Tomaattisalsa.

Salsa ei varsinaisesti, omasta mielestäni ole ruoka. Se on lisäke, mutta hyvä sellainen. Kun näin kesällä kotimainen tomaatti ei maksa juuri mitään, niin meillä syödään sitä suunnilleen jokaisessa ruuassa. Tomaattia kuluu viikossa kilo tolkulla, mutta kyllä sitä sesonkinaan voikin syödä. Tämä on jälleen yksi näistä yritelmistä syödä aavistuksen terveellisemmin iltapalojakin. Onnistuu helposti ja vaikka se suolakeksi ei ehkä ole maailman terveellisin iltapala, niin ainakin sen kanssa syö kasviksia eikä vaikkapa tuorejuustoa. 

Noh, kohtuus kaikessa sanon minä ja teen tätä jatkossakin. Enemmän kyllä itselläni se suolakeksi on lusikakorvike jolla kauhoa tätä suuhuni.

Tomaattisalsa.
Kahdelle iltapalaksi.

3kpl tomaatteja / kourallinen kirsikkatomaatteja
2 pientä punasipulia  / muutama sipulinvarsi
Suolaa
Pippuria
Oliiviöljyä

1. Kuutioi tomaatit ja sipulit.

2. Sekoita kaikki aineet keskenään.

3. Anna tekeytyä ainakin tunti jääkaapissa.

Jos kaikki ei mene illan aikana, voi loput käyttää salaatissa seuraavana päivänä.

Vinkki: Salaattibaari jääkaapissa.

"Sulla on niin ihanan monipuolisia salaatteja ollut tällä viikolla".

Näin sanoi työkaverini viime viikolla. Jäin oikein miettimään, että niin varmaan onkin, mutta se johtui puhtaasti siitä, että juhannusviikko oli niin täynnä kiirettä, että oli vaan yksinkertaisesti pakko koettaa ehtiä ja pakko koettaa tehdä mahdollisimman paljon valmiiksi niinä päivinä kun sille oli aikaa. Eli edeltävän viikon sunnuntaina ja juhannusviikon tiistaita.

Sunnuntaina tein meillä miehen kanssa salaattibaarin kotiin jääkaappiin. Ai siis minkä? No antakaas kun selitän.

Ensiksi ostettiin paljon erilaisia aineita, joihin sisältyi mm. oman salaattimiksi tekoaineet. Oli jääsalaattia, ruukullinen rucolaa, lehtisalaattia ja tammenlehvä. Nämä kaikki pestiin ja pussitettiin kolmeen pakastepussiin (lapoin osan tosin suoraan lautasille täytettyjen tomaattien seuraksi). Pussit jääkaappiin ja miehelle toteamus, että puolikas pussillinen aina mukaan.

Salaattimiksiä menossa jääkaappiin.

Olin ostanut myös itselleni lämminsavulohta joten miehelle paistoin kanasuikaleita. Niistä kanasuikaleista se sitten alkoi, maustamisen jälkeen na pakattiin pakastepurkkiin ja päälle teksti mitä oli sisällä. Fetajuusto ja parmesan sentään säästyivät purkitukselta.

Sen sijaan purkkien uhriksi joutuivat tomaattisalsa, sipulin varsien ja punasipulin sekoitus sekä avokado (jossa seassa sitruunamehua).

Punasipulia valmiina purkitettavaksi.

"Hullun hommaa!" sanoo varmasti moni. Eittämättä onkin, mutta kun maanantaina aamusta teki kumpikin kaksi salaattia mukaan ja sitä riitti vielä tiistain lounaallekin, niin kyllähän siinä oli helppoa mennä eteenpäin. Etenkin maanantaina kun kotona oltiin 300km ajamisen jälkeen vasta puolilta öin. Tiistaina töihin herättiin siis tietenkin normaalisti kuudelta.

Kannattan siis tällaisen kokeilua jos on kiirettä tiedossa ja salaateilla pärjää. Jokaiseen ainakin itse lisäsin vielä suolaa ja pippuria kun meillä niitä töissä on. Tokihan olisin voinut tehdä lämpimät ruuat valmiiksi pakkaseen, niin se talvella toimii. Kesällä vaan se salaatti voitti.

Valmiiksi purkitettuina.

