Mustikka pannacotta.

Mikähän ihme siinä on, että olen kuvitellut, että pannacotta on jotenkin äärettömän vaikea ruoka. Eihän se mikään vaikea ole, ei mihinkään suuntaan. Siinä missä teen kyllä charlotte roussen tai pavlovan hetkessä, niin pannacotta, cremacatalana ja creme fraise ovat tuntuneet vaikeilta jälkiruuilta. Aloitetaan kuitenkin tästä eli pannacotasta. Onnistui paremmin kuin uskalsin edes toivoa. Tein annoksen puolitettuna, eihän meitä ole kuin kaksi syömässä. Näytti alkuun tosi pieneltä jälkkäriltä, mutta ei sitä kyllä enempää tarvittukaan. Mustikka tasoitti kermaa oikein hyvin. En muuten siivilöinyt mustikoita, vieraita jos tulee niin sitten kyllä, nyt vaan lusikoin kaiken siihen päälle, mustikkoineen päivineen.

Mustikka pannacotta.

3dl kermaa
1tl vanojasokeria
1dl sokeria
3 liivatetta

Kastike:
400g mustikoita
2dl vettä
2rkl sokeria
2tl sitruunamehua

1. Liota liivate kylmään veteen

2. Kiehauta kerma kattilassa, pyöräytä mukaan sokerti ja sitten liivatteet. Nosta seos jäähtymään.

3. Tee kastike kiehuttamalla kaikkia aineksi kokoon vartin verran. Seos kuuluisi tässä vaiheessa paseerata siivilän läpi, itse jätin vaan mustikoineen päivineen jäähtymään.

4. Kun kermaseos on huoneenlämpöistä, kaada sseos tasaisesti neljään lasiin ja laita jääkaappin. Kun seos on hyytynyt, jaa kastike päälle kerrokseksi. Laita jääkaappin jäähtymään.

Ei sitten ollut ihan hyytynyt vielä se alempi kerros. Hyvää silti vaikka ei mikään ravintolatason luomus.

Kana-pähkinä korma.

Intialaista pitkästä aikaa. Jotenkin olen aina ajatellut, että korman laittamisessa kestäisi kauan, mutta eihän se niin ole. Vähän muuteltu resepti alkuperäisesti Reseptitaivaan versiota. Chili ja paprika jäivät allergian takia pois, muuten ohje oli sama. Intailainen ruoka valmistui siis kohtalisen nopeasti ja annoskin oli riittävän iso. Neljä oikein sopivan kokoista annosta tästä tuli, viisikin jos olisi muutakin kuin riisiä ollut tarjolla.

Kana-pähkinä korma.

400g kanan rintapaloja
100g kashew pähkinöitä
1 iso sipuli
2dl kookosmaitoa
1dl ananas mehua
2dl turkkilaista jugurttia
Öljyä paistamiseen

Mausteet:
2 valkosipulinkynttä
2rkl sitruunamehua
1tl currua
1rkl jauhettua korianteria
1tl gram masalaa
1tl kurkumaa
1tl kanelia
Ripaus kaardemummaa
2 neilikkaa
Suolaa
Pippuria

1. Laita kaikki mausteet mortteliin ja jauha tasaiseksi massaksi.

2. Pilko sipulit ja pilko kanasta sopivan kokoisia isohkoja paloja

3. Paahda pähkinöitä kuumalla ja kuivalla pannulla, siirrä sivuun odottamaan

4. Lisää kuumalle pannulle öljy ja kuullota sipulit kultaisiksi. Lisää maustemassa ja pyöritä tasaiseksi

5. Lisää kanapala ja kääntele tasaisesti jotta pinta on kiinni (=saanut väriä)

6. Lisää kookosmaito ja ananasmehu, kun kastike kiehuu vielä jugurtti

7. Anna keittyä kasaan noin 15-20min eli sen aikaa kun riisi kiehuu

Ei ehkä maailman helpoin kuvattava ruoka, mutta herkullista se oli.

Kanaa ja maissia tomaattikastikkeessa.

Tämäkään viikko ei ole ollut mitenkään helppo tai että aikaa olisi jäänyt ruuan laitolle ihan kamalasti. Tällä viikolla on tehty melkein joka viikolla vanhoilla resepteillä, mutta tämä on ehkä aavistuksen vähän uuttakin. Kovin kasvisperäinen ruokahan tämä on, mutta menee taas kohdassa "Ei voi olla helpompaa". Josko ensiviikolle saisin jotain vähän haastavampiakin reseptejä aikaan, voisin vaikka koettaa paria odottavaa leivontareseptiä ja sunnuntain brunsssillekin suunnitella jotain hauskaa. Nyt perjantain kunniaksi kuitenkin helpolla ohjeella paluu tauolta taas tämänkin blogin pariin.

Kanaa ja maissia tomaattikastikkeessa.

500g maustamattomia kanasuikaleita
400g pakastemaissia
1pkt valkosipulimaustettua tomaattimurskaa
1pss valmista tortillamaustetta

1. Ruskista kanat pannulla ja lisää mausteet
2. Lisää maissi ja tomaattimurska ja kääntele
3. Lisää tomaattimurskapurkin verran vettä ja anna hautua 10-20min miedolla lämmöllä

Helppoa ja nopeaa.

Viikon tauko.

