Omenapaistos Johannan tapaan.

Oletteko lukeneet Eilistä paistoa blogia? Ihana Johanna kirjoittaa kodinhoidosta, resepteistä, säilönnästä ja ties mistä kaikesta hyödyllisestä. Itse ihastuin hänen ohjeeseensa vähän kevyemmästä omenapaistoksesta, joka lainattu tännekin.

Omenapaisto Johannan tapaan.

Voita vuuan voiteluun
noin 500g kotimaisia omenoista
50g jääkaappikylmää voita (käytin itse oivariinia)
1 dl kookoshiutaleita
1/2 dl kaurahiutaleita
2 rkl intiaanisokeria (käytin tavallista)
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia.

1. Voitele vuoka
2. Viipaloi omenat kuorineen vuokaan
3. Sekoita murun aineet keskenään
4. Lisää omppujen päälle

Noin 150 asteinen uuni, noin tunnin verran

Viikko taukoa.

Nyt on pakko todeta, että viimeiset kaksi viikko on ollut sen verran kiire, että täällä on tyydytty tekemään tasan samoja reseptejä jotka täältä blogista löytyvät jo. Perus helppoja arkiruokia, jotka valmistuvat nopeasti ilman sen suurempaa ihmettelyä. Se tarkoittaa kuitenkin samalla sitä, että blogiin ei valitettavasti ole mitään uutta kirjoitettavaa tälle viikolle, joten hiljaiseloa pidän viikon ajan. Tänään on jo uusia juttuja kokeilussa, mutta jätetään tämä blogi hetkeksi hiljaiselon puolelle niin kerkeää niitä uusia juttuja parantelemaankin, jos sellaiselle on tarvetta.

Hyvää lokakuun alkua!

Kuva: http://images4.fanpop.com

Kaura-juusto teeleipä.

Viime sunnuntaina leivoin pitkästä aikaa leipää itse. Jotenkin joka viikkoinen leipominen on kesän kiireiden aikana jäänyt, mutta pienen iltapalan edestä olin valmis näkemään vähän vaivaakin, joten nopea teeleipätaikina syntyi vauhdilla. Ohjeen pohja löytyi Hesarin sivuilta, mutta lennosta sitä muokattiin taas vauhdilla. Sinällään tämä ei eroa aikaisemmin tekemistäni leivistä mitenkään, kovin paljon muuten uutta ja innovatiivista ei vaan ole tullut keksittyä, joten lätkäisimpähän jotain tuttua ja turvallista ohjetta välillä.

Kaura-juusto teeleipä.

1dl tattarijauhoa
4dl vehnäjauhoa
4dl isoja kaurahiutaleita
6dl maitoa
1tl leivinjauhetta
2rkl valkosipuli oliiviöljyä
1/2dl oliiviöljyä
juustoraastetta (meillä oli parmesanin tapaista kovaa juustoa tarjolla, raastettuna pari desiä)

1. Raasta juusto
2. Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja maito.
3. Lisää öljyt ja melkein kaikki juustoraaste
4. Levitä leivinpaperin päälle ja lisää loppu juustoraaste leivän päälle
5. 15-20min 200 asteisessa uunissa

Kokonainen möntti ennen paloihin leikkausta.

Vinkki: Pakastettu jugurtti.

Minä aloitin jokunen viikko sitten kuurin. Kuurin tarkoituksena on saada kutistettua pois ylinmääräistä. Sanon jo valmiiksi, että tästä ei ole todella ole tulossa laihdutus-blogia, mutta sen varoitan, että herkkuja ei välttämättä tule ihan hetkeen näkyviin, paitsi tämä yksi. Sitä kun aloittaa kuurin jossa tarkkailee syömistään ja samalla alkaa vielä liikkumaankin neljästi viikossa, niin kumpaakin tottumaton kehoparka kiljuu apua. Niinpä minä sitten löysin ihastuttavan vinkin, jonka jakaa kanssanne, nimittäin vallan mainiosti jäätelöä korvaava (ja edes hivenen vähärasvaisempi) pakastettu jugurtti.

Toki tätä herkkua saa ostaa useammasta paikasta valmiinakin (etenkin Suomen ulkopuolella), mutta kun se makean himo iskeekin sitten yllättäen kotona tiistaina illalla kymmeneltä, niin siinä ei kauheasti lähdetä miettimään, mistä sitä herkkua saisi vaan suunnataan omalle pakastimelle. Jäätelö on aina ollut yksi suosikkiherkuistani ja niinpä minä teen tästäkin sitten samalla tavalla kuin jäätelön kanssa tekisin. Pesin muutaman semmoisen isomman raejuustopurkin rasioiksi ja sekoittelin niihin valmiita makuja, joista voin sitten valita.

Prosessi sinällään on äärettömän helppo. Otetaan turkkilaista jugurttia, joka on tähän sopivan paksua, valutetaan kunnolla suodattimen läpi ja huristellaan sinne hetken aikaa ilmaa sekaan joko vatkaimella tai vaikka lusikalla käsin. En tiedä olisiko vatkaaminen tarpeellista eikä se suuremmin kuohkeudu (ei se mitään kermaa ole :D), mutta vähän edes saan vatkattua ilmaa sekaan. Sitten jaottelen tätä herkkua valmiiksi purkkeihin. Yhteen yleensä "au naturel" versiota, muita mausta maun mukaan. Marjoilla ja hedelmänpaloilla. Pakastevadelmat ja mustikat löytävät uuden sijoituspaikan nopeasti noista kipoista pienen vatkaimella huristelun jälkeen, samoin mangonpalat, kiivit ja muut.

Sitten vaan pakkaseen ja sieltä aina koetan kohtalaisen kokoisia (kyllä, olen vielä vaiheessa jossa mittaan ne desimitalla) ottaa lautaselle, yleensä 1-1,5dl on määrä joka lautaselle päätyy. Pakko todeta, että tätä tapaa jatkan mielelläni jatkossakin, oli kuuria tai ei.

Mikä on teidän kevyemmän ruokavalionne herkku?

Ei se nyt ihan tältä näytä, mutta siihen suuntaan kuitenkin. 

Kuva: http://weheartit.com/

Avokado pasta.

Tästä ruuasta on tullut pienimuotoinen hitti ystäväpiirissämme ja haluan ehdottomasti jakaa tämän ihanan ohjeen johon itsekin ihastuin ja jonka jo useammalle työkaverilleni olen jakanut. Jälleen siis ohje, jota seurasin aivan orjallisesti. Ohjeen löysin alunperin ystäväni Nnan Langanluonti blogista (tästä itse blogiin ja tästä ohjeeseen). Hän tekee aina niin ihania ruokia ja hyviä ohjeita, suosittelen vilkaisemaan aina sinnekin välillä jos uusia ohjeita kaipaa. Samoin upeita käsitöitään voi blogin kautta ihailla.

Rakas ystäväni Tanskatar pitää Kitchen in the North blogia, hän puhtaasti reseptiversiota ja hänen luvallaan on lainattu kuva hänen tekemästään pastasta (itse kun en omaa versiotani tajunnut kuvata, sen verran hyvää se oli). Tästä pääset hänen blogiinsa, josta kuva on lainattu.

Avokado pasta.
Neljälle

1 valkosipulinkynsi
1/2 chiliä (poista siemenet)
1 limetti
2 kypsää avocaddoa
suolaa
mustapippuria
0,5 dl oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
kourallinen lehtipersilijaa
30 g (1 dl) raastettua pecorinoa
30 g (1 dl raastettua parmesania
400-500 g spagettia

Pilko valkosipuli ja chili, laita kulhoon. Purista limetin mehu mukaan. kuutio avocadot. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliviöljy ja hienonnetut yrtit, sekä juustoraasteet. Sekoita ja maista. Kastikkeesa tulee olla tarpeeksi suolaa, muuten lopputulos on mauton.

Keitä spagetti al dente hyvin suolatussa vedessä, ota talteen vaja desi keitinvettä. Valuta pasta.

Lorauta osa keitinvedestä kastikkeen sekaan ja pyörittele spagetti kastikkeen kimppuun. Raasta päälle parmesania ja rouhi myllystä mustapippuria.

Ihanaa herkkua.

P.S. Toistetaan vielä blogit, joista resepti ja kuva lainattu:
Resepti: Langanluonti
Kuva: Kitchen in the North

Kanttarelli-kevätsipuli pasta.

Harvoin teen orjallisesti minkään ohjeen mukaan ruokaa, mutta koska tätä niin kovasti kehuttiin, niin päätin kerrankin noudattaa ohjeistusta ihan suoraan. Muutaman lifestyle blogin kautta päädyin tähän alkuperäiseen Hesarin reseptiin. Suosittelen tätä herkkua sydämeni pohjasta, pasta oli todella hyvää. Resepti on kopioitu suoraan Hesarin sivuilta joten minä vaan suosittelen tämän kokeilua, en sano tätä ihanuutta itse keksineeni. Paitsi sen, että jos on enemmän väkeä, niin lisäsin rasian tuoretta herkkusientä ja sipulia enemmän, herkkusinet maistuvat haudutuksen jälkeen kanttarelleilta. Jos hintaa haluaa ajatella ;)

Kanttarelli-kevätsipuli pasta.
Neljälle.

rei­lu lit­ra kan­ta­rel­le­ja
2 ke­vät­si­pu­lia
1–2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä
250–300 g spa­get­tia
me­ri­suo­laa
1 dl pas­tan kei­tin­vet­tä
75 g kir­nu­voi­ta (myönnän, käytin oivariinia)
pa­ri ok­saa tim­ja­mia (kuivattua ripautin vähän)
mus­ta­pip­pu­ria
kyl­mä­pu­ris­tet­tua olii­vi­öl­jyä
50 g par­me­saa­nia

1. Puh­dis­ta sie­net ja re­vi ne tar­vit­taes­sa pie­nem­mik­si. Pie­ni­ko­koi­set sie­net voit käyt­tää ko­ko­nai­si­na. Vii­pa­loi ke­vät­si­pu­lit var­si­neen päi­vi­neen. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­net.



2. Pa­ne pas­tan kei­tin­ve­si kie­hu­maan, li­sää se­kaan tilk­ka öl­jyä ja rei­lus­ti me­ri­suo­laa. Kei­tä kie­hu­vas­sa ve­des­sä pas­taa, kun­nes se on "al den­te", ja ota de­si kei­tin­vet­tä tal­teen.

3. Pas­tan kie­hues­sa kuu­men­na pan­nu ja lai­ta sie­net kuu­mal­le pan­nul­le. Pyö­rit­te­le sie­niä pan­nul­la, kun­nes nes­te sie­nis­tä pus­kee ulos, an­na po­ris­ta niin kauan, et­tä nes­te on haih­tu­nut.

4. Li­sää voi ja si­pu­lit, hau­du­ta kes­ki­läm­möl­lä noin vart­ti.

5. Maus­ta tim­ja­min­leh­dil­lä ja jau­ha myl­lys­tä mus­ta­pip­pu­ria ja me­ri­suo­laa se­kaan. Tar­kis­ta ma­ku ja li­sää tar­vit­taes­sa maus­tei­ta.

6. Se­koi­ta spa­ge­tin se­kaan pie­ni lo­raus olii­vi­öl­jyä ja rei­lu puo­let sie­ni-si­pu­li­seok­ses­ta. Li­sää tar­vit­taes­sa jouk­koon myös tal­teen otet­tua kei­tin­vet­tä. Ri­pot­te­le jo­kai­sen an­nok­sen pääl­le sie­ni­seos­ta ja raas­tet­tua par­me­saa­nia.

Kuva: www.wikipedia.org.

Vadelma-kaura-vanilja herkku.

Tiedättehän pappilan hätävaran. Murskataan keksejä, lisätään marjoja ja kermavaahtoa? Rakastan sen tyyppisiä jälkiruokia, mutta entä kun kotona ei ole keksejä ja on kiire juhliin, jonne tulisi taikoa gluteeniton tuominen kun nyyttäreistä on kyse. Kun ainut visio aamulla oli tehdä jotain vadelmasta ja puolitoista pakasterasiallista vadelmia on sulanut keittiön tasolla aamusta saakka. Kun unohdat ostaa ne gluteenittomat keksit? Sitten tehdään hätäratkaisuja joka katosi juhlissa alle vartissa parempiin suihin.

Vadelma-kaura-vanilja herkku.

1,5 rasiaa sulatettuja sokerin kanssa pakastettuja vadelmia (tai toki tuoreitakin vattuja <3)
1 prk Valio vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
150g voita
Noin 1dl sokeria
Noin 4dl kaurahiutaleita

1. Sulata voi korkeareunaisella pannulla, lisää pannulle hiljalleen sokeri ja kaurahiutaleet. Sekoita aineet keskenään.
2. Levitä seos levyiksi kahdelle leivinpaperilla päälystetyille uunipelleille
3. Paista noin 10-15min 200 asteisessa uunissa
4. Anna levyjen jäähtyä (jäähtyy nopeammin kun nostaa pois pelliltä)
5. Vaahdota vaniljavaahto
6. Lohko levyistä vuuan pohjalle "keksin" paloja
7. Laita päälle vadelmia ja vaniljavaahtoa. Kerrosta niin kauan kun vadelmia ja vaahtoa riittää

Pakko myöntää, se oli kyllä aivan taivaallisen hyvää!