Rusina-kaura keksit.

Tämä ohje tuli vastaani kun olin kipeänä kun kaupasta aivojen tuuletus lehdeksi ostin Kodin Kuvalehden. Äidilleni ko. lehti on tullut kauan ja aina välillä siitä irtonumeroita ostan. Tämä ohje siis alunperin Kodin Kuvalehden numerossa 17 / 2012. Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Alunperinhän noihin kuuluisi laittaa kuivattuja marjoja. Rakastan yli kaiken mustikoita, mutta oletteko sattuneet katsomaan, mitä valmiiksi kuivatut mustikat maksavat? Joo, niin minäkin. Vaihdoin siis kuivatut marjat kotoa löytyviin rusinoihin. Rusinoissa on sekin etu, että saan syödä keksit ihan kokonaan itse, mies ei niihin koske. Ovelaa. Muokkasin ohjetta siinä mielessä, että tein sen tavallistne kaurahiutaleiden sijaan suuriin ja paitoin yhdenä levynä josta sitten kuumana erottelin sopivia lastuja. Meni kerralla uunissa tällä tavalla.

Rusina-kaura keksit.

3dl kaurahiutaleita
100g voita
1dl sokeria
2rkl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1dl rusinoita

1. Sulata voi ja sekoita kaurahiutaleet sulaan voihin
2. Sekoita muut aineet keskenään
3. Yhdistä kaksi seosta
4. Levitä pelille joko tasaiseksi tai tee erillisiä keksejä. Huom. Nämä leviävät, joten jätä keksien väliin tilaa
5. 200 asteinen uuni, noin 10min
(6. Jos teit yhden levyn niin erottele lämpimänä se keksin kokoisiksi neliöiksi)

Ukkini mielestä kaikki kaurakeksit ovat paistettua kaurapuuroa, minä olen rakastan kaurakeksejä niin kauan kuin muista.

Purjo-pekoni piirakka.

Pakko se oli tämänkin piirakan ohje tänne laittaa. Meillä siis mies on vallan ihastunut tekemiini "peltipiirakoihin" eli siis levitän vaan leivinpaperin päälle valmiin piirakkapohjan ja lisään aineet päälle. Ei mitään munamaitoja tai muutakaan ja piirakka ei ole kuin sen 15-20min uunissa. Kätevää ja nopeaa. Tällä kertaa kokeilin ruispohjaista valmistaikinaa (muistaakseni Sunnuntai-merkiltä) ja se toimi yhtä hyvin kuin tavallinenkin valmispohja.

Purjo-pekoni piirakka.

Valmis piirakkapohja
1 iso purjo
1pkt valmiiksi suikaloitua pekonia
Juustoraastetta
Suolaa
Pippuria
Valkosipulioliiviöljyä

1. Levitä sulanut valmistaikina leivinpaperin päälle.
2. Ruskista pekonipaloja pannulla, levitä piirakkataikinan päälle tasaisesti
3. Ruskista pekonin rasvassa viipailoitu purjo, levitä piirakkataikinan päälle tasaisesti
4. Lisää päälle suolaa, pippuria ja pirskottele oliiviöljyä
5. Lisää vielä juustoraastetta
6. 15-20min 225 asteisessa uunissa

Hyvää, helppoa ja nopeaa.

Sipulinen Jugurttikastike.

Teen nykyisin aika usein jugurttikastikkeen kastikkeeksi. Tämä johtuu suurimmaksi osaksi siitä, että syön aamupalaksi maustamatonta jugurttia, niin tätä on aina kotona tarjolla. Tämä sipulinen versio on ollut monesti lisäkkeenä ja tätä miehen toiveesta tehnyt useamminkin. Olemme kumpikin aikamoisia sipulin syöjiä, joten siksi tämä varmaan noussut suosikiksi. Tämä menee niin perunalettujen kuin monen muunkin ruuan lisäkkeenä, myös intilaisen kanan kanssa tämä sopii vallan mainiosti.

Sipulinen jugurttikastike.