Tuijotan tätä ruutua tässä torstaina illasta ja tajuan, että yksinkertaisesti pää on tyhjä resepteistä eikä yhtään käyttämätöntä ruokakuvaa ole edes koneen kansiossa jemmassa. Tammikuun alku on ollut uskomattoman täynnä menoa iltaisin ja meillä on syöty eri variaatioita jauhelihakastikeesta ihan kyllästymiseen saakka. Niinpä päätin puhaltaa pelin poikki viikoksi reseptien osalta. On turha koettaa keksiä uusia reseptejä kun niitä ei varastossa ole tai ottaa kokkauksesta painetta.

Viikonloppu on siis vielä kiireinen, mutta viikon alussa on aikaa taas katsella vähän uusia reseptejä. Siihen saakka minä toivotan tämän blogin puolella hyvää tammikuista viikkoa! Ensi perjantaina palataan taas reseptien pariin, nyt aion illalla odottavista syntymäpäiväjuhlista sekä viikonlopun Jyväskylän reissusta. Ensi viikolla on aikaa kokeilla uutta.

Hyvää viikonloppua!

It's time to takea a break and enjoy life!

Tomaatti-mozzarella leipäset.

Tämä iltapala valmistuu meillä kovin usein nykyisin sunnuntai-iltoina. Kohtalaisen terveellinen edes ja samalla hyvä pohja maanantain lounassalaatille. Ohjeeseen teen yleensä tuplana ja senkin takia on tuo leipämäärä noin epämääräinen. Terveellinen ja herkullinen iltaruoka joka maittaa kerta toisensa jälkeen.

Tomaatti-mozzarella leipäset.

1pkt mozzarellaa
2 tomaattia
1 pieni punasipuli
Suolaa
Pippuria
Vaasan taikaruis leipää
Valkosipulioliiviöljyä

1. Pilko kuutioiksi tomaatit, sipuli ja mozzarella.

2. Sekoita sekaan suola ja pippuri. Mitä pienemmät kuutiot, sen parempi.

3. Paahda leipäviipaleet leivänpaahtimessa ja tiputtele päälle valkosipulioliiviöljyä.

4. Tarjoile heti.

Herkullisen terveellinen iltapala joka on yllättävän täyttävä.

P.S. Suosikkisalaattini tästä syntyy lisäämällä lämminsavulohta, avokadoa, rukolaa ja pinaattia.

Tacoranskalaiset.

Tätä ruokaa ei varmaankaan voi kutusua kuin roskaruoka-aateliksi. Brittein saarilta löytyy roskaruoka, joka toimii krapularuokana mitä parhaiten. Voin myös vannoa, että yhden, kahden tai useamman oluen jälkeen tämä maistuu paremmalta kuin mikään muu aikaisemmin hyvänä yöruokana pitämäni ruoka. Tämä on yllättävän nopea tehdä. Kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä ohjetta oli mukana alkoholin vaikutus tai jälkimainingit tai vain hetki, jolloin rasva maistuu paremmalta kuin koskaan aikaisemmin.

Tacoranskalaiset.

1pss valmiita ranskalaisia
Grillausmaustetta
400g jauhelihaa
1pss valmista tacomaustetta
1dl vettä
Majoneesia
Juustoraastetta

1. Laita uuni lämpenemään, kaada raskalaiset pellille leivin paperin päälle ja mausta grillausmausteella. Paista pussin ohjeen mukaan valmiiksi.

2. Ruskista ja mausta jauheliha, lisää vesi ja annan hautua miedolla lämmöllä ranskalaisten paistumisen ajan.

3. Kasaa annos niin, että lautasella on ensin ranskalaisia, sitten jauhelihaa, päälle majoneesia ja kruunaa kaikki juustoraasteella.

Ruoka, jossa ei liene oikeastaan mitään terveellistä, mutta hyvää se on.

P.S. Paras mahdollinen ruoka tarjoiltuna kylmän maidon kanssa. Rasva ja suola jopa räjäyttävät krapulan pois, maito suojaa mahdollisesti herkkää vatsaa ja vaikka tästä on terveellisyys kaukana, niin ainakin tämän jälkeen voi toimia kohtalaisen normaalisti. Terveellisempää tästä saa syömällä ohessa tomaattia ja/tai avokadoa, mutta minusta jos kyse on roskaruuasta ja satunnaisesta herkuttelusta ei sen tarvitse olla terveellistä.

Ruispohjainen feta-punasipuli piirakka.

Piirakka on yksi suosikeista mitä tulee nopeisiin ruokiin. Lienen aikaisemminkin kertonut samaa, tässä kuitenkin uusin yhdistelmäni. Oivallinen päivällinen salaatin kanssa, hyvä lounas ja miksi ei tarjottavakin. Tämän kanssa täytettä oli enemmän kuin taikinaa, mutta ei se ainakaan meillä tahtia haitannut piirakan katoamisen kanssa. Perinteisesti tein tämänkin pellille piirakkavuuan sijaan ja käytin valmista taikinaa. 

Ennen uuniin menoa.

Ruispohjainen feta-punasipuli piirakka.

1 Valmis ruistaikina pohja
0,5prk ranskankermaa
2 isoa punasipulia
3 tomaattia
1prk valmiita fetakuutioita
1dl juustoraastetta (käytin itse Polaria)

1. Painele sulanut taikina pellille leivinpaperin päälle
2. Levitä päälle ranskankerma
3. Pilko sipulit ja tomaatit. Levitä fetan kanssa piirakan päälle, ripottele päälle juustoraaste
4. 225 asteinen uuni, noin 15-25min, riippuen piirakan täytteiden määrästä.

Uunista ulos ja valmiina lautaselle.