Pekoni-parsapiiras.

Löysin tämän reseptin Kotilieden sivujen kautta. Kuten totesinkin viime viikolla, niin muutama resepti on kokeilussa. Rehellisesti on sanottava, että tämä oli niistä ainut onnistunut, muut menivät (jo esiteltyjä lukuunottamatta) niin päin prinkkalaa, että roskiin lensivät. Ei pitäisi kuvitella kokkaustaidoistaan liikoja. Tämä piirakka kuitenkin onnistui vallan mainiosti ja maustui miehellekin.

Alkuperäinen resepti täällä. Aika lähellä sitä menin kyllä minäkin, suluissa se, mitä laitoin itse.

Pekoni-parsapiiras.

Pohja: 500g valmista voi- tai lehtitakinaa (käytin itse valmista suolaisen piirakan taikinaa) ja voita vuuan voiteluun

Täyte:
600g valkoista tai vihreä parsaa (käytin itse valkoista yhden nipun verran)
170g pekonia (käytin koko paketin)
150g mozzarellaa
3 kananmunaa
1dl maitoa
1dl kermaa (korvasin maidon laittamalla 2dl ruokakermaa)
0,5dl valkoviiniä (korvasin tämän vedellä)
1tl suolaa
Ripaus sokeria
1rkl hakattua persiljaa (jonka unohdin kyllä kokonaan)

1. Anna taikinan sulaa

2. Kuori parsa ja pilko paloisi. Anna kiehua 15min suola-sokeri vedessä.

3. Pilko ja paista pekoni rapeaksi. Valuta ylinmääräinen rasva pois.

4. Voitele vuoka ja taputtele taikina vuokaan.

5. Pilko mozzarella.

6. Sekoita kanamunat + maito + kerma + valkoviini

7. Jäähdytä parsat kaatamalla kattilaan kylmää vettä, sekoita mozzarella ja pekoni parsan kanssa ja kaada seos piirakkataikinan päälle.

8. Esipaista 200 asteisessa uunissa 10min

9. Lisää lopputäyte ja paista vielä 25min.

Kuvaa ei piirakasta ole, omani ei kovin kuvauksellinen ollut, mutta hyvää se oli.

Pinaatti-feta pasta.

Löysin tämän ohjeen Yhteishyvän nettisivujen kautta. En tosin toeutettanut alkuperäisen ohjeen mukaan, yritelmänä aina on, että kuohukermaa ei olisi joka ruuassa ja vaikka se varmasti hyvää olisikin, niin oli tämä kyllä näinkin vallan mainiota. Kevyempää lounaaksi sopivaa (miehelle keitin nakkeja päivälliselle) ja mainio kasvisruoka.

Pinaatti-feta pasta.

Tummaa pastaa keitettyä

1pss pakastepinaattia sulatettuna
200g fetajuustoa
1dl vettä
1 purjo (valkoinen osa)
Suolaa
Pippuria
Yrittimaustetta
Öljyä paistamiseen

1. Suikaloi purjo pieniksi ja kuulota öljyssä.

2. Mausta varovasti suolalla (feta on suolaista kuitenkin) ja muilla mausteilla. Lisää pinaatti ja vesi. Anna kiehahtaa pari minuuttia

3. Murenna feta sekaan, anna sulaa hetken aikaa.

4. Sekoita keitettyyn pastaan.

Osan kerkesin syömäänkin jo ennen kuin muistin kuvan ottaa.

Kalkkunanjauhelihapihvit ja kermaviilikastike.

On ilahduttavaa nähdä, että täällä jaksetaan edelleen käydä. Kiitos siitä armaat uskolliset kävijät. Koska nyt on hetkeksi taas ohjeita plakkarissa (kolmen verran aika tarkkaan) ja muutama kokeilussakin tulossa vielä, niin mielelläni nämä nyt tänne sitten laittelen teidän muidenkin iloksi. Aloitetaan kokeilulla kalkkunanjauhelihasta.

Kalkkunanjauhelihapihvit ja kermaviilikastike.

400g Kalkkunanjauhelihaa
1 kananmuna
0,5dl tuoretta ruohosipulia silputtuna
1dl parmesanraastetta
Suolaa
Pippuria
Öljyä paistamiseen

Kastike:

1prk kermaviiliä

0,5dl silputtua ruohosipulia

1tl sinappia (käytin hunaja dijonia)

Suolaa

Pippuria

Sokeria

1 sitruunan kuori

Puolikkaan sitruunan mehu

 

1. Tee ensin kastike sekoittamalla kaikki aineet yhteen, anna kastikkeen maustua jääkaapissa.

 

2. Sekoita pihviaineet keskenään. Tee pihvejä ja paista pannulla öljyssä kunnes kypsiä.

 

Meillä syötiin perunaa ja salaattia tähän lisäksi. Kastiketta tulee aika paljon, mutta soveltui se illalla se loppu kasvisten dippailuunkin.