Noin 1dl maustamatonta jugurttia
1 punasipuli pienenä hakkeena
Öljyä/voita/margariinia paistamiseen (pieni nokare)
Pieni tupollinen ruohosipulia pilkottuna
1tl valkosipulirouhetta
1/2tl korianterinsiemenjauhetta
Ripaus (meri)suolaa
Ripaus rouhittua pippuria

1. Käytä punasipuli pannulla, kuulota nopeasti, jotta sipulin terävyys lähtee pois.
2. Anna sipulin jäähtyä jonkun aikaa
3. Sekoita kaikki aineet keskenään
4. Anna marinoitua edes 15min ennen tarjoilua

Tämän kastikkeen teen usein aamulla valmiiksi jos meillä on intialaista, samalla kun maustan kanat. On ainakin kunnon kastike sitten illalla odottamassa.

Ei se kyllä kauhean kuvauksellista ole, mutta sitäkin parempaa.

Porkkana-kesäkurpitsa-feta letut.

Tämä ohje löytyi uusimman (syyskuu 2012) Yhteishyvälehden välissä olevasta ruokalehtisestä. Koska siinä vaiheessa vielä kesäkurpitsaa oli kotona vaikka millä mitalla, niin tottahan tätä piti kokeilla. Sen verran suosikkejani ovat myös perunaletutkin, joten miksi eivät nämäkin maistuisi hyviltä. Voin kertoa, että niin maistuivat. Kohtalaisen nopea tekoinen taikina ja ainakin meillä nämä hävisivät ensin iltaruokana ja sitten vielä viikonlopun kunniaksi loput aamupalana. Eivät kaivanneet noin ilta ja aamupalana kuin jugurttikastikkeen kylkeen, mutta voisin kuvitella, että pääruokana kaipaisivat salaattia tmv. viereensä.

Ohje kokonaisuudessaan täällä, mutta kopioin sen tähän myös.

Porkkana-kesäkurpitsa-feta letut.
Ohjeessa sanotaan noiden olevan pihvejä, minusta lettuja enemmänkin, siksi muutin nimen letuiksi.  
4 annosta

3 dl karkeaksi raastettua porkkanaa

2 dl karkeaksi raastettua kesäkurpitsaa

2 kananmunaa

0,5 dl ruokakermaa

1 dl vehnäjauhoja

100 g murennettua fetajuustoa

1 tl kuivattua minttua

0,5 tl suolaa

ripaus rouhittua mustapippuria

2 rkl margariinia tai öljyä 

 

1. Yhdistä porkkana- ja kesäkurpitsaraasteet. 

2. Lisää muut aineet ja anna turvota 10 minuuttia. 

3. Paista pihvit ohukaispannussa tai muotoile lusikalla pieniksi pihveiksi paistinpannulle. Paista keskilämmöllä 4–5 minuuttia molemmilta puolilta. 

4. Pidä pihvit lämpiminä alumiinifolion alla ja tarjoa esimerkiksi jogurttikastikkeen kanssa.

Ei ehkä se nopein ruoka, mutta ai että ne olivat herkullisia.

Avocadojugurtti.

Minä rakastan jugurttia, etenkin maustamatonta johon sitten mieleni mukaan lisään marjoja ja siemeniä aamulla. Jugurtti on kuitenkin hyvä välipala myös ja kun huomasin rakkaan ystäväni Nnan kehittäneen aivan uuden reseptin, niin en voinut vastustaa tämän kertakaikkisen herkullisen juoman kokeilua itsekin.

Alla oleva ohje siis ei ole omani (suluissa lukee oma versioni) vaan hyvän ystäväni. Alkuperäiseen ohjeeseen ja sen syntytarinaan pääset tästä.

Avokadojugurtti.

1/4 avokadoa
2dl maustamatonta jugurttia
1rkl sitruunamehua (tätä en laittanut, ks. syy alempana)
1dl vettä
1tl hunajaa (korvasin tavallisen hunajan sitruunahunajalla, jonka takia jätin sitruunamehun pois)
1tl kuivattua minttua
ripaus merisuolaa

Sekoita aineet keskenään tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Veden määrää säännöstelemällä saa juomasta ohuempaa tai paksumaa.

Raikkaan herkullinen välipala juoma.

Papu-pekonipata.

