Uudet peruna grillissä.

Tämä on ohje, jonka kuuntelin radiosta viime viikonloppuna. Novalla annettiin grillikiertueella vinkki perunopiden valmistamiseen grillissä ja tartuin tähän hauskaan ja ennen kaikkea todella helppoon ohjeeseen samantien. Kokeilin itse nämä uunissa, toimivat, joten toiminevat myös grillissä. Tärkeintä on suljettava rasia, meillä ei uunin/grillin kestävää sellaista ole, joten ostimme kertakäyttöfoliorasioita, toimivat vallan hyvin.

Uudet perunat grillissä.

500g uusia perunoita, pieniä mielellään
Öljyä (käytin itse hyvälaatuista oliiviöljyä, myös rypsyöljy toimii hyvin)
Suolaa
Pippuria

1. Pese perunat hyvin ja kuivaa ne paperiin

2. Kaada öljyä rasian pohjalle,että rasia peittyy, lisää suolaa runsaasti ja pippuria sopivasti (peruna imee suolaa)

3.Kaada perunat päälle ja sulje astia

4.Grillissä tai uunissa, välillä rasiaa heilutellen. Öljy kuumenee ja räiskii suolan pitkin perunoita. Vähän kuin ranskalaisia siis.

Jauhellihapihvit meksikolaisittain.

Teen aina aika ajoin meille itse hampurilaisia kotona. Ei mitään ihmeellisyyksiä, ruispalat toimivat leipänä. Väliin tulee tomaattia, salaattia, juustoa ja majoneesia sekä jauhelihapihvi. Tämä on kuitenkin kaikessa yksinkertaisuudessaan miehen herkkuruoka, joten laitetaan se jauhelihapihvin ohje tännekin. Menen ennen kaikkea siitä, mistä aita on matalin, eli käytän valmis mauste seosta. Se on kyllä hyvää, pihveihin saa vähän ytyä. Joka ei ole kapsaisiinille allerginen laittaisi hampparin väliin chiliä tai jalopenon? Meillä se ei ole mahdollista, mutta se voisi sopia tuohon.

Jauhelihapihvit meksikolaisittain.

400g jauhelihaa (käytän itse yleensä nautaa)
1prk kermaviiliä
0,5dl korppujauhoja
1pss valmis tortillamaustetta
1 kananmuna
Öljyä paistamiseen

1. Sekoita kaikki paitsi jauheliha keskenään, anna turvota jääkaapissa noin 10min

2. Lisää jauheliha, muotoile pihveiksi ja paista pannulla öljyssä.

Tomaattisalsa.

Salsa ei varsinaisesti, omasta mielestäni ole ruoka. Se on lisäke, mutta hyvä sellainen. Kun näin kesällä kotimainen tomaatti ei maksa juuri mitään, niin meillä syödään sitä suunnilleen jokaisessa ruuassa. Tomaattia kuluu viikossa kilo tolkulla, mutta kyllä sitä sesonkinaan voikin syödä. Tämä on jälleen yksi näistä yritelmistä syödä aavistuksen terveellisemmin iltapalojakin. Onnistuu helposti ja vaikka se suolakeksi ei ehkä ole maailman terveellisin iltapala, niin ainakin sen kanssa syö kasviksia eikä vaikkapa tuorejuustoa. 

Noh, kohtuus kaikessa sanon minä ja teen tätä jatkossakin. Enemmän kyllä itselläni se suolakeksi on lusikakorvike jolla kauhoa tätä suuhuni.

Tomaattisalsa.
Kahdelle iltapalaksi.

3kpl tomaatteja / kourallinen kirsikkatomaatteja
2 pientä punasipulia  / muutama sipulinvarsi
Suolaa
Pippuria
Oliiviöljyä

1. Kuutioi tomaatit ja sipulit.

2. Sekoita kaikki aineet keskenään.

3. Anna tekeytyä ainakin tunti jääkaapissa.

Jos kaikki ei mene illan aikana, voi loput käyttää salaatissa seuraavana päivänä.

