka mielestäni ei sellaisenaan ole kovin hyvää. Tämä kun käytettiin pannun kautta niin toimi mielestäni oikein hyvin edullisempikin versio.

Ilmakuivattukinkku-herkkusieni pasta.

1pkr (Rainbow) ilmakuivattua kinkkua
6kpl tuoreita herkkusieniä
Suolaa
Pippuria
Oliiviöljyä
2dl ruokakermaa
1/2 pussia parmesan raastetta

Pastaa keitettynä suolavedessä

1. Paloittele ilmakuivattukinkku ja paahda kuivalla teflonpannulla, jotta rasva lähtee irtoamaan. Kaada tarjoiluastiaan.

2. Pilko herkkusienet ja ruskista oliiviöljyssä, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada tarjoiluastiaan.

3. Sekoita lämpimällä pannulla ruokakerma ja parmesan, kaada tarjoiluastiaan ja sekoita kunnolla kaikki keskenään.

4. Pastan voi lisätä kastikkeeseen tai sen voi lisätä erikseen kuten itse tein.

Hyvää, mutta ei kovin kuvauksellista.

P.S. Tämä ruoka yllätti mikro-ominaisuuksiltaan. Yleensä pasta ei ole lähellekään yhtä maittavaa seuraavana päivänä, mutta tämä oli liki saman makuista seuraavan päivän lounaanakin.

Possupata.

Jälleen ollaan sunnuntaisen pataruuan äärellä tämän kanssa. Menenkö sunnuntaisin siitä mistä aita on matalin? Hyvin monta kertaa kyllä, mutta rakastan kunnolla haudutettua pataruokaa ja kuten pekonipastan kanssa tulikin jo todettua, ei mikään voita perusmakuja ruuassa. Tässä toinen esimerkki siitä, perusruokaa kunnolla hauduttamalla niin johan ollaan herkkujen äärellä sen jälkeen. 

Tämä menee myös opiskelijaruokien puolelle, koska hintaa ei ruualle tule oikeastaan kuin eurosta kahteen per annos. Minä sain possunsuikaleet vieläpä alesta, joten mikä sen parempi. Tätä syötiin kyllä tehokkaasti useampi päivä, mutta ei se haittaa, on se vaan niin hyvää.

Possupata.

Tarvitset: Leikkuveitsen, leikkuulaudan, kuorimaveitsen (ei välttämätön!) ja mielellään teflonisen ison kattilan (tavallinenkin käy, muista silloin lisätä rasvaa possun ruskistamiseen)

600g perunaa (ei jauhoista sorttia, jotain muuta)
400g porsaansuikaleita (300g riittää myös)
2 isoa sipulia
3 isoa porkkanaa
1l vettä
4 kasvisliemikuutiota
Suolaa
Pippuria

1. Pilko sipulit ja ruskista ne possujen kanssa kattilassa. Mausta kunnolla suolalla ja pippurilla. Peruna imee suolaa, joten suolaa saa laittaa omasta mielestään melkein liikaakin.

2. Kaada mukaan puolet vedestä ja lisää puolet kasvisliemikuutioista. Anna poreilla kannen alla miedolla lämmöllä puolisen tuntia. Sillä aikaa:

3. Pese ja kuori perunat ja porkkanat. Kuorimisen voi myös jättää välistä jos vaan pesee kunnolla. Etenkin kotimaisten kanssa näin voi toimia.

4. Paloittele perunat ja porkkanat, sopivan suupalan kokoisiksi paloiksi. Kunhan ovat suunnilleen saman kokoisia.

5. Kun pata on porissut puoli tuntia, lisää perunat ja pokkanat, loput vedet ja loput kasvisliemikuutiot.

6. Anna hautua poreillen kannen alla noin 45min. Käy välillä kääntelemssä ja tarkistamassa, että vettä on riittävästi.

Hyvää, värikästä ja täyttävää.

P.S. Mikä tahansa liha sopii tähän, helppo ohje padalle kuin padalle.

Pekonipasta.

Italialaisen ruuan suurin herkkuni on ehdottomasti tämä nopasti valmistuva pekonipasta, jonka reseptistä en voi kyllä ottaa itselleni mitenkään päin kunniaa. Tämä on ystävältäni vuosikausia sitten saatu ohje, jota olen siitä saakka noudattanut kirjaimellisesti. Pasta valmistuu nopeasti, se on joka kerta yhtä hyvää ja siitä vaan ei voi saada mitenkään tarpeekseen. Rakastan tätä ruokaa, jos se maistuisi yhtä hyvältä ruokakermaan tehtynä niin saattaisin tehdä useammin, mutta tämä jos mikä on tehtävä ehdottomasti aitoon kuohukermaan. Tässä jos missä ruuassa sen mielestäni näkee, että kunnon aineista ei voi saada aikaa kuin hyvää.