 

 

Tosca-vadelma-piirakka.

Tämän piirakan idea sinällään ei ole minun. Eikä tähän oikein ole tarkkaa reseptiäkään, mutta hyvää tämä on. Katselin taannoin ohjelmaa Sikke ruokaa rakkaudella ja bongasni ohjelmasta piirakan (oikea ohje löytyy varmasti sivuilta myös). Idea jäi muhimaan, en kuitenkaan toteuttanut ennen kuin parin viikon päästä. Googlen avulla, en ohjelman version vaan muistin varaisesti.

Perjantaille ei ohjetta valitettavasti ole. Tämä kun ilestyy niin olemme miehen kanssa tarpomassa pitkin Dublinin katuja, joten kokkaamiselle jäi vähän heikommin alkuviikosta aikaa.

Tosca-vadelma-piirakka.

Valmis murotaikina
Paiston kestävää vadelmahilloa
100g mantelilastuja
1dl sokeria
70g voita
0,5dl maitoa

1. Painele murotaikina leivinpaperilla vuorotaulle pellille.

2. Levitä päälle kerros hilloa

3. Tee tosca sulattamalla kattilassa voi, lisäämällä sokeri ja sekoittamalla kunnes sokeri on sula. Lisää mantelilastut sekä voi ja anna saostua pari minuuttia

4. Kaada tosca piirakan päälle. 200 asteissa uunissa noin 20-30min. Otetaan pois kun tosca on "oikean väristä" eli kullanruskeaa. Kannattaa tarkistaa jo 20min kohdalla.

Helppoa ja hyvää ja tätä tulee aika määrä kerralla.

Pinaatti salaatti.

Hiljalleen ja varovasti palaan takaisin tämän blogin pariin. En aio ottaa enää samanlaista painetta tämän kanssa kun on olut. Tuntui, että koko ajan oli keksittävä uutta ja vanhoja ei saanut tehdä ollenkaan. Kiire muussa elämässä teki reseptien keksimisestä pakko. Niinpä näitä nyt sitten tulee, harvemmin ehkä, mutta koetan kuitenkin tasaisesti palata tämänkin pariin.

Aloitetaan tämän hetken suosikkisalaatilla. Tuorepinaatti on noussut suosikikseni viime aikoina, sopivaa mutustettavaa. Ravintoarvotkin enemmän kohdallaan kun tavallisessa salaatissa. Luulisin ainakin. 

Pinaattisalaatti.

Tuorepinaattia
Rucolaa
Avocadoa
Sipulinvarsia
Pinjansiemeniä
Juustoa
Suolaa
Pippuria

Pilko ja sekoita ainekset keskenään.

Tämän hetken ehdoton suosikkisalaatti

Mikä resepti?

Missä? Ei, ei niitä ole tähän hätään. Maanantaina ainakin toivoakseni taas uutta.

 

Mitä tapahtui?

 

Jaksamattomuus ja miehen toiveesta tehty vanhoja uusiksi.

 

Aurinkoista ja hyvää viikonloppua!

 

Edit. Näin maanantaina voin todeta, että uutta reseptiä ei tänään tule ja tuskin tulee uusia tällä tai ensi viikollakaan. Sen verran haipakkaa mennyt viikot, että uusien suhteen pää on ihan tyhjä. Kunhan aikataulut rahoittuvat, niin uusia tulee taas. Nyt määräämättömän ajan lomailua tästä blogista.

 

Dahlia.

Puoli valmis jauhelihakastike.

En periaatteessa ole valmiiden pastakastikkeiden ystävä, mutta aina aika ajoin, viime aikoina liikaakin, on ollut kiire laittaa ruokaa. Sen pitää olla olla puolessa tunnissa valmiina ja siinäkin on puoli tuntia liikaa. Ninpä kun yhteishyvän sivuilta löytyi tämä itamainen juahelihakastike, niin tein tästä sitten oman versioni sen mukaan mitä kaapissa oli ja mitä muistin kaupasta hakea. Taas näitä kokkien vihat niskaan ruokia, mutta joskus on oiottava. Tässä siis oma versioni, vähemmän itämainen, mutta oikein maistuva ja alle puolessa tunnissa valmis myös.

Puoli valmis jauhelihakastike.

400g jauhelihaa
1 iso sipuli
1prk ranskankermaa
1prk valmista basilika pastakastiketta
Suolaa
Pippuria
Jauheliharouhetta
Valkosipuliöljyä paistamiseen

1. Pilko sipuli, ruskista jauheliha ja sipuli öljyssä.

2. Mausta.

3. Lisää pastakastike ja ranskankerma. Anna hautua 10min kun pasta keittyy.

Nopeaa ja helppoa, maukastakin.