Täytetyt kesäkurpitsat.

Meillä tosiaan olla paprikalle allergisia, niin joskus on vaikea keksiä paprikan tilalle mitään. Aikaisemminkin olen todennut, että en oikein osaa kesäkurpitsaa laittaa, mutta tulipahan kokeiltua tällaistakin versiota, ihan hyvää siitä tuli, vaikka näin itse sanonkin. Vähän suurempi töinen alkuvalmisteluidensa kanssa kun mitä tykkäisin viikolla ruuan olevan, mutta ei mitenkään mahdottomasti aikaa vievä.

Täytetyt kesäkurpitsat.

2 kesäkurpitsaa
400g jauhelihaa
1dl korppujauhoja
1 iso sipuli
Suolaa
Pippuria
Juustoraastetta päälle

1. Halkaise kesäkurpitsat, poista siemenet ja laita suolaa päälle, anna itkettyä
2. Pilko sipuli ja ruskista se jauhelihan kanssa, mausta maun mukaan.
3. Lisää valmiiseen jauhelihaseokseen puolet korppujauhoista ja anna tekeytyä 15min
4. Täytä kesäkurpitsat, lisää päälle loput korppujauhoista ja siihen päälle juustoraastetta
5. 200 astetta noin 30min

Kannattaa laittaa vuokaan, täytettä tulee riittävästi.

Feta-pekoni-jauhelihapiirakka.

Minulla on tapana tehdä aina ajoittain pakkaseen lihaisa piirakka, jonka jaan sitten annoksiin pakkaseen. Tämä johtuu siitä, että en todella ehdi laittamaan ruokaa joka päivä, mutta arkisin lounasta on kuitenkin syötävä. Niinpä valmiit piirakan palat ja mukaan tehty salaatti korvaavat usein lounaat jos edellisenä iltana ei ole ollut aikaa laittaa ruokaa. Tässä yksi niistä piirakoista:


Feta-pekoni-jauhelihapiirakka.

Valmis piirakkataikuna
Öljyä vuuan voitelemmiseen
400g jauhelihaa
1pkt pekonia
2 punasipulia
1 prk herkkusieniä
1pkt fetaa
1prk ranskankermaa
2 kananmunaa
Suolaa
Pippuria

1. Voitele vuoka ja levitä sula taikina sen pohjalle ja reunoille
2. Pilko pekoni ja sipili
3. Ruskista pekoni, sipuli, herkkusienet ja jauheliha, mausta suolalla ja pippurilla
4. Lisää joukkoon feta murennettuna
5. Sekoita keskenään kananmunat ja ranskankerma, lisää juhaelihaseokseen ja sekoita
6. Kaada seos vuokaan, 225 asteessa uunin alatasolla noin 20-30min

Halloumi-hedelmä höyste.

Tämä on yksin kesän ja kevään suurimmista suosikeistani. vaikka kesällä kuuluukin grillata, niin joskus on vaan helppoa ja ihanaa tehdä asioita myös pannulla. Jotenkin tämä sovi mielestäni talveen ei ollenkaan, mutta tämä menee niin lisäkkeenä kuin jälkiruokanakin. Samoin välipalana ja grillausten lisäkkeenä tätä on kehuttu oikein maistuvaksi.

Halloumi-hedelmä höyste.

1pkt (200g) Halloumia
1prk hedelmiä omassa liemessä (pienempi vaihtoehto niistä kahdesta purkista
Puoli ruukkua basilikaa

1. Leikkaa Halloumi viipaleiksi ja paista pannulla kunnes se saa sopivan värin.
2. Valuta hedelmistä neste pois ja lisää pannulle, kääntele muutama minuutti
3. Lisää vielä basilika pannulle ja kääntele minuutin verran

Itse pidän halloumista eniten vaan vähän sulaneena, en niinkään grillattuna.

Pääsiäistauko.

Minulla olisi teille reseptejä pääsiäisen ajaksi, mutta sitten sen jälkeen ei olisi reseptejä. Niinpä tein päätöksen, että blogi jää reissumme ajaksi lomalle ja kirjoitan lisää reseptejä vasta reissun jälkeen.