Pekonipasta.

1pkt pekonia
2dl kuohukermaa
2 kananmunaa
100g parmesania
Suolaa
Pippuria

Pastaa keitettynä.

1. Laita pasta keittymään.

2. Leikkaa pekoni paloiksi ja ruskista omassa rasvassaan. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Sekoita keskenään kananmunat, parmesan ja kerma, mausta suolalla ja pippurilla.

4. Kaada seos pekonin sekaan ja käntele tasaiseksi.

5. Sekoita valutetun pastan/makaronin kanssa, lisää päälle vielä parmesania.

Valmista pastaa nautittavaksi.

Vaahtokarkkiherkut.

Tiedättekö kun makaa kotona kipeänä eikä ole mitään tekemistä, niin minulla ainakin on paha tapa surffata netissä eri ruokabloja ja muita reseptisivuja läpi. Monta hyvää vinkkiä löysinkin taas kerran kokeiltavaksi. Ensimmäisenä niistä tämä varsin mallikkaasti ystävän päivään sopiva vaahtokarkki ohje, jonka löysin blogista Tyrniä ja tyrskyjä. Linkki suoraan ohjeeseen tästä linkistä.

Huomenna on ystävän päivä ja minulle, joka haluan luoda ja tehdä mutta kohtalaisen helpolla haluan mennä. Siksi tämä iskikin minuun tämä ohje. Vähän tein eri tavalla kun alkuperäisessä ohjeessa, ostin nimittäin kaikki tuotteet Prismasta, joten ei ollut Wilton candy meltsiä, korvasi sen tuttavallisesti vaan tummalla suklaalla. No eiväthän ne yhtä suloisia ole kun kokonaan vaaleanpunaisena, mutta ehdottomasti kannattaa kokeilla näitä. Vaahtokarkkien ohessa kokeilin dipata myös sydänkarkkeja.

Hyvää ystävän päivää!

Vaahtokarkkiherkut.

1pss vaahtokarkkeja (nämä oli niitä Väiski Vemmelsääri versioita)
50g tummaa suklaata
Nonparelleja

1. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.

2. Kaada nonparelleja lautaselle ja leikkaa vaahtokarkit kahtia.

3. Dippaa vaahtokarkin kärki ensin sulaan suklaaseen ja siitä nonparelleihin.

4. Aseta kuivumaan leivinpaperin päälle.

P.S. Tiiviissä rasiassa nämä säilyvät hyvinä muutaman viikon verran, joten voit tehdä nämä jo tänään odottamaan huomista!

Lyonin pata.

Pataruokien aatelia. Talvella innostun aina tekemään näitä äärettömän raskaita ruokia, etenkin viikonloppuisin. Tarvitseeko sitä ihminen sunnuntaina nyt sen suuremmin mitään muuta ruokaa kuin tukevan brunssin ja illalla tukevan päivällisen? Ei minusta. Tälläkin ruualla jaksaa vaikka kuinka. Kokeilkaa muuten edellisen ohjeen kukkakaali parmesan pyreen kanssa tätä. Vie kielen mennessään.

Pataruuan salaisuus on pitkä haudustusaika. Liha ehtii rauhassa murentua. Ei sitä kattilaa vahtia tarvitse, kunhan on vaan kotona kun sitä laittaa. Vaikka ruokaa laittaa pidempään niin on tämä silti kokeilemisen arvoista viikonloppuisin. Punaviinin korvasin itse vedellä ja kasvisliemikuutiolla. Ohjeessa lukee punaviini. Meillä tanniini aiheuttaa miehelle migreenin joten sitä ei lisätä. Hyvää tuli ilmankin kyllä.

Lyonin pata.

170g pekonia
05,l lihalientä (tai vettä ja fondia)
600g naudanpaistia paloina
1rkl vehnäjauhoja
4 sipulia
4dl punaviinia (tai vettä ja kasvisliemikuutio)
2 valkosipulin kynttä
2tl timjamia
1 kourallinen persiljaa
1 pieni purjo
5 isoa herkkusientä
1tl sokeria
Suolaa
Pippuria

1. Leikkaa pekoni hienoiksi viipaleiksi, ruskista padassa ja lisää lihapalat. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna lihan pinnan sulkeutua (=ruskistua).

