Peruna munakokkeli.

No kuin tein niitä marenkeja, niin siitähän jää se kolme keltuaista yli. Koska ne kannattaa valmistaa kohtalaisen nopeasti, etteivät mene huonoksi. Ohjeessa siis joko kolme keltuaista ja yksi normaali kananmuna tai kolme normaalia  versiota.

Peruna-munakokkeli.

3 perunaa
3 munaa
4 valkosipulinkynttä
Suolaa
Pippuria

1. Pese perunat, kuutioi kuorineen pieniksi ja laita korkeareunaiseen pannuun kiehumaan suolaveteen valkosipulin kanssa (valkosipuleista ei tarvitse ottaa kuoria pois)
2. Poista vesi, ota valkosipulit pois ja kuori ne (kuori irtoaa helpossti nyt kun ovat pehmenneet)
3. Kääntele perunat ja valkosipuli sekaisin ja mausta suolalla ja pippurilla
4. Lisää munat, paista kunnes valmiita.

 Valmista herkkua.

Marenki.

Olen aina pitänyt marenkeja vaikeana ruokana tehdä, mutta kun kerran sitten päätin kokeilla, niin ei tämä kahden aineen herkku ollutkaan mitenkään hankala. Itse tarjosin näitä marjojen kanssa, mutta marengit nyt sopivat mihin tahansa herkkujälkkäriin.

Marengit.

3 keltuaista
7rkl sokeria

1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi
2. Lisää sokeri ruokalusikka kerrallaan (meillä mies annosteli sokeria kun minä vatkasin, meni kätevämmin)
3. Paista 1h 100 asteisessa uunissa
4. Avaa uuni raolleen ja anna uunin jäähtyä, vasta sitten marengit ovat valmiita.

Keltainen marengin alla on voita, voitelin leivinpaperin, jotta varmasti lähtevät irti, kuva vielä uunissa olevista.

Muistathan, että niin kulho kuin vatkaintenkin pitää olla kuivat, muuten nämä eivät (kuulemma) onnistu.

Nyytit.

Meillä syödään nyyttejä niinä päivinä, kun ei kettuakaan kiinnosta laittaa ruokaa. Niinä päivinä, kun on istunut ruuhkassa reippaan tunnin ja sen jälkeen vielä jonottanut kauppaan vaikka kuinka kauan. Niinä päivinä, kun ei kiinnosta laittaa ruokaa ollenkaan.

Nyytit toimivat aina samalla periaatteella, täytteet vaihtelevat. Itse teen yleensä kahta erilaista ja riittävän isoja, jotta menee yhdestä ruoka-annoksesta salaatin ohessa. Oikeastaan sen suurempaa jippoa näissä ei ole, kuin perunoissa, ne kannatta pieniä valmiiksi ja keittää. Ei läpikypsiksi, mutta edes vähän pehmeiksi, muuten jäävät todella helposti raaoiksi.

Nyytit voivat sisältää mitä tahansa, itse laitan aina perunaa, jotain juustoa ja loppu sitten onkin mitä milloinkin tekee mieli. Nämä ovat myös siitä käteviä, että omiini saan paprikaa ja mereneläviä laitettua samaan aikaa kun teen miehelle joka on kummallekin allerginen niin toisenlaisella sisällöllä.

Nyytit.
Näitä kaikkia olen kokeillut eri yhdistelminä. Kasasin nämä näin "ryhmittäin" jotta voi valita yhden tai kaksi per ryhmä.

Grillimakkaraa
Lohta
Katkarapuja
Naudan- ja possun suikaleita
Kanafileitä
Maustettua tofua

Mozzarellaa
Eri tuorejuustoja
Fetaa
Halloumia
Vuohenjuustoa

Perunaa (tämä tulee aina mukaan minulla).

Sipulia
Punasipulia
Purjoa
Paprikaa
Valkospulia
Tuoreita herkkusieniä
Tomaattia
Wokkivihanneksia pakasteesta
Maissia pakasteesta (monia pakastevihanneksia)

Periaatteessa siis mitä vaan voi näihin laittaa, jokainen ruoka-aine on vaan pilkottava sopivan suupalan kokoiseksi. Esmes lohen palan voi kuitenkin laittaa kokonaisena pohjalle ja kasata muut siihen päälle.

Kokoan nyytit ensin voipaperin päälle, jossa on isompi pala foliota alla. Voipaperi siksi, että folio siirtää esim. kanaan väriä. Ehkä jotain muutakin, en tiedä enkä halua kokeilla. Lopulta kun täytteitä on riittävästi, nämä vaan kasataan kiinni ja pellin päällä uuniin (250 astetta, 15-20min) tai näin grillikauden alkaessa, nämä voi myös grillata.