Jälleen on aika yhden opiskelijareseptin. Tällä kertaa tarttui valitettavasti kaupasta mukaan muutakin kuin pelkästään tämän reseptin aineet, mutta veikkasin tässäkin kohdassa kauppalaskun olevan noin 5€ tienoilla, joten edullisella ruualla mennään tässäkin kohdassa. Sinällään tämä ei ole mikään kovin erikoinen ruoka, perus pataruoka johon on tungettu paljon kaikkea. Sellaisia söin paljon opiskeluaikoina muutenkin ja samantyyppisiä ohjeita tässä varmasti samalla tulee laitettua.

Papu-pekonipata.
Tarvikkeet: Iso kattila (mielellään teflonpinnoitettu), veitsi, leikkuulauta, kauha/lasta, purkinavaaja

1tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1tlk tomaattisosetta
1/2 tomaattisosepurkkia vettä
1pkt pekonisuikaleita
5 keskikokoista perunaa
1 iso sipuli (tai 2 normaalikokoista)
1 rkl sokeria (sokeri ei ole pakollinen, se taittaa tomaatin vetistä makua pois)
2tl suolaa
2tl pippuria
Margariinia/öljyä paistamiseen jos kattilassa ei ole teflon pinnoitetta

1. Kuori ja pilko sipuli.
2. Kuori ja pilko perunat noin suupalan kokoisiksi.
3. Avaa valmiiksi tomaattisosepurkki sekä papupurkki
4. Ruskista sipulisilppu ja pekonisuikaleet kattilassa
5. Lisää ensin mausteet (sokeri, suola ja pippuri) ja sekoita
6. Lisää loput aineet, kaada ensin tomaattisosepurkki tyhjäksi, täytä sitten purkki suunnilleen puolilleen vedellä ja lisää vesi vielä
7. Anna hautua vähintään 45min miedolla lämmöllä aina välillä sekoittaen

Padasta tulee neljästä viiteen annosta ruokaa jolloin annoksen hinnaksi tulee noin 1€ jonka ei pitäisi kaataa opiskelijan budjettia.

Kaikki omat opiskelijareseptini perustuvat toki pakastamisen mahdollisuuteen, tarkoitus ei ole syödä samaa ruokaa viikkoa vaan tehdä esim. viikonloppuna muutamaa ruokaa pakkaseen ja sulattaa sieltä annos kerrallaan.

Kuva: www.xtra.fi

Tämä papupurkki ei paljon maksa, mutta syötävää on senkin edestä.

Kesäkurpitsa-vuohenjuusto paistos.

Äiti toi mökiltä itse kasvattamiaan kesäkurpitsoita, joten vaikka en sinällään ole mikään kesäkurpitsafani, niin nämä kyllä syön oikein mielelläni. Kesäkurpitsa on itselleni siitä jännittävä ruoka, että pääasiallisesti pyrin korvaamaan sillä pastan tai perunat. Joten tällä ja ensiviikolla on siis odotettavissa ohjeita kesäkurpitsan laiton kanssa.

Tämä ohje on peräisin S-ryhmän ruokapuolelta, mutta muokkasin sitä vielä eteenpäin, jotta saisin lihaisan pääruuan lisäkepaistoksen sijaan tehtyä.

Kesäkurpitsa-vuohenjuusto paistos.

1 kesäkurpitsa
1 pötkö vuohenjuustoa (toimii myös fetalla)
400g jauhelihaa
Suolaa
Pippuria
Rouhittua valkosipulia
Paprikajauhetta
Kuivattua korianteria

1. Pese ja siivuta kesäkurpitsa
2. Siivuta vuohenjuusto (feta kannattaa koettaa saada myös siivuiksi)
3. Pilko sipuli ja ruskista se yhdessä jauhelihan kanssa ja mausta
4. Pinoa vuokaan päällekkäin kesäkurpitsaviipaleita, jauhelihasipuli mössöä ja vuohenjuustoa.
5. 225 asteisessa uunissa 20-30min

Kannattaa laittaa folio vuuan päälle, jotta ei tule kärähtäneitä jauhelihoja päällimmäisenä kuten meillä kävi :)

Kuva: www.iltalehti.fi

Tuollaisia kauniin keltaisia kesäkurpitsoita minulle tuotiin kolme.