Jauhelihapiiraat.

Emme varmaan ole ainut talous, joka tajusi välipäivinä, että pakkasessa on useampikin paketti torttuihin tarvittavaa lehtitaikinaa ja jos rehellisiä ollaan, alkoi mieskin olla jo vähän täynnä luumutorttuja. Niinpä minä sitten käytin luumu- ja aprikoosihillojen jämät pieniin piirakoihin, mutta jotain sille puolelletoista pakettia taikinaa pitäisi tehdä? Tehdään sitten jauhelihapiirakoita joita mutustettiinkin vuoden viimeisenä päivänä ja ensimmäisenäkin yöllä kotiin tulon jälkeen. Hyvä yöpala siis ainakin, ehdottomasti myös välipala ja vieraille tarjottava kahvilla makean sijaan. Nämä melkein paranivat seuraavana päivänä.

Jauhelihapiiraat.

1.5okt Sunnuntai lehtitaikinalevyjä
400g jauhelihaa
2 sipulia
1pieni prk ruohosipuli tuorejuustoa
Suolaa
Pippuria

1. Pilko sipulit ja ruskista ne jauhelihan kanssa kattilassa. Lisää maun mukaan suolaa ja pippuria sekä tuorejuusto. Käännä levy pois päältä ja anna hautua rauhassa.
2. Leikkaa lehtitaikina levyt puoliksi ja kaulitse vähän isommiksi
3. Täytä jauhelihaseoksella ja taittele kiinni. Nämä voi myös voidella, itse olin laiska kun tulivat vain meille kahdelle syötäviksi.
4. 225 asteinen uuni ja 10-15min

Vaikeinta oli odottaa, että viilenivät sen verran, että niitä saattoi syödä.

P.S. Kannattaa kokeilla erilaisia lihatäytteitä, näistä kysyttiin heti, että kai teen uudelleenkin, ilmeisen herkullisia siis olivat muidenkin kuin minun mielestäni. Toimivat myös hyvin lounaana vihreän salaatin kanssa.

Leipäjuustoa kermalla ja lakkahillolla.

Yksi talven suosikkijärkiruuistani on ehdottomasti leipäjuusto lakkahillolla. Tätä toki voi syödä ympäri vuoden, mutta kyllä se minusta talvella vaan parhaalta maistuu. Suurkulutan leipäjuustoa ja se ei meillä jääkaapissa kovin kauaa säily. Siksi paras tapa välttää sen syömistä on jättää se kauppaan. Auta armias on juustossa on punaisena hohtava -30% lappu niin sinä vaiheessa se lähtee mukaan. Herkku toimii meillä kummallakin. Monesti olen vain mikrossa lämmittänyt, mutta kyllä se pannulla vaan on parasta.

Leipäjuustoa kermalla ja lakkahillolla.

Valmista lakkahilloa
Leipäjuustoa
Sokeria
Kermaa
Kanelia

1. Sekoita kerma, ruokalusikallisen verran sokeria ja ripaus kanelia korkeareunaisella paistinpannulla ja anna kiehahtaa nopeasti.
2. Pilko leipäjuusto paloihin ja lisää pannulle. Vähennä lämpöä ja anna juustonpalojen pehmentyä rauhassa.
3. Asettele lautaselle, lisää lakkahillo viereen.

Valmiina syötäväksi.

P.S. Leipäjuusto toimii myös salaatissa, etenkin kesällä tuoreiden mansikoiden, rucolan ja tomaatin kanssa tarjoiltuna.

Vinkki: Uuden vuoden tarjoilut tapaksilla.

Tämä menee lyhykäisyydessään vinkkien puolelle, koska tämä toteutettiin meillä (ihan kahdelle siis) jouluna, niin suuremmallekin porukalle varmasti maistuisi uutena vuotena. Jos siis on vieraita tulossa, suunnitelma uupuu vielä ruokien suhteen ja ei koko iltaa tahdo viettää keittössä niin nämä voi melkein kaikki tehdä valmiiksi, perunat halusin tarjota lämpiminä.

Tässä siis ne, mitä meillä oli tarjolla. Kuvana toimii inspiraatio mistä tämä menu sai alkunsa. Helsingin kaupunginteatterin teatteritarjottava jossa täytteenä vuohenjuusto-aurinkokuivattutomaatti massa.

Aioli-perunat.
Keitä suupalan kokoiset perunat, kaada vesi pois, lisää suolaa, pippuria ja aiolia ja sekoita.

Täytetyt kirsikkatomaatit.
Poista tomaattien sisusta, sekoita täyte avokadosta, suolasta ja majoneesista.

Pippuri mozzarella.
Pilko mozzarella sopiviin paloihin ja ripaus pippuria päälle.

Serranon kinkku.
Erottele palat toisista, asettele ennemmin rullan muotoon kuin kokonaisina kinkkusiivuina.

Vuohenjuusto-aurinkokuivattutomaatti leivät.
Paista esipaistetut patongit, viipaloi ohuiksi. Ripaus oliiviöljyä ja suolaa päälle. Sekoita tasaiseksi tahnaksi aurinkokuivatut tomaatit sekä vuohen juusto, levitä leipien päälle.

Näiden lisäksi kulhoihin laitettuna oliiveja sekä artisokan sydämiä. Tai olisi jos syöjiä olisi enemmän, kahdelle en sitä laittanut.

P.S. Jälkiruuaksi kannattaa vuohenjuuston ystävien kokeilla aavistuksen lämmitettyä vuohenjuustoa hunajalla.

Joulutauko.

Oikein hyvää jouluaattoa kaikille!

Joulurauhaa julistetaan kun tämä postaus ilmestyy ja joulurauhan kunniaksi toivotankin kaikille oikein rauhallista ja rentouttavaa joulunaikaa. Täällä palaamme etteeriin taas perjantaina 28.12.

Nyt oikein rauhallisia pyhiä!

Vinkki: Joulua kotiin helposti.

Sieltähän se joulu tukka tuksuttaakin jo kovaa vauhtia ja on myönnettävä, että en pahemmin ole täällä jouluruuista mitään vinkkejä antanut, enkä anna nytkään. Toinen vinkki on ruokaan liittyvä ja toinenkin omalla tavallaan vaikka koristeessa siitäkin on kyse. Vähän siis joulua tämänkin blogin puolelle näiden muutamien vinkkien avulla.

Tortut kahdella täytteellä. 

Minä syön vuodessa ehkä kolme joulutorttua. Olen kuitenkin oppinut, että nämä uppoavat sekä omaan mieheen että isäpuoleeni kuin häkä. Ei mitään ongelmaa. Koska valmistaikina on kätevää ja siitä saa nopeasti tehtyä vaikka ihan vaan muutamankin tortun kerrallaan, niin olen näitä tasaisesti joulukuussa leiponut. Mies muuten syyttää minua siitä, että hänestä on tulossa pallo... Oho. Noh, vaihtelua perinteiseen luumuhillotorttuun tein sillä, että laitoin luumu ja aprikoosihilloa molempia. Varmasti monella kokeilussa ollut vihje, minusta aprikoosihillo toi ihanasti vaihtelua raskaaseen luumuun. Söin jopa kaksi näitä. Joka on paljon minulle.

Appelsiinin ja neilikan tuoksua.

Tämä koristepallo taitaa mennä askartelun puolelle, mutta kerrankos sitä tästäkin kirjoittelee. Varsinaisen blogin puolella kirjoittelinkin tästä jo. Ohje sinällään on yksinkertainen. Kaupasta mukaan nauhaa, kaksi appelsiinia ja pussi kokonaisia neilikoita. Nauha kannattaa sitoa ennen neilikoicen laittoa ja sen jälkeen vaan pistellä neilikat appelsiiniin. Joko riveissä tai sikin sokin. Nopea ja helppo toteuttaa. Tämä sopii myös meidän hajuherkkään talouteen, tuoksu on jouluisa mutta riittävän vieno. Keittiössä meillä tämä.

Miten teillä tehdään joulua kotiin?

Perunaleipä.

Olen viimeaikoina huomannut, että en enää mitaa aineita kun teen leipää. Tämä johtuu siitä, että olen tehnyt aavistuksen innovatiivisempia leipiä. Tämän idea lähti kotona olleesta puolesta kilosta perunaa, jota en ihan tiennyt, minne sen laittaisin ja mihin ruokaan. Niinpä sitten totesin, että voin silloin sunnuntain kunniaksi raastaa perunat ja tehdä niistä leipää sen sijaan, että alkaisin ruokaa niistä muuten tekemään. Perunalettujen paistaminen ei innostanut, vaan halusin päästä helpommalla. Mittoja ei siis tällä ohjeessa ole, mutta koetin muistalla, mitä olisin suunnilleen laittanut. Jauhoja en sitten enää muistanut, pahoittelut sen mitan ylimalkaisuudesta.

Perunaleipä.

500g perunaa
2 kananmunaa
3dl maitoa
2rkl öljyä
Jauhoja (itsellä olivat käytössä luomusämpylä- ja vehnäjauhopussien loput)

1. Kuori ja raasta perunat.
2. Sekoita kananmunat, maito ja öljy perunaraasteen sekaan.
3. Mausta reilulla määrällä suolaa, peruna imee suolaa itseensä.
4. Lisää jauhoja, kunnes taikina on sopivan lötköä. Tämä on tarkoitus tosiaan kaataa pellille.
5. Kaada leivinpaperin päälle pellille, 20minuuttia 200 astetta

Leikkaa neliöiksi leivän ollessa vielä lämmintä.

P.S. Minun piti muuten siis tehdä rieskoja, no ei syntynyt niitä, mutta tämäkin upposi kyllä meillä hyvin, peruna toi vähän erilaista makua.

Juures-jauhelihakastike.

On taas aika palata opiskelijaruokiin, joka jälleen tarkoittaa hieman tarkemaa reseptiä. Tämä on itseasiassa edelleen yksi suosikkiruuistani. Raha sinällään ei ole niin tiukalla, että tätä tekisi rahan takia, mutta on tämä vaan hyvää edelleen. Kotimaiset juurekset, joista kyllä punajuuren kanssa minä oikaisen. Punajuuren kuorinta ja pilkonta ei ole suosikkejani ja tässä kohdassa luotankin siihen valmispurkkiin. Ohjekin on tehty sen mukaan. Loputhan siitä purkista voi vaikka käyttää punajuuri-jauhelihapihveihin. Joko vuohenjuustolla tai ilman sitä jos se ei maistu. Kaikkineen tämä on hieman vaivaa vaativa resepti, mutta kaikki se pilkkominen on kyllä ehdottomasti sen arvoista.

Juures-jauhelihakastike.


Tarvitset: Leikkuulaudan, kuorimaveitset, veitsen pilkkomista varten, padan tai kattilan sekä lastan/kauhan.

400g jauhelihaa
2 isoa sipulia
3 porkkanaa
1/2 purkki punajuuri raastetta (voidaan korvata samalla määrällä itse raastettua punajuusta)
Suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan (oma valintani oli näiden lisäksi kasvisliemikuutio)
Vettä

1. Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat. Porkkanat voi joko kuutioida pieniksi kuten itse tein tai raastaa.
2. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan ja lisää sipulit, porkkanat ja punajuuret. Kääntele lämmössä ja lisää mausteet.
3. Lisää noin 5dl vettä ja jätä pata hautumaan ainakin puoleksi tunneksi, pidemmäksikin aikaa jos on aikaa.

Mitä kauemmin tätä hauduttaa, sen parempaa siitä tulee mausteiden sekoittuessa keskenään. Vettä kannattaa tarkkailla ja ruokakermaakin voi lisätä paketin jos haluaa kermaisempaa kastiketta.

Meillä tarjoiltiin tämä perunamuussin kanssa.

P.S. Ruuan edullisuus tässä perustuu suureen juuresmäärään ja siihen, että juureksissa oleva kuitu on todella täyttävää ja pitää kylläisenä pitkään.