Versio: Peruna, grillimakkara, valkosipulituorejuusto ja tuore herkkusieni.

Versio: Peruna, katkarapu, valkosipulituorejuusto ja tuore herkkusieni.

Tomaatti-mozzarella leivät.

Tämä on oikeastaan uusimmasta Pirkka-lehdestä otettu mukailtu versio, helpotettu versio jos tarkkoja ollaan. Löytyy sieltä helppojen ja ediullisten ruokien kohdalta. Kokeilin tätä helatorstaina aamupalaksi ja soveltui siihen hyvin, varmasti myös hyvä välipala ja iltapala. Vähän tukevampaa ruokaa, mutta ei kuitenkaan ns. kunnon ruokaa.

Tomaatti-mozzarella leivät.
Kuusi leipää

6 paahtoleipäviipaletta
Valkosipulioliiviöljyä
1 rasia kirsikkatomaatteja
2pkt mozzarellaa
Tuoretta basilikaa
Suolaa
Pippuria

1. Siivuta tomaatit ja mozzarellat haluamasi kokoisiksi siivuiksi.
2. Paahda leivät joko uunivastusten alla uunissa tai kuten itse tein, ihan perus leivänpaahtimella.
3. Voitele leivät valkosipulioliiviöljyllä, suolan ja pippurin voi lisätä tässäkin kohdassa.
4. Pinoa tomaatit ja juusto leivälle, lisää basilika päälle ja mausta.

Herkullista, nopeaa ja yksinkertaista ruokaa.

 Valmiit leivät.

Ranskankerma-ruohosipuli kastike.

Tämä on kastike, joka toimii meillä sekä lihan ja kanan kanssa että dippinäkin. En oikein tiedä, miten tätä tulisi kutsua, onko se kastike vai onko se dippi. Joka tapauksessa se syntyi samana päivänä vanhaksi menevästä ranskakermasta ja heikolta näyttävästä puolikkaasta ruohosipulipuntista sekä runsaasta määrästä mausteita. Mausteissa en ole antanut mitään tarkkaa määrää, koska kaikki eivät tykkää kuitenkaan samoista.

Ranskankerma-ruohosipuli kastike.

1pkt rankankermaa
1/2 puntti ruohosipulia
Grillausmaustetta
Mustapippuria
Sipulijauhetta
Valkosipulijauhetta
Korianteria

Pätki ruohosipulit ja sekoita. Itse annan maustua sellaisen kymmenisen minuuttia.

Ensin pihvin kanssa, sitten vielä dipattaville herkuille riittävästi.

Herkkusieni-sipuli lisäke.

Tämä on taas näitä ruokia, joiden laittamisessa ei nokka kauaa tuhise, mutta joka tämäkin valmistettu Siskoani ajatellen. Pitäähän sitä nyt kasvisihmisen jotain kermaistakin saada. Tämä menee myös pihveille kastikkeena kuin perunankin kanssa. Eikä tässä varmaan mitään ihmeellistäkään ole, mutta tässä tämäkin pieni ohje, meillä tehdään tätä aika usein noin muutenkin.

Herkkusieni-sipuli lisäke.

1pkt herkkusieniä
2 keltasipulia
2dl ruokakermaa
Suolaa
Pippuria

1. Silppua sipulit ja herkkusienet.
2. Ruskista pannussa.
3. Mausta ja lisää ruokakerma.
4. Anna hautua noin 10min miedolla lämmöllä.

Yksinkertainen ruoka on usein sitä parasta.

Yrttiperunat uunissa.

Minulla on menossa erilaisten perunareseptien etsimiskausi. Peruna on sen verran mielenkiintoisempi ruoka kuin pasta tai riisi, että sen laittamiseen jaksan keskittyäkin. Toisaalta, aina vaan keitettyä perunaa, olisihan se tylsää.

Yrttiperunat uunissa.

6kpl perunoita
Kuivattuja yrttejä
Öljyä
Suolaa

1. Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen
2. Pese perunat huolellisesti ja siivuta niistä noin 1-2mm paksuisia siivuja
3. Öljyä uunivuoka
4. Lado vuuan pohjalle kerros perunoita, mausta yrteillä, suolalla ja ripauksella öljyä ja jatka näin, kunnes kaikki perunaviipaleet on ladottu paikoilleen
5. Noin 30min uunissa

Valmiita perunoita vuuassa kun annokset on otettu jo lautasille.