2. Lisää jauhot ja sekoita kauttaaltaan. Lisää lihaliemi ja punaviini. Anna kiehua hiljalleen kannen alla tunnin verran.

3. Viipaloi purjo, lohko herkkusienet ja viipaloi sipuli. Lisää pataan. Lisää myös valkosipuli, sokeri ja timjami. Kypsennä kannen alle miedolla lämmöllä noin 30min.

4. Kun kastike on sakeaa, lisää silputtu persilja ja tarjoile höyryävän kuumana.

Haudutettu pataruoka on aina hyvää.

Kukkakaali parmesan pyre.

Tätä lisäkettä tarjoillaan Michelin tasoisessa ravintolassa ja ohjekin on ko. ravintolan kokilta saatu. Ei siis liene ihme, että seurasin tätä pilkun tarkasti. Halusin yrittää saada aikaa hyvää lisuketta ja on sanottava, että kyllä se vaan on hyvää. Tarjosin itse tämän naudanlihapadan kanssa ja on sanottava, että vaikka en ole mikään kukkakaalin ylin ystävä, niin tämä oli yksinkertaisesti hyvää. Ja rasvaista sekä tuhtia.

Kukkakaali parmesan pyre.

1kg kukkakaalia
200g parmesaania (raastoi itse isommasta palasta)
2rkl voita
2dl kuohukermaa
1tl vakopippuria
2tl valkoviinietikkaa
Suolaa

1. Laita kattilaan vettä ja suolaa reippaasti. Kuumenna kiehuvaksi ja pilko kukkakaali sekaan. Keitä pehmeäksi.

2. Ota mukillinen keitinvettä talteen ja kaada loput vedet pois. Laita mukaan voi ja mausteet, muussaa ensin haarukalla ja kaada sitten loraus kermaa mukaan.

3. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää kermaa ja keitinlientä tasasuhteissa niin kauan, että pyre on pehmeää, mutta pysyy vielä muodossa (hieman löysempää kuin perunamuussi).

4. Lisää raastettu parmesan ja jatka sauvasekoittimella tasaiseksi sekoittamista. Tarjoa lämpimänä.

Mitenhän tästäkin olisi saanut kauniin kuva? Noh, tuolta se näytti.

Köyhät ritarit.

En muista enää mikä vakituisesti seuraamani life style blogi se oli, jossa oli sunnuntai brunssilla syöty köyhiä ritareita ja katsellessani kerrassaan upeaa kuvaa herkullisesta jälkiruuasta. Niinpä tämä sama sitten löytyi meiltä brunssin jälkiruokana. On se vaan hyvää ja muuten korvaa tarpeen vaatiessa laskiaispullatkin ihan hyvin. 

Mikä tekee ritareista rikkaita ja mikä köyhiä? Minä käytin pullaa enkä ranskanleipää (pullaa sai pienemmässä paketissa ostettua!) ja lisäsinpähän vielä mansikkahilloa ja kermavaahtoakin tähän. Jos ollaan epäterveellisiä niin olla epäterveellisiä sitten kunnolla sanon minä. Mutta se perusresepti on alla kuitenkin, kermavaahdon osannee jokainen tehdä itsekin, hillosta puhumattakaan. Herkullista, epäterveellistä ja juuri siksi niin hyvää.

Köyhät ritarit.

Kuivunutta pullaa tai ranskanleipää (annoin itse olla pöydällä vain yön yli, hyvin ehti pulla kuivahtaa siinä ajassa)
2 kananmunaa
2 maitoa
Voita (margariinia) paistamiseen
Sokeria ja kanelia

1. Vatkaa muna ja maito sekaisin.

2. Viipaloi pulla/ranskanleipä ja laita kulhoon. Anna nesteen imeytyä leipäpaloihin kunnolla.

3. Lämmitä pannu kuumaksi ja paista ruskeiksi. Mautoin itse sokerilla ja kanelilla kesken paistamisen, voit tehdä sen myös paistamisen jälkeen vasta.

Jos ei vielä ollut brunssin jälkeen ähkyä, niin tämän jälkiruuan kanssa on ihan varmasti.

Tomaatti mozzarella salatti.

Tämän helpommaksi salaatti ei voi mennä ja koska kyse on yksinkertaisista mauista, niin tämän jos minkä ruuan kanssa kannattaa ostaa parasta. Ehdottomasti kotimaisia tomaatteja (vaikka maksaisivatkin hirveästi) ja kunnon mozzarellaa (unohtakaa ne lightit, eivät ne maistu samalta). Tuoreesta basilikasta ja oliiviöljystä tehty kastike maistuu salaatin kanssa varmasti ja kaikessa yksinkertaisuudessaan tämä on mitä mainioin ruoka.