Helpointa tässä oli ehkä kummankin allergioiden väistely ja eri aineiden riittävä saanti. Päivissä pitäisi syödä (ymmärrykseni mukaan) kahta eri proteiinia, joten salaatissa kala ja feta toimittivat niiden virkaa. Samoin miehellä kana ja feta. Vaikka aineita onkin huimasti, niin kyllä niistä saikin kunnon täyttävät annokset aikaan. Kaiken päällä vieläpä kohtalaisen terveellisestikin. Oli hyviä rasvoja avokadon muodossa ja paljon värikkäitä kasviksia. Äijäalalla töissä olevan miehen miehisyyskään ei ilmeisimmin kärsinyt kun kehui salaatteja maasta taivaaseen ja tykkäsi kun sai "itse laittaa ruuan" tai ainakin yhdistellä määriä oman mielensä mukaan.

Kannattaa siis kokeilla, kiire viikkojen pelastaja ja terveellistä. Montaa päiväähän nämä eivät säily, mutta sen hetken kuitenkin.

Ainut huonopuoli tässä vinkissä onkin sitten purkkien määrä ja niiden pesu.

Vinkki: Ruissnacks.

Oman ruokailuni suurimpia ongelmakohtia on ennen kaikkea napostelu. Vaikka rakastan makeaakin, niin kyllä suolaisen ja rasvan sekoitus vaan on omalle keholleni se kaikkein suurin huume (kahvin lisäksi). Koska kuitenkin koetan syödä lisäaineita vältellen ja vaikka tavallisissa solatuissa sipseissä ei pahemmin lisäaineita ole, niin terveellisiä ne silti eivät pidemmän päälle ole. Niinpä ajoittain teen herkkuna, etenkin sunnuntai illoille myös korvaamaan iltapalaa ruisleivästä tikkuja.

Sinällään tämä ei ole mikään ohje, koska tarkkoja määriä ei todellakaan ole ja tarkoitus on ennemmin kertoa, että jos kaapissa on kuivahtamaan päässyttä ruisleipää niin tämä on yksi parhaista tavoista saada ne käytettyä pois.

Ruisleivan palat leikataan siivuiksi ja piastetaan makuöljyssä pannulla. Itse rakastan valkosipuliöljyä,mutta voisin ajatella ainakin yrittiöljyn ja chiliöljyn toimivan vallan mainiosti. Pannulla maustan niitä vielä suolalla ja pippurilla. Saavat kunnolla potkua.

Nämä illalla nautittuna kunnon kylmän maitolasillisen kanssa. Paljon sen enempää ei iltapalaksi tarvitakaan. Leipäkin saa ihan uuden muodon.

Muutamasta ruispalasta saa jo oikein hyvän iltapalan kahdelle, samalla kuitenkin kohtalaisen terveellisen edes.

Juhannus!

Rentouttavaa ja rauhallista juhannusta kaikille lukijoille! 

Palaan tämän blogin pariin jälleen keskikesän juhlan jälkeen maanantaina.

Kuva: http://weheartit.com

Täytetyt tomaatit.

"Käytät tosi paljon jauhelihaa" on yksi vakio kommenteistani jonka saan tähän blogiin. Niin käytän, se on on helppoa ja nopeaa ruuanlaittoa. Harvemmin kuitenkaan kerron mitä jauhelihaa, useammankin reseptin olen tehnyt sekä naudasta, sika-naudasta että kanasta. Kanan/kalkkunan jauheliha on nykyisin melkein tyypillisin, joka meillä ostetaan. Yhtä helppoa käyttää, vähemmän rasvaa ja lopulta ei edes punaista lihaa. Sitä käytettiin tähänkin ruokaan, vaikka on sanottava, että varmaankin ihan yhtä helppoa olisi tehdä tämä mistä tahansa muustakin jauhelihasta. 

Tämän voi myös tottakai tehdä paprikoista, idean ja ohjeenkin, sain työkaverin täytetystä paprikasta joka hänellä oli lounaana. Ongelma meillä tämän kanssa on siinä, että mies on paprikalle allerginen. Joten ostoslistalle 10 isompaa tomaattia, veikkasin että tuo määrä mahtuu myös kuuteen paprikaan.

Menossa uuniin

Täytetyt tomaatit.