Vinkki: Salaattibaari jääkaapissa.

"Sulla on niin ihanan monipuolisia salaatteja ollut tällä viikolla".

Näin sanoi työkaverini viime viikolla. Jäin oikein miettimään, että niin varmaan onkin, mutta se johtui puhtaasti siitä, että juhannusviikko oli niin täynnä kiirettä, että oli vaan yksinkertaisesti pakko koettaa ehtiä ja pakko koettaa tehdä mahdollisimman paljon valmiiksi niinä päivinä kun sille oli aikaa. Eli edeltävän viikon sunnuntaina ja juhannusviikon tiistaita.

Sunnuntaina tein meillä miehen kanssa salaattibaarin kotiin jääkaappiin. Ai siis minkä? No antakaas kun selitän.

Ensiksi ostettiin paljon erilaisia aineita, joihin sisältyi mm. oman salaattimiksi tekoaineet. Oli jääsalaattia, ruukullinen rucolaa, lehtisalaattia ja tammenlehvä. Nämä kaikki pestiin ja pussitettiin kolmeen pakastepussiin (lapoin osan tosin suoraan lautasille täytettyjen tomaattien seuraksi). Pussit jääkaappiin ja miehelle toteamus, että puolikas pussillinen aina mukaan.

Salaattimiksiä menossa jääkaappiin.

Olin ostanut myös itselleni lämminsavulohta joten miehelle paistoin kanasuikaleita. Niistä kanasuikaleista se sitten alkoi, maustamisen jälkeen na pakattiin pakastepurkkiin ja päälle teksti mitä oli sisällä. Fetajuusto ja parmesan sentään säästyivät purkitukselta.

Sen sijaan purkkien uhriksi joutuivat tomaattisalsa, sipulin varsien ja punasipulin sekoitus sekä avokado (jossa seassa sitruunamehua).

Punasipulia valmiina purkitettavaksi.

"Hullun hommaa!" sanoo varmasti moni. Eittämättä onkin, mutta kun maanantaina aamusta teki kumpikin kaksi salaattia mukaan ja sitä riitti vielä tiistain lounaallekin, niin kyllähän siinä oli helppoa mennä eteenpäin. Etenkin maanantaina kun kotona oltiin 300km ajamisen jälkeen vasta puolilta öin. Tiistaina töihin herättiin siis tietenkin normaalisti kuudelta.

Kannattan siis tällaisen kokeilua jos on kiirettä tiedossa ja salaateilla pärjää. Jokaiseen ainakin itse lisäsin vielä suolaa ja pippuria kun meillä niitä töissä on. Tokihan olisin voinut tehdä lämpimät ruuat valmiiksi pakkaseen, niin se talvella toimii. Kesällä vaan se salaatti voitti.

Valmiiksi purkitettuina.

Helpointa tässä oli ehkä kummankin allergioiden väistely ja eri aineiden riittävä saanti. Päivissä pitäisi syödä (ymmärrykseni mukaan) kahta eri proteiinia, joten salaatissa kala ja feta toimittivat niiden virkaa. Samoin miehellä kana ja feta. Vaikka aineita onkin huimasti, niin kyllä niistä saikin kunnon täyttävät annokset aikaan. Kaiken päällä vieläpä kohtalaisen terveellisestikin. Oli hyviä rasvoja avokadon muodossa ja paljon värikkäitä kasviksia. Äijäalalla töissä olevan miehen miehisyyskään ei ilmeisimmin kärsinyt kun kehui salaatteja maasta taivaaseen ja tykkäsi kun sai "itse laittaa ruuan" tai ainakin yhdistellä määriä oman mielensä mukaan.

Kannattaa siis kokeilla, kiire viikkojen pelastaja ja terveellistä. Montaa päiväähän nämä eivät säily, mutta sen hetken kuitenkin.

Ainut huonopuoli tässä vinkissä onkin sitten purkkien määrä ja niiden pesu.

Vinkki: Ruissnacks.

Oman ruokailuni suurimpia ongelmakohtia on ennen kaikkea napostelu. Vaikka rakastan makeaakin, niin kyllä suolaisen ja rasvan sekoitus vaan on omalle keholleni se kaikkein suurin huume (kahvin lisäksi). Koska kuitenkin koetan syödä lisäaineita vältellen ja vaikka tavallisissa solatuissa sipseissä ei pahemmin lisäaineita ole, niin terveellisiä ne silti eivät pidemmän päälle ole. Niinpä ajoittain teen herkkuna, etenkin sunnuntai illoille myös korvaamaan iltapalaa ruisleivästä tikkuja.

Sinällään tämä ei ole mikään ohje, koska tarkkoja määriä ei todellakaan ole ja tarkoitus on ennemmin kertoa, että jos kaapissa on kuivahtamaan päässyttä ruisleipää niin tämä on yksi parhaista tavoista saada ne käytettyä pois.

Ruisleivan palat leikataan siivuiksi ja piastetaan makuöljyssä pannulla. Itse rakastan valkosipuliöljyä,mutta voisin ajatella ainakin yrittiöljyn ja chiliöljyn toimivan vallan mainiosti. Pannulla maustan niitä vielä suolalla ja pippurilla. Saavat kunnolla potkua.

Nämä illalla nautittuna kunnon kylmän maitolasillisen kanssa. Paljon sen enempää ei iltapalaksi tarvitakaan. Leipäkin saa ihan uuden muodon.

Muutamasta ruispalasta saa jo oikein hyvän iltapalan kahdelle, samalla kuitenkin kohtalaisen terveellisen edes.

Juhannus!

Rentouttavaa ja rauhallista juhannusta kaikille lukijoille! 

Palaan tämän blogin pariin jälleen keskikesän juhlan jälkeen maanantaina.

Kuva: http://weheartit.com

Täytetyt tomaatit.

"Käytät tosi paljon jauhelihaa" on yksi vakio kommenteistani jonka saan tähän blogiin. Niin käytän, se on on helppoa ja nopeaa ruuanlaittoa. Harvemmin kuitenkaan kerron mitä jauhelihaa, useammankin reseptin olen tehnyt sekä naudasta, sika-naudasta että kanasta. Kanan/kalkkunan jauheliha on nykyisin melkein tyypillisin, joka meillä ostetaan. Yhtä helppoa käyttää, vähemmän rasvaa ja lopulta ei edes punaista lihaa. Sitä käytettiin tähänkin ruokaan, vaikka on sanottava, että varmaankin ihan yhtä helppoa olisi tehdä tämä mistä tahansa muustakin jauhelihasta. 

Tämän voi myös tottakai tehdä paprikoista, idean ja ohjeenkin, sain työkaverin täytetystä paprikasta joka hänellä oli lounaana. Ongelma meillä tämän kanssa on siinä, että mies on paprikalle allerginen. Joten ostoslistalle 10 isompaa tomaattia, veikkasin että tuo määrä mahtuu myös kuuteen paprikaan.

Menossa uuniin

Täytetyt tomaatit.

10 isompaa tomaattia
400g jauhelihaa
1pkt fetajuustoa (käyrin Xtran fetalevyn)
1pkt tuorejuustoa (käytin Rainbown valkosipuli yrtit tähän versioon)
1:n sipulinumpun sipulit ja varsien alut tai kaksi tavallista sipulia
Juustoraastetta
Suolaa
Pippuria
Valkosipulirouhetta

1. Pilko sipuli ja ruskista jauhelihan kanssa. Mausta.

2. Pilko fetajuusto sekaan ja sekoita kunnolla. Lisää tuorejuusto ja anna sulaa. Nosta pois kuumalta levyltä.

3. Poista tomaateista "hattu pala" ja koverra lusikalla tyhjiksi. Asettele vuokaan vierekkäin.

4. Lisää täyte ja ripottele päälle juustoraaste.

5. 200 asteinen uuni ja noin 15min. Tarjoile vihersalaattimixin kanssa.

Tuoreina vielä vuuassa uunista otettuina.