Annoksesta saa kahdelle hengelle hyvän alkupalan/välipalan/iltapalan tai yhdelle ihmiselle salaatin lounaalle. Etenkin jos tämän kanssa ottaa vaikka jonkun palan kanaa/kalaa mukaan töihin. Helmikuun auringossa hohtavat hanget muistuttavat keväästä ja tämä tuo pienen palan keväistä Italiaa kotiin.

Tomaatti mozzarella salaatti.

2 reilunkokoista kypsää tomaattia
1 pallo buffalomozzarellaa

Kastike:
1 puntti tuoretta basilikaa
2rkl hyvälaatuista oliiviöljyä
Suolaa
Pippuria

1. Kuutioi tomaatit, leikkaa kannat pois.

2. Kuutioi mozzarella ja yhdistä tomaattikuutioiden kanssa. Nämä voi myös siivuttaa ja kasata päällekkäin, itse koen kuutiot parempana vaikka päällekäin pinotuista tulee eittämättä heinompia.

3. Silppua tuore basilika lasissa leikkaamalla se saksilla pienemmiksi. Lisää öljy, suola ja pippuri ja sekoita.

4. Yhdistä salaattiin ja nauti.

Salatti kuin Italian lippu!

P.S. Oliiviöljy kuuluu hyviin öljyihin ja hyviä öljyjä tulisi kehon saada päivittäin. Tässä pienessä salaattimäärässä on jo uskomattoman paljon hyviä rasvoja ja onhan se hyvän makuistakin.

Foccacia.

Pitkästä aikaa taas vähän eri leipää. Italialaisten suosikkia, itsekin teen tätä aina aika ajoin, yleensä sunnuntaisin. Kestää aamupalasta iltapalaan, yhtä hyvää tämä ei seuraavana päivänä ole ja ennemmin sen syö sellaisena päivänä kun on kotona. Perus ohje, äärettömän helppo leipä. Vähän olen oikonut alkuperäisen ohjeen kanssa josta en edes muista mistä se on, meillä harvemmin on romariinia tuoreena, väehmmänkin tuore menettelee. Samoin teen kokonaan vehnäjauhoihin, en durumjauhoihin. Oikaistu versio, lähinnä siksi että tein tätä alunperin aineista joita oli kaapissa. Koska siitä tuli hyvää niinkin, niin miksi muuttamaan toimintatapaa? Oivallinen sunnuntai leipä.

Foccacia.

6dl vehnäjauhoja
1pss kuivahiivaa
2tl sokeri
2dl tulikuumaa vettä (alunperin ohjeessa luki kiehuvaa, meiltä tulee hanasta ainakin niin kuumaa, että se riittää)
1dl kylmää vettä
1dl oliiviöljyä
1tl valkosipulimaustettua oliiviöljyä
2tl suolaa
1tl kuivattua rosmariinia

1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa.

2. Lisää öljyt ja kylmä vesi, sekoita. Lisää kuuma vesi sekoita tasaiseksi massaksi.

3. Kaada pellille leivinpaperin päälle ja jätä liinan (tai talouspaperin kuten meillä) alle kohoamaan tunniksi

4. Lämmitä uuni 200 asteeseen, painele kohonneesen taikinaan kuoppia, lorauta päälle oliiviöljyä runsaalla kädellä ja ripottele päälle vielä toisen teelusikan verran rosmariinia halutessasi.

5. Paista noin puoli tuntia, että pinta ruskistuu nätisti.

Suoraan uunista.

P.S. Käytä ehdottomasti oliiviöljyä, älä extravirginiä. Ensimmäinen kestää uunin lämmön, jälkimmäinen ei.

Mustikka pannacotta.

Mikähän ihme siinä on, että olen kuvitellut, että pannacotta on jotenkin äärettömän vaikea ruoka. Eihän se mikään vaikea ole, ei mihinkään suuntaan. Siinä missä teen kyllä charlotte roussen tai pavlovan hetkessä, niin pannacotta, cremacatalana ja creme fraise ovat tuntuneet vaikeilta jälkiruuilta. Aloitetaan kuitenkin tästä eli pannacotasta. Onnistui paremmin kuin uskalsin edes toivoa. Tein annoksen puolitettuna, eihän meitä ole kuin kaksi syömässä. Näytti alkuun tosi pieneltä jälkkäriltä, mutta ei sitä kyllä enempää tarvittukaan. Mustikka tasoitti kermaa oikein hyvin. En muuten siivilöinyt mustikoita, vieraita jos tulee niin sitten kyllä, nyt vaan lusikoin kaiken siihen päälle, mustikkoineen päivineen.