Loma alkaa tänään kiirastorstaina 4.3. ja seuraavan kerran reseptiä on tarjolla pääsiäisen jälkeen eli tiistaina 10.4. Kun blogi on tauolla, olen minä nauttimassa miehen kanssa keväästä ulkomailla:

Ystävämme siinä maassa odottavat vierailua ja itse palaan maahan mielelläni. Rakas Dublin odottaa.

Hyvää pääsiäistä jokaiselle!

Äidin lihapullat.

Tämä resepti on aivan suoraan samanlainen kuin millaisena Äiti sen joskus opetti. Lihapullat ovat ihan suosikkiruokaani ja syön niitä mielelläni. Jostain syystä niitä valitettavasti tulee laitettua aika harvoin. Viime torstaina kuitenkin oli päivä, jolloin kaivettiin yksi suosikkiresepteistäni kaapista.


Äidin lihapulat.

400g jauhelihaa
1pss ranskalaista sipulikeittoa
0.5dl korppujauhoa
1 kananmuna
1 kermaviili

1. Sekoita sipulikeittopussi, korppujauhot, kananmuna ja kermaviili keskenään. Anna taikinan turvota edes 10min. Itse en yleensä malta pidempään edes turvottaa sitä.
2. Lisää joukkoon jauheliha ja sekoita hyvin.
3. 225 asteisessa uunissa noin 10-15min paistoa.

Meillä lihapullat ovat isoja ja meheviä ja muutama lihapulla riittää per ateria.

Mango vanilja yllätys.

Tämä on jälleen näitä kasaan hätäisesti koottuja jälkiruokia, joka johtui lähinnä siitä, että teki mieli jotain makeaa työpäivän jälkeen, joka ei ollut kyllä mitenkään päin miellyttävä. Tiedätte varmaan sellaiset päivät, kun haluaa vaan olla ajattelematta päivien jälkeen. Niinpä se oli naistenlehti kouraan, nopea jälkkäri kasaan ja sohvalle keskittymään omaan itseeni. Jälkkäri muodostui seuraavasti:

Mango vanilja yllätys.
Yhdelle

Loraus vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 kaurakeksiä
Puoli purkkia mangososetta (lastenruokapurkkeja siis, omani taisi olla Piltin versio)
Loraus suklaakastiketta päälle

1. Vaahdota vaniljakastike
2. Murskaa keksit ja lisää niihin mangososetta
3. Lusikoi keksit ja sose tarjoiluastian pohjalle, lisää päälle vaahdotettua vaniljakastiketta
4. Lorauta suklaakastiketta kaiken päälle

Ehkä vähän outoja yhdistelmiä, mutta omaan makuuni olivat hämmästyttävän toimivia.

Valmis versio lasissa.

Pappilan hätävara.

Meillä oli kermaa, marjoja ja keksejä. Ei sen suurempaa syytä juhlia tai arkena syödä jälkiruokaa muutenkaan, paitsi se, että avattukerma oli menossa vanhaksi. Tämä on yksinkertaisen ihana, mutta aina yhtä maistuva jälkiruoka, jota söisin itse mielelläni useamminkin, monesti sitä vaan sortuu "hienostelemaan" jälkiruokien kohdalla ja unohtaa nämä kaikessa yksinkertaisuudessaan todella helpot versiot. Tässä siis oma versioni pappilan hätävarasta.

Pappilan hätävara.
Kahdelle.

1dl kuohukermaa
1dl marjoja (itselläni oli pakaste mustikoita ja pakaste vadelmia)
4 kaurakeksiä
Kaakaojauhetta päälle koristeeksi (tai suklaarouhetta, mantelilastuja tmv. mitä kaapissa ikinä on)

1. Murusta keksit tarjoiluastioiden päälle
2. Lisää marjat keksien päälle
3. Vaahdota kerma ja jaa vaahto astioihin
4. Koristele

Valmis versio näytti tällä kertaa tältä.