10 isompaa tomaattia
400g jauhelihaa
1pkt fetajuustoa (käyrin Xtran fetalevyn)
1pkt tuorejuustoa (käytin Rainbown valkosipuli yrtit tähän versioon)
1:n sipulinumpun sipulit ja varsien alut tai kaksi tavallista sipulia
Juustoraastetta
Suolaa
Pippuria
Valkosipulirouhetta

1. Pilko sipuli ja ruskista jauhelihan kanssa. Mausta.

2. Pilko fetajuusto sekaan ja sekoita kunnolla. Lisää tuorejuusto ja anna sulaa. Nosta pois kuumalta levyltä.

3. Poista tomaateista "hattu pala" ja koverra lusikalla tyhjiksi. Asettele vuokaan vierekkäin.

4. Lisää täyte ja ripottele päälle juustoraaste.

5. 200 asteinen uuni ja noin 15min. Tarjoile vihersalaattimixin kanssa.

Tuoreina vielä vuuassa uunista otettuina.

Tacopiirakka.

Jos nyt joku ei vielä tiennyt, niin meillä mies rakastaa ihan kaikkea, johon voi laittaa jauhelihaa jossa on tacomaustetta. Aina aika ajoin koetan keksiä tälle yhdistelmälle jotain uutta, ettei aina pelkästään tortilloja (jotka ovat kyllä hyviämutta...). Törmäsin vanhassa Yhteishyvässä olleeseen reseptiin (täällä) ja tein sitten ihan eri tavalla, joskin toki piirakan. Valmistaikinasta, kuinka muutenkaan. Tässä on käytetty sitä suosikkiani eli Myllyn ruis-kaura pohjaan. Se on omaan makuuni paras vaihtoehto eikä valituksia ole tummasta piirakkataikinasta kuulunut. 

Tämä ruoka tarjolle vihersalaatin kanssa. Kuvia ei ole, omia ainakaan, lainattu on. Piirakka katosi nimittäin sen verran vauhdilla, ettei kerennyt kuvaamaan.

Tacopiirakka.

Ruis-kaura-taikinapohja
400g jauhelihaa
2 sipulia
1pss tacomaustetta
1dl vettä
4 tomaattia
1 kermaviili
3dl juustoraastetta

1. Anna piirakkataikinan sulaa ja painele vuokaan. Itse voitelin kyllä rypsiöljyllä vaikka paketissa sanottiin, ettei tarvitse.

2. Silppua sipuli ja ruskista jauhelihan kanssa, lisää tacomauste ja vesi. Anna hautua kunnes vesi on kiehunut pois.

3. Viipaloi tomaatit ja sekoita keskenään kermaviili ja juustoraaste.

4. Laita pohjalle jauheliha-sipuliseos, päälle tomaattisiivut ja viimeiseksi kermaviili juusto seos.

5. 200 asteinen uuni ja noin 15 minuuttia

Kuva: http://weheartit.com
Perinteisistä versioista piirakaksi tällä kertaa.

Lihamureke.

Tämä syntyi oikeastaan siitä ilosta, että jääkaapissa ei pahemmin ollut ruokaa ja kaupasta mukaan oli tarttunu jauheliha (kuten niin monesti muutenkin). Tomaatit olivat lössätäneen pehmeitä ja jääkaapissa oli kolme (!!!) jämäpussia juustoraastetta (parmesania, edamia ja emmentalia, yhteensä yksi pussi). Tämä syntyi tarpeesta saada edes jotain herkullista ruokaa, mutta mahdollisimman vähällä vaivalla ja tarpeesta saada ylinmääräiset ruuat pois, ruuan roskiin heittäminen on kurjaa. Niinpä siis tyylitelty mureke olkaahyvä.

Lihamureke.

400g jauhelihaa
1dl korppujauhoa
1prk ranskankermaa
1 kananmuna
2 keltasipulia
4 kotimaista tomaattia
1pss juustoraastetta
Pippuria
Suolaa

1. Pilko sipuli.

2. Sekoita keskenään jauheliha, silputtu sipuli, korppujauho, ranskankerma, suola ja pippuri.

3. Vuoraa uusivuoka leivinpaperilla ja laita mureke sen päälle (tiskautuu helpommin!), taputtele litteäksi. Ei siis niinkään välttämättä mureke kun yksi iso jauhelihapihvi.

4. Paista uunissa kypsäksi 200 asteessa (noin 20min, murekkeen koosta riippuen)

5. Siivuta tomaatit, lisää murekkeen päälle ja lisää päälle juustoraaste. Anna olla vielä uunissa kunnes juusto sulaa.