Mustikka pannacotta.

3dl kermaa
1tl vanojasokeria
1dl sokeria
3 liivatetta

Kastike:
400g mustikoita
2dl vettä
2rkl sokeria
2tl sitruunamehua

1. Liota liivate kylmään veteen

2. Kiehauta kerma kattilassa, pyöräytä mukaan sokerti ja sitten liivatteet. Nosta seos jäähtymään.

3. Tee kastike kiehuttamalla kaikkia aineksi kokoon vartin verran. Seos kuuluisi tässä vaiheessa paseerata siivilän läpi, itse jätin vaan mustikoineen päivineen jäähtymään.

4. Kun kermaseos on huoneenlämpöistä, kaada sseos tasaisesti neljään lasiin ja laita jääkaappin. Kun seos on hyytynyt, jaa kastike päälle kerrokseksi. Laita jääkaappin jäähtymään.

Ei sitten ollut ihan hyytynyt vielä se alempi kerros. Hyvää silti vaikka ei mikään ravintolatason luomus.

Kana-pähkinä korma.

Intialaista pitkästä aikaa. Jotenkin olen aina ajatellut, että korman laittamisessa kestäisi kauan, mutta eihän se niin ole. Vähän muuteltu resepti alkuperäisesti Reseptitaivaan versiota. Chili ja paprika jäivät allergian takia pois, muuten ohje oli sama. Intailainen ruoka valmistui siis kohtalisen nopeasti ja annoskin oli riittävän iso. Neljä oikein sopivan kokoista annosta tästä tuli, viisikin jos olisi muutakin kuin riisiä ollut tarjolla.

Kana-pähkinä korma.

400g kanan rintapaloja
100g kashew pähkinöitä
1 iso sipuli
2dl kookosmaitoa
1dl ananas mehua
2dl turkkilaista jugurttia
Öljyä paistamiseen

Mausteet:
2 valkosipulinkynttä
2rkl sitruunamehua
1tl currua
1rkl jauhettua korianteria
1tl gram masalaa
1tl kurkumaa
1tl kanelia
Ripaus kaardemummaa
2 neilikkaa
Suolaa
Pippuria

1. Laita kaikki mausteet mortteliin ja jauha tasaiseksi massaksi.

2. Pilko sipulit ja pilko kanasta sopivan kokoisia isohkoja paloja

3. Paahda pähkinöitä kuumalla ja kuivalla pannulla, siirrä sivuun odottamaan

4. Lisää kuumalle pannulle öljy ja kuullota sipulit kultaisiksi. Lisää maustemassa ja pyöritä tasaiseksi

5. Lisää kanapala ja kääntele tasaisesti jotta pinta on kiinni (=saanut väriä)

6. Lisää kookosmaito ja ananasmehu, kun kastike kiehuu vielä jugurtti

7. Anna keittyä kasaan noin 15-20min eli sen aikaa kun riisi kiehuu

Ei ehkä maailman helpoin kuvattava ruoka, mutta herkullista se oli.

Kanaa ja maissia tomaattikastikkeessa.

Tämäkään viikko ei ole ollut mitenkään helppo tai että aikaa olisi jäänyt ruuan laitolle ihan kamalasti. Tällä viikolla on tehty melkein joka viikolla vanhoilla resepteillä, mutta tämä on ehkä aavistuksen vähän uuttakin. Kovin kasvisperäinen ruokahan tämä on, mutta menee taas kohdassa "Ei voi olla helpompaa". Josko ensiviikolle saisin jotain vähän haastavampiakin reseptejä aikaan, voisin vaikka koettaa paria odottavaa leivontareseptiä ja sunnuntain brunsssillekin suunnitella jotain hauskaa. Nyt perjantain kunniaksi kuitenkin helpolla ohjeella paluu tauolta taas tämänkin blogin pariin.

Kanaa ja maissia tomaattikastikkeessa.

500g maustamattomia kanasuikaleita
400g pakastemaissia
1pkt valkosipulimaustettua tomaattimurskaa
1pss valmista tortillamaustetta

1. Ruskista kanat pannulla ja lisää mausteet
2. Lisää maissi ja tomaattimurska ja kääntele
3. Lisää tomaattimurskapurkin verran vettä ja anna hautua 10-20min miedolla lämmöllä

Helppoa ja nopeaa.

Viikon tauko.

Tuijotan tätä ruutua tässä torstaina illasta ja tajuan, että yksinkertaisesti pää on tyhjä resepteistä eikä yhtään käyttämätöntä ruokakuvaa ole edes koneen kansiossa jemmassa. Tammikuun alku on ollut uskomattoman täynnä menoa iltaisin ja meillä on syöty eri variaatioita jauhelihakastikeesta ihan kyllästymiseen saakka. Niinpä päätin puhaltaa pelin poikki viikoksi reseptien osalta. On turha koettaa keksiä uusia reseptejä kun niitä ei varastossa ole tai ottaa kokkauksesta painetta.

Viikonloppu on siis vielä kiireinen, mutta viikon alussa on aikaa taas katsella vähän uusia reseptejä. Siihen saakka minä toivotan tämän blogin puolella hyvää tammikuista viikkoa! Ensi perjantaina palataan taas reseptien pariin, nyt aion illalla odottavista syntymäpäiväjuhlista sekä viikonlopun Jyväskylän reissusta. Ensi viikolla on aikaa kokeilla uutta.

Hyvää viikonloppua!

It's time to takea a break and enjoy life!

Tomaatti-mozzarella leipäset.

Tämä iltapala valmistuu meillä kovin usein nykyisin sunnuntai-iltoina. Kohtalaisen terveellinen edes ja samalla hyvä pohja maanantain lounassalaatille. Ohjeeseen teen yleensä tuplana ja senkin takia on tuo leipämäärä noin epämääräinen. Terveellinen ja herkullinen iltaruoka joka maittaa kerta toisensa jälkeen.

Tomaatti-mozzarella leipäset.

1pkt mozzarellaa
2 tomaattia
1 pieni punasipuli
Suolaa
Pippuria
Vaasan taikaruis leipää
Valkosipulioliiviöljyä

1. Pilko kuutioiksi tomaatit, sipuli ja mozzarella.

2. Sekoita sekaan suola ja pippuri. Mitä pienemmät kuutiot, sen parempi.

3. Paahda leipäviipaleet leivänpaahtimessa ja tiputtele päälle valkosipulioliiviöljyä.

4. Tarjoile heti.

Herkullisen terveellinen iltapala joka on yllättävän täyttävä.

P.S. Suosikkisalaattini tästä syntyy lisäämällä lämminsavulohta, avokadoa, rukolaa ja pinaattia.

Tacoranskalaiset.

Tätä ruokaa ei varmaankaan voi kutusua kuin roskaruoka-aateliksi. Brittein saarilta löytyy roskaruoka, joka toimii krapularuokana mitä parhaiten. Voin myös vannoa, että yhden, kahden tai useamman oluen jälkeen tämä maistuu paremmalta kuin mikään muu aikaisemmin hyvänä yöruokana pitämäni ruoka. Tämä on yllättävän nopea tehdä. Kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä ohjetta oli mukana alkoholin vaikutus tai jälkimainingit tai vain hetki, jolloin rasva maistuu paremmalta kuin koskaan aikaisemmin.

Tacoranskalaiset.

1pss valmiita ranskalaisia
Grillausmaustetta
400g jauhelihaa
1pss valmista tacomaustetta
1dl vettä
Majoneesia
Juustoraastetta

1. Laita uuni lämpenemään, kaada raskalaiset pellille leivin paperin päälle ja mausta grillausmausteella. Paista pussin ohjeen mukaan valmiiksi.

2. Ruskista ja mausta jauheliha, lisää vesi ja annan hautua miedolla lämmöllä ranskalaisten paistumisen ajan.

3. Kasaa annos niin, että lautasella on ensin ranskalaisia, sitten jauhelihaa, päälle majoneesia ja kruunaa kaikki juustoraasteella.

Ruoka, jossa ei liene oikeastaan mitään terveellistä, mutta hyvää se on.

P.S. Paras mahdollinen ruoka tarjoiltuna kylmän maidon kanssa. Rasva ja suola jopa räjäyttävät krapulan pois, maito suojaa mahdollisesti herkkää vatsaa ja vaikka tästä on terveellisyys kaukana, niin ainakin tämän jälkeen voi toimia kohtalaisen normaalisti. Terveellisempää tästä saa syömällä ohessa tomaattia ja/tai avokadoa, mutta minusta jos kyse on roskaruuasta ja satunnaisesta herkuttelusta ei sen tarvitse olla terveellistä.

Ruispohjainen feta-punasipuli piirakka.

Piirakka on yksi suosikeista mitä tulee nopeisiin ruokiin. Lienen aikaisemminkin kertonut samaa, tässä kuitenkin uusin yhdistelmäni. Oivallinen päivällinen salaatin kanssa, hyvä lounas ja miksi ei tarjottavakin. Tämän kanssa täytettä oli enemmän kuin taikinaa, mutta ei se ainakaan meillä tahtia haitannut piirakan katoamisen kanssa. Perinteisesti tein tämänkin pellille piirakkavuuan sijaan ja käytin valmista taikinaa. 

Ennen uuniin menoa.

Ruispohjainen feta-punasipuli piirakka.

1 Valmis ruistaikina pohja
0,5prk ranskankermaa
2 isoa punasipulia
3 tomaattia
1prk valmiita fetakuutioita
1dl juustoraastetta (käytin itse Polaria)

1. Painele sulanut taikina pellille leivinpaperin päälle
2. Levitä päälle ranskankerma
3. Pilko sipulit ja tomaatit. Levitä fetan kanssa piirakan päälle, ripottele päälle juustoraaste
4. 225 asteinen uuni, noin 15-25min, riippuen piirakan täytteiden määrästä.

Uunista ulos ja valmiina lautaselle.

Vinkki: Pilalle menneiden muffinien hyötykäyttö.

Minä ainakin myönnän, että läheskään aina leipomukseni eivät onnistu. Tässä piti oikeasti olla suklaa muffinien ohje jonka löysin surffatessani ympäriinsä verkkoa. En ihan tiedä mitä tapahtui, ehkä uuni oli liian suurella, mutta ne muffinit näyttivät ohjeen 20min jälkeen tältä:

Myönnän, että tuossa kohdassa ei ollut itku kovin kaukana, tarkoitus oli herkutella raskaan päivä jälkeen suklaaherkulla. Olin vatkannut jo kuppikakkuja varten kuorrutteenkin valmiiksi. Ihan kaikki oli valmiina ja sitten nuo kärähtivät!

Jätin muffinit keskelle pöytää nyrtyneenä ja tunnin kuluttua sainkin vision. Kuorin paperin pois, jätin alaneen pohjan ja päällisen mutta kaivoin hyvin pistuneen ja oikein maistuvan keskustan pois. Kasasin maljoihin päällekäin kuorrutetta ja murustettua ei-palannut muffinia.

Päälle ripaus kaakaojauhetta ja hätäversio pappilan hätävarasta oli valmis. Ei se nyt yhtä hyvää ollut kuin oikeat kuppikakut, mutta vältti kuitenkin oikein mainiosti jälkkärinä ja pääsin suklaalla herkuttelemaan. Vaikka sitten lusikalla.

Onko teillä tapoja pelastaa pilalle menneet herkut?

Kana-feta pasta.

Kana ja feta ovat kovin klassinen yhdistelmä pastassa. Tämä on myös pasta, jonka minä ainakin laskisin menevän jo pikaruokien kannalle. Pikaruuan ei kuulu eikä pidä olla ravintoarvoiltaan heikkoa, vaan sen kuuluu valmistua nopeasti. Täydellinen arki-illan herkku ja aivan varmasti hyvää. Kanaa voi maustaa niin monella tavalla, että tästä saa joka kerta erilaista. Sen takia en noita maustetakaan määritellyt, itse lisäsin vain suolaa ja pippuria sekä valkosipulia. Annoin fetan ja pinaatin loistaa.

Feta-kana pasta.

Pastaa neljälle
300g maustettuja kanasuikaleita
Mausteita kanalle maun mukaan
1 sipuli pilkottuna
1 valkosipulinkynsi
2rkl oliiviöljyä
1prk fetajuustoa
1pkt tuoretta pinaattia

1. Keitä pasta valmiiksi ja kaada kulhoon. Jätä mukaan noin 0,5dl pastan keitinvettä
2. Pilko sipuli ja valkosipuli. Ruskista yhdessä kanan kanssa, mausta ja kaada kulhoon.
3. Lisää fetajuusto joko valmiina kuutioina tai murustettuna
4. Lisää pinaatti joko sellaisenaan tai revittynä
5. Sekoita ja tarjoile heti

Valmista herkkua

P.S. Kokeile kanan kanssa muitakin juustoja.

Pasticcio.

Uusi vuosi ja uudet kujeet eikö? Täällä päässä koetan taas tehdä enemmän ja enemmän kotiruokaa, tällä kertaa "kierroksessa" ovat niin Aasialainen ruokakulttuuri kokonaisuudessaan kuin ihastuttavat Italialaiset pastat ja Espanjalaiset tapaksetkin vierailevat ajoittain ruokapöydässämme. Suurimmaksi arkisuosikikseni on pitkän tauon jälkeen noussut pasta sen monissa eri muodoissa ja tässä onkin yksi niistä vähän erikoisimmista ohjeista, jonka löysin. Alkuperäisen ohjeen mukaan tarvittiin 3dl kanalientä jonka korvasin vedellä ja kasvisliemikuutiolla. Erikoisempi paistettu pasta, esivalmisteluissa ei mene kauaa, joten tätä on oikeasti ilo tehdä, sopii arkeen myös, vaikka uunissa sen puolisen tuntia onkin.

Oikein hyvää alkavaa vuotta kaikille!

Pasticcio.

1tl oliiviöljyä
1 sipuli pilkottuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
400g jauhelihaa (alkuperäisessä oli lammas, minä toteutin onnistuneesti naudalla)
2tl tomaattipyrettä (lisäsin myös 1tl sokeria vastoin ohjetta)
3dl vettä
1 kasvisliemikuuti (korvasivat alkuperäisen 3dl kanalientä)
1tl kanelia
Suolaa
Pippuria
115g kuivaa pastaa
2-3 isoa tomaattia vuuan koosta riippuen
3dl turkkilaista jugurttia
2 kananmunaa

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen
2. Hienonna ja pilko valkosipuli ja sipuli, kuullota kevyesti öljyssä, lisää jauheliha ja ruskista. Lisää tomaattipyre, sokeri, suolaa ja pippuria ja kääntele.
3. Lisää 3dl vettä ja kasvisliemikuutio sekä kaneli. Anna kiehua hiljalleen, kunnes pasta on valmista.
4. Keitä pasta valmiiksi, teen itse tummaan eli tässä menee noin 15min. viipaloi tomaatit tässä välissä valmiiksi ja sekoita keskenään turkkilainen jugurtti ja kananmunat
5. Valuta pasta, lisää jauhelihaseos ja sekoita keskenään, kaada vuokaa.
6. Lisää päälle viipaloidut tomaatit ja lusikoi päälle vielä jugurtti-kananmuna seos.
7. 200 asteinen uuni 1h. Tarjoile sellaisenaan tai vihreän salaatin kanssa.

Miten ihmeessä pastat tulisi valokuvata kun ei näitä meinaa saada edustavia kuvia millään?

Jauhelihapiiraat.

Emme varmaan ole ainut talous, joka tajusi välipäivinä, että pakkasessa on useampikin paketti torttuihin tarvittavaa lehtitaikinaa ja jos rehellisiä ollaan, alkoi mieskin olla jo vähän täynnä luumutorttuja. Niinpä minä sitten käytin luumu- ja aprikoosihillojen jämät pieniin piirakoihin, mutta jotain sille puolelletoista pakettia taikinaa pitäisi tehdä? Tehdään sitten jauhelihapiirakoita joita mutustettiinkin vuoden viimeisenä päivänä ja ensimmäisenäkin yöllä kotiin tulon jälkeen. Hyvä yöpala siis ainakin, ehdottomasti myös välipala ja vieraille tarjottava kahvilla makean sijaan. Nämä melkein paranivat seuraavana päivänä.

Jauhelihapiiraat.

1.5okt Sunnuntai lehtitaikinalevyjä
400g jauhelihaa
2 sipulia
1pieni prk ruohosipuli tuorejuustoa
Suolaa
Pippuria

1. Pilko sipulit ja ruskista ne jauhelihan kanssa kattilassa. Lisää maun mukaan suolaa ja pippuria sekä tuorejuusto. Käännä levy pois päältä ja anna hautua rauhassa.
2. Leikkaa lehtitaikina levyt puoliksi ja kaulitse vähän isommiksi
3. Täytä jauhelihaseoksella ja taittele kiinni. Nämä voi myös voidella, itse olin laiska kun tulivat vain meille kahdelle syötäviksi.
4. 225 asteinen uuni ja 10-15min

Vaikeinta oli odottaa, että viilenivät sen verran, että niitä saattoi syödä.

P.S. Kannattaa kokeilla erilaisia lihatäytteitä, näistä kysyttiin heti, että kai teen uudelleenkin, ilmeisen herkullisia siis olivat muidenkin kuin minun mielestäni. Toimivat myös hyvin lounaana vihreän salaatin